Nem festsandwich -godbidder

Efteråret er endelig i fuld gang, og det får mig til at ønske at fejre! Det er alle de små ting: kølig, sprød luft i løbet af mine frokostpauser, bladene drejer så smukke farver, og vi begynder alle at blive hypet op til feriesæsonen (jeg inkluderer Halloween i ferien - til rekorden). Med efteråret kommer nogle af vores foretrukne nostalgiske film og snacks, så hvilken bedre måde at fejre end ved at lave en sød godbit og kæle op for at se en gammel film med venner? Harry mødte Sally nogen?

Før vi dykker for dybt ned i, hvad disse små godbidder handler om, vil jeg fortælle dig, at vi arbejder med Ritz -kiks Til dette indlæg og en mere ekstra speciel ting (jeg fortæller dig om et sekund, løfte!). Jeg var alvorligt over glæde, da jeg fandt ud af, at vi skulle arbejde med Ritz, fordi jeg voksede op med at spise deres crunchy små kiks. Jeg elsker at de fungerer godt i både velsmagende og søde genstande. Plus de kan gøre underholdende en komplet brise, da du simpelthen kan toppe dem med lækre ting (ost! Åh undskyld, jeg mente at sige det i en mere subtil tone) eller med bare en lidt mere indsats skabe en enkel, men super sød godbit - hvilket er det, vi gør her.

Som jeg sagde, dette er superenkle at lave, da du kan fylde sandwichene med næsten alt (syltetøj, gelé, Nutella, nøddesmør, frosting osv.). Jeg vil give dig to fyldende opskrifter, hvis du vil lave dine egne, men du kan også bare holde det enkelt. Op til dig.

Men hvad er disse fyldninger, jeg taler om? Nå, jeg fyldte disse med en græskarpai frosting og en lambisk kirsebær hurtig marmelade med jordnøddesmør. Jeg troede, at jeg ville have en klar favorit til at anbefale dig om de to, men jeg elsker begge dele. Pumpkin Pie Frosting er lidt mere sæsonbestemt og mindre rodet. Lambic Cherry Jam er sååååå yummy. Plus det er som en godbidversion af en PB

Græskar pie frosting, gør nok til at udfylde 2 dusin sandwich godbidder

8 oz. Blødgjort flødeost
1/2 kop brunt sukker
1/4 kop græskarpuré
1 tsk vaniljeekstrakt
1/4 tsk kanel
1/4 tsk muskatnød

Med en elektrisk mixer skal du kombinere alle ingredienserne i en skål og bland godt, indtil de er glat. Hvis din flødeost ikke er perfekt blødgjort, skal du blande den først af sig selv for at hjælpe med at undgå klumper i din frosting. Men et par klumper vil ikke være en stor ting her, da vi bruger dette til at fylde vores sandwich -godbidder.

Lambic Cherry Quick Jam, laver en dynger (stadig masser til 2 dusin sandwich -godbidder)

12 oz. Frosne søde kirsebær (frisk ville også være ok, men friske kirsebær er ikke i sæsonen for mig længere)
1/4 kop sukker
1/2 kop lambisk hindbærøl

I en mellemstor gryde over medium/høj varme skal du kombinere alle ingredienserne. Rør lejlighedsvis, hold øje med blandingen, da den skal forblive ved en lav kogning. Kog i 30 minutter, indtil væsken er reduceret markant. Fjern til en blender eller madprocessor og puls et par gange, så blandingen er næsten glat (den vil ikke være perfekt glat - det er marmelade, fyre).

Hvis du foretrækker ikke at bruge øl, kan du bytte det anbefalede beløb her med rød druesaft og øge sukkeret til 1/2 kop. Den lambiske hindbærøl er dog ret sød og super smagfuld, så den sidste marmelade vil være ganske anderledes i smag, men bare give dig muligheder her, hvis du har brug for dem.

Nu er det tid til at samle vores sandwich -godbidder og dekorere - den bedste del!

Først vil du smelte en taske (12 oz.) Hvid, mælk eller mørk chokoladechips. Dette gøres let med en dobbeltkedel eller en glasskål, der er sat over mundingen af ​​en gryde fyldt med lidt vand (ikke så meget vand, at det berører bunden af ​​skålen, du vil have dampen til at opvarme skålen). For at tynde chokoladen tilsættes et par spiseskefulde vegetabilske olie. Smelt derefter chokoladen over medium/lav varme under omrøring lejlighedsvis. Dyp halvdelen til 2/3 af sandwich, placer på en plade eller skærebræt foret med vokspapir, og dekorere med drys, hakket slik eller dryp i en anden farve af smeltet chokolade.

Du kan også smelte chokoladen i mikrobølgeovnen, hvis du foretrækker det. For at gøre dette skal du tilføje chips og olie til en mikrobølgeovnsikker skål og opvarm på høj i 30 sekunder under omrøring mellem hvert interval. Det tager normalt omkring 1 og 1/2 minutter at smelte chokoladen fuldstændigt. Jeg synes, dette fungerer bedst med mørk chokolade. Nogle gange har jeg problemer med at smelte hvid chokolade med denne metode, så jeg anbefaler dobbeltkedel -metoden, men dette er en anden mulighed, du kan prøve, hvis du foretrækker det.

Lad sandwichene indstilles i køleskabet i 30 minutter til en time, indtil chokoladen hærder. Server derefter eller opbevares i en lufttæt beholder, indtil du er klar til at servere. Husk, at chokoladen smelter, hvis den bliver for varm.

Når vi taler om at fejre alle ting falder, indså vi for nylig, at vi har været på vores ABM -kontorer i næsten et år - som. Og vi har aldrig taget sig tid til at være vært for en fest eller mødes der før. Så vi får tid til at afhjælpe dette ASAP. Den 6. oktober kl. 16 holder vi en efterårskontorfest - og du er inviteret! Vi synes, det er vigtigt at fejre de hverdagslige øjeblikke i livet, og vores venner på Ritz er enige! Vi hænger ud på Facebook Live for at vise dig en mini live -demo med at lave disse godbidder (som vi derefter spiser på festen!) Og hænger bare ud. Håber du kan være med os lidt, før vi slukker for lysene og ser en favorit-fald-tid-film. Bør være en god tid - se dig da! Xo. Emma

Kreditter // Forfatter og fotografering: Emma Chapman.