ABM turnerer Askinosie Chocolate Factory

For nylig blev personalet i Askinosie Chocolate fabrik. Jeg var især ophidset, fordi: 1.) Jeg vidste, at vi ville prøve masser af fantastiske chokolade (!!!!!) og 2.) Jeg ville virkelig, at Elsie skulle møde Shawn (ejeren). Han er sådan en inspirerende virksomhedsejer. Lad mig forklare.Shawn Askinosie og hans familie er skabere af Askinosie Chocolate. Elsie og jeg er sutter for små familievirksomheder (jeg spekulerer på hvorfor?). Da vi ankom blev vi straks mødt af Shawn, der uddelte mørk chokolade og lavendeltruffler til alle. Han forklarede, at han havde en forretningsrejse til Italien senere den uge, hvor han ville vise disse trøfler, så han var nødt til at øve sig på at gøre dem. De var fantastiske. Han havde vores udelte opmærksomhed efter det. Han gav os en rundvisning i deres lille fabrik, der ligger lige nede på gaden fra vores lokale butik. Vi fik at se førstehånds processen med at kakaobønner blive chokolade. Det er en fascinerende proces. Visse dele mindede mig næsten om kaffe og havde lignende smag og lugt. Vi blev nødt til at prøve chokolade i forskellige stadier og endda se støbningsprocessen. For mig er det altid fascinerende at lære om, hvordan der er lavet en mad. Jeg elsker at kende videnskaben bag, hvordan brød stiger op, eller hvorfor brygning af kaffe fungerer. Så at se chokolade, der blev lavet fra bunden, var en drøm, der blev gået i opfyldelse. Men endnu mere imponerende end at se chokolade, der blev født, hørte Shawns historie og lidenskaben i hans stemme for virksomheden. Før Shawn var chokoladeproducent, var han en succesrig advokat. Men undervejs kom han virkelig til at lave mad og lave chokoladesserter (som cupcakes!). Ideen kom til ham for at lave chokolade fra bunden, så det gjorde han. Da han lærte mere og mere om, hvordan chokolade blev lavet, blev han mere og mere lidenskabelig for chokolade. Ligesom det besluttede han at skifte karriere og følge sin lidenskab. Ikke kun er Askinosie Chocolate utroligt lækker, det er også etisk lavet. Shawn flyver over hele verdensmødet og arbejder direkte med kakao -landmænd, hvilket gør det til at eliminere behovet for lag og lag af mæglere og mellemmænd (og deres gebyrer). Dette sikrer, at landmændene får en retfærdig løn for deres arbejde, og at de rette betingelser opretholdes (som ikke at bruge slavearbejde på gårde). Som du kan forestille dig, gør alle de rejser, udgifter og sprog/kulturelle barrierer denne proces vanskelig. Men det er sådan, de gør det på Askinosie, og vores hatte er ude af dem! Shawn sagde, at han konstant finder måder for sin lille virksomhed at gøre godt og hjælpe andre. Gennem hele turen ville Shawn forklare små ting her og der, der viste hans lidenskab for andre. Det var inspirerende. Jeg tror, ​​Elsie og jeg begge rev et par gange op. Det er svært at møde nogen med den slags engagement og lidenskab og ikke føle sig inspireret. Alle af os på ABM vil sige tak til Shawn og hans team for at invitere os ind, give os chokolade og inspirere os med deres historie. Du kan læse mere om deres rejse her . Og hvis du har nogen mørk chokoladeelskere i din familie, kan jeg varmt anbefale at tjekke deres online shop . Xo. Emma

*Alle fotos af Alec Vanderboom