Hjemmelavet hel hvede fladbrød

Jeg har eksperimenteret med fuld hvedemel og alternative mel for nylig. Hvorfor? For at fortælle dig sandheden har jeg i løbet af de sidste par måneder ændret den måde, jeg spiser på. Jeg prøver at uddanne mig selv og træffe sundere valg. Hvilket er en livslang proces.

Men fra sent har jeg foretaget nogle ret store ændringer i min diæt. Det har generelt været virkelig, virkelig positivt, og jeg elsker processen.

En ændring er, at jeg har søgt flere fuldkorn og fuld hvede (eller uforarbejdet) mel. Eksperimenter i bagning har en tendens til at tage længere tid, fordi du ikke bare kan justere, når du går som med madlavning. Jeg har lavet en version af denne fladbrødopskrift ganske mange gange den sidste måned.

Nogle viste sig rock hårdt og fuldstændigt uspiselige, mens andre, selvom de var spiselige, ikke var særlig velsmagende. Men denne version, denne er en keeper.

Faktisk ville jeg gå så langt som at sige, at hvis du serverede dette til nogen og ikke fortalte dem, at det var lavet med for det meste fuldhvede, tror jeg ikke, de ville være i stand til at fortælle.

Hvilket ikke var nøjagtigt mit mål, men jeg prøver bare at give dig en idé om, hvordan strukturen af ​​denne fladbrød er. Én ting, der fuldstændigt ændrede det fra mine originale forsøg: hvid hele hvedemel. Hvilken åbenbaring!

Hvad pokker er hvidt hele hvedemel? Jeg havde ærligt talt aldrig brugt det før. Jeg har for det meste eksperimenteret med fuld hvede og derefter et par alternative mel (som stavet, teff og kokosnødsmel).

Men så så jeg en taske mærket Hvid hele hvedemel I købmanden, og jeg var straks nødt til at prøve det.

Du kan se en side om side-sammenligning af alt-mel til venstre og hvide hele hvedemel til højre på ovenstående foto. Tilsyneladende er det bare et hel hvedemel, der er lavet af hård hvid hvede, så det har en mere mild smag og tekstur.

Jeg elsker hel hvede, men det kan være lidt testy at arbejde med i bagning, da det drastisk kan ændre tekstur og smag af en opskrift hurtigt.

Hele hvede fladbrød gør 6-8.

2 kopper hvid hele hvedemel
1 kop all-purpose mel
1 1/4 kopper varmt vand
2 1/4 teskefulde aktive tør gær
1/2 tsk sukker
1 tsk salt

I en skål eller et glasmålekop skal du kombinere det varme vand og sukker, rør for at opløses. Drys derefter gæren over toppen, og lad det skumme op i 5-6 minutter.

I en stor skål skal du kombinere mel og salt. Hæld den gærende vandblanding med melblandingen, og rør, indtil der dannes en dejkugle. Ælte i 3-4 minutter. Placer i en let olieret skål, dæk, og lad det stige i en time.

Slå dejen ned og opdeles i 6-7 små kugler. Rul kuglerne på en melet overflade, indtil de er flade og ca. 1/4 tommer tykke eller lidt mindre. Du behøver ikke at flade dem ud i tortillas, men du vil ikke have dem for tykke, eller de koger ikke hele vejen igennem.

Kog i en varm (medium/høj varme) stegepande med lidt olie i 3-4 minutter på hver side. De kan muligvis puffe lidt, mens du koger dem, og det er OK! Sådan dannes de mere udtalt brune pletter.

Så hvad pokker bruger du fladbrød til? Til morgenmad kan du sprede lidt jordnøddesmør og skivet frisk frugt over det. Til frokost kan du lave et åbent ansigtssandwich til tun, æggesalat eller hvad du end kan spise til frokost.

For en snack kan du bruge fladbrød til at dyppe eller sprede hummus over (eller andre dips). Og til middag anbefaler jeg stærkt, at du tilføjer sauterede grøntsager, tilsætter lidt ost og broil derefter i et minut eller to for en let og let pizza. Jeg siger ikke, at du skal spise fladbrød ved hvert måltid - jeg giver dig bare muligheder her.

Enhver fladbrød, du ikke spiser den dag, du gør det, anbefaler jeg opbevaring i en ziplock -taske eller indpakning i plastfolie og holder dem i køleskabet, da de vil vare lidt længere på den måde. Ris dem bare et par minutter på ovnen eller i ovnen, når du er klar til at spise. Nyde! Xo. Emma

Få vores gratis opskriftsguide med vores mest populære Opskrifter nogensinde!

Gratis populær opskriftsvejledning

Vores top 25 opskrifter nogensinde!

• Jeg accepterer at modtage e -mails fra dette websted. *

Få opskriften

Ingredienser

• ▢ 2 kopper Hvid hele hvedemel
• ▢ 1 kop Mel for alt formål
• ▢ 1 ¼ kopper vand (varm)
• ▢ 2 ¼ teskefulde Aktiv tør gær
• ▢ ½ teskefuld sukker
• ▢ 1 teskefuld salt

Instruktioner

• I en skål eller et glasmålekop skal du kombinere det varme vand og sukker, rør for at opløses. Drys derefter gæren over toppen, og lad det skumme op i 5-6 minutter.
• I en stor skål skal du kombinere mel og salt. Hæld den gærende vandblanding med melblandingen, og rør, indtil der dannes en dejkugle. Ælte i 3-4 minutter. Placer i en let olieret skål, dæk, og lad det stige i en time.
• Slå dejen ned og opdeles i 6-7 små kugler. Rul kuglerne på en melet overflade, indtil de er flade og ca. 1/4 tommer tykke eller lidt mindre. Du behøver ikke at flade dem ud i tortillas, men du vil ikke have dem for tykke, eller de koger ikke hele vejen igennem.
• Kog i en varm (medium/høj varme) stegepande med lidt olie i 3-4 minutter på hver side. De kan muligvis puffe lidt, mens du koger dem, og det er OK! Sådan dannes de mere udtalt brune pletter.

Ernæring

Meddelelse: Ernæring er auto-beregnet ved hjælp af SpoonAcular, til din bekvemmelighed. Hvor relevant anbefaler vi at bruge dine egne ernæringsberegninger.

Før du går, skal du forlade en anmeldelse!

Bedømmelser er en fantastisk måde at støtte os på; De demonstrerer din påskønnelse af vores arbejde og hjælper andre brugere med at finde vores bedste indhold!