Chokolade chip bagels

Jeg har en bagelhistorie, jeg har brug for for at komme af mit bryst. Jeg elsker bagels! Jeg ved ikke, hvad det er. Måske er det alle kulhydrater. Disse skal være vanedannende, ikke? Jeg bliver virkelig ophidset, når jeg går ind i et bageri og ser kurve eller bakker fyldt med forskellige bagelmuligheder. Og jeg vil gerne sige, at den bedste Bagel, jeg nogensinde har haft, var fra et eller andet håndværksbageri i San Francisco (eller noget lige så cool lyd), men sandheden er den bedste bagel, jeg nogensinde har haft, var fra Panera Bread Co. Det var et jordnøddesmør og banan -bagel, som de straks ophørte. Ah! Jeg har spurgt mange Panera -medarbejdere gennem årene, om de nogensinde vil bringe denne smag tilbage. Men indtil videre er svaret et meget høfligt og vagt nr. Selvfølgelig planlægger jeg at lave min egen hjemmelavede version en dag. Det viser sig, at banan med jordnøddesmør er en vanskelig smag at fremstille, fordi det involverer at tilføje to meget fugtige ingredienser i din brøddej. Dej kan være så fin. Alligevel tager jeg af. Denne uge fortsætter min Bagel -rejse med en sammenvoksning, der involverer chokoladechips og granola. Denne bagel er næsten som en dessert. Og hvis du mener, at chokolade ikke har nogen plads i en morgenmadsmad, kan jeg påpege den første lovovertræder: donuts! Bliv vred på donuts, ikke mig. Hvorfor er du også så vred på chokolade? Chokolade chip granola bagels

1 1/3 kop varmt vand
1 1/2 spsk sukker
2 teskefulde aktive tør gær
3 1/4 kopper brødmel
1/4 kop kakaopulver
1 1/2 teskefulde salt
1/2 kop mini chokoladechips
1/2 kop granola
1 æg

I en skål skal du kombinere vandet og sukkeret og røre for at opløses. Hæld i gæren og lad dette sidde i 6-8 minutter, det skal boble/fizz lidt. Pisk sammen mel, kakao, chokoladechips og salt i en større skål. Når gærblandingen har haft tid til at aktivere, hæld den ind på melblandingen og omrør, indtil der dannes en smuldrende dej. Drej ud på en melet overflade og ælte i 6-7 minutter, indtil dejen begynder at blive elastisk-lignende. Du kan også gøre dette i en stand -mixer med en dejkrog tilknytning. Læg dejen i en let olieret skål, dæk og lad det stige på et varmt sted i 1 time.

Vend dejen ud på en let melet overflade og opdel i otte lige store stykker. Form til en kugle, og tryk fingeren igennem for at danne midthullet. Når du har formet alle bagels, skal du tillade dem at hvile i 10 minutter eller deromkring. Placer dem nu i en gryde med kogende vand. De skulle flyde. Lad dem koge i 45 sekunder til 1 minut på hver side, fjern derefter til din forberedte bageplade. HVORDRE ÆGGEN PLUS 1 TESPOON VAND I en lille skål og børste dette over hver bagel. Drys på granolaen. Bages ved 425 ° F i 20 minutter. Nyd varm med lidt jordnøddesmør, flødeost eller (tør jeg sige det) Nutella! Xo. Emma