Hvordan man dyrker safran

• Verdantvows

Safran er et af de dyreste krydderier i verden - men det er let at vokse derhjemme. Vi viser dig hvordan.

Safran er et krydderi, der hovedsageligt bruges som krydderier i retter som karry, risottos og fiskeretter, men bruges også som fødevarefarvelægning. Det er verdens dyreste krydderi efter vægt på grund af antallet af planter, der er nødvendige for at høste et beskedent beløb. Safran menes at være hjemmehørende i Middelhavet og dele af Asien, men dyrkes vidt over Iran såvel som dele af Spanien, Frankrig, Italien og Indien.

Safranstrenge er stigmas af safran krokus, Crocus sativus . Mens de er lette at dyrke, skal du købe en masse safranpærer - omkring 150 blomster producerer et gram safran. Safran krokusblomster om efteråret.

Hvordan man dyrker safran

Safran Crocus-pærer er bredt tilgængelige fra postordrepære og frøfirmaer. Plant dem om sommeren i fugtig, men godt drænet jord og vand godt. For at høste safranstrenge skal du blot fjerne ved hjælp af pincet og tørre dem, før de bruger dem til at tilføje delikat farve og smag til en række retter.

Råd om køb Crocus sativus pærer

• Køb så mange safran krokuspærer, som du har råd til eller har plads til, da du har brug for en masse crocus blomster til at producere en teskefuld safranstrenge
• Kontroller altid pærer for tegn på skader eller sygdom, inden du planter

Hvor kan man købe safranpærer

• Suttons
• Crocus
• Dobies

Du har brug for

• Safran Crocus Pærer (Crocus sativus)
• Murske
• Pincet

Samlet tid: 30 minutter

Trin 1

Plantning af safrankrokuspærer

Plant safrankrokuspærer i sensommeren, i gryder eller grænser, i et varmt, solrigt sted. Placer dem 15 cm fra hinanden, i en dybde på ca. 10 cm, og fastes derefter ned i jorden og vandet godt.

Trin 2

Høst af safranstrenge

Når krokuserne blomstrer om efteråret, høster safranstråne ved at fjerne de lange, lyse orange-røde stigmas fra midten af ​​blomsterne ved hjælp af pincet. Hver blomst producerer kun tre stigmas, så høst dem omhyggeligt.

Trin 3

Tørring af safranstrenge

Læg de høstede stigmas på et papirhåndklæde for at tørre grundigt ud i et par dage på et varmt, tørt sted og derefter opbevare i en lufttæt beholder. Brug sparsomt i en lang række retter, både velsmagende og sød, hvor de tilføjer farve og smag.