Black Eye Pea Hummus

Har du nogensinde hørt om at spise sortøjede ærter til det nye år? Det er en stor tradition i Trey's familie. Han går stadig over til sine forældres hus på nytårsdag for at spise en lille skål og efterlader kun en ærter/bønne til held. At spise sortøjede ærter på nytårsdagen skal bringe velstand i det nye år (bønnerne er et symbol på velstand, fordi de kvælder, når de laver mad). Mange mennesker vælger også at spise deres sorte øjne -ærter sammen med collardgrønt eller en slags greener, som et symbol på ... ja, papirpenge. Det er lidt sjovt, når du tænker over det. Jeg ved, at Treys familie gør det mere for at komme sammen og dele et måltid end for at ønske velstand, men begge ville være rart, nej? I min familie blev vi udsat for traditionen for at spise sorte øjetærter på nytårsdagen, men det var ikke noget, vi gjorde hvert år. Min mor kan virkelig ikke lide smagen af ​​sortøjede ærter. Hvis du aldrig har prøvet dem, ville jeg bare beskrive dem som, jordnær. De fleste mennesker koger dem med svinekød for at tilføje smag, men jeg ville finde en måde at undgå svinekød, men tilføje noget smag og måske noget grønt til ligningen. Jeg besluttede at lave sortøjet ærter. Hvis du overvejer at deltage i Black Eyed Pea Tradition i år, men vil prøve noget lidt mindre end traditionelt, vil jeg varmt anbefale at give dette en smag. Black Eyed Pea Hummus, serverer 2-3

8 oz. Sortøjede ærter
8 oz. Kikærter (undertiden kaldet Garbanzo -bønner)
4 Hvidløgsfedd
1 spsk hakket purløg
1 spsk hakket koriander
1 spsk tahini
1 spsk citronsaft
1 tsk salt
1/2 kop olivenolie

Jeg kunne ikke finde nogen dåse eller forkogte sortøjede ærter, så jeg kogte først en flok tørre bønner (følg bare pakken anvisninger). Jeg elsker, hvordan de ser ud! Black Eyed Peas skal være den smukkeste bønne omkring. For at du har alle dine ingredienser tilberedt sted de første otte ingredienser, der er anført ovenfor i en foodprocessor. Puls indtil godt kombineret. Derefter, mens processoren kører, hælder du langsomt olivenolien ind gennem den øverste tud. Smag og om nødvendigt tilsættes mere salt eller noget peber.

Top med et par ekstra sorte øjne. Spekulerer du på, hvorfor jeg valgte at pynte min grønne hummus med et par sorte øjne -ærter? På denne måde kan du spise al din valgte sorte øjetærter, men efterlade kun en bønne tilbage i skålen. Det er et nytårs ting. Gå ind i det! Godt nytår til dig! Xo. Emma

Kreditter // Forfatter og fotografering: Emma Chapman