Hvordan man er vært for en middagsselskab

Dette indlæg er måske lidt tilfældigt, men i sidste uge forberedte jeg mig på at være vært for det, der nu er ved at blive en årlig Valentins vinparrende middagsselskab i vores hus, og da jeg tænkte gennem al logistikken, og købmandslister, og prep, jeg var nødt til at gøre, indså jeg, at det i årenes løb, er vært for en bestilt middag, er blevet meget lettere for mig.

Misforstå mig ikke, det er stadig masser af arbejde, og hvis du er den slags person, der bare ikke nyder at lave mad eller være vært, får jeg det helt. Men jeg elsker at lave mad og komme til vært for mennesker i vores hus nu og igen er en rigtig godbit for mig. Men jeg kan ikke lide at tilbringe hele ugen før stresset, og jeg kan heller ikke lide at tilbringe hele festen i køkkenet.

Så med det i tankerne, tænkte jeg, at jeg måske kunne dele mine top fem tip til at være vært for en multi-retters middagsselskab, hvis nogen andre derude kan lide at lave mad til andre så meget som mig.

For det første undrer jeg mig måske et par af jer, hvad jeg mener med en multi-retters middag. Der er sandsynligvis en million forskellige måder, du kan gøre dette på, men hvad Trey og jeg normalt gør er at have fem små kurser (forretter, salat, suppe, hoved, dessert), som hver bliver parret med et lille glas vin.

Normalt planlægger jeg menuen, og Trey vil gå til vores foretrukne lokale vinbutik for at få anbefalinger om vinparringer baseret på menuen. Det er virkelig sjovt og føles specielt, så jeg elsker det til en gruppemiddag, som at have venner til Valentins eller være vært for min familie til julaften. Her er mine tip.

1. Planlæg din menu med omhu.

Planlægning af menuen er normalt min yndlingsdel, bortset fra faktisk at komme til at hænge sammen med de mennesker, jeg elsker. Jeg elsker bare at planlægge mad! Jeg elsker at prøve nye opskrifter, gøre tingene op, prøve andres opskrifter, som jeg har set, men ikke har haft lejlighed til at lave endnu. Jeg er sikker på, at det er madbloggeren i mig, men at planlægge menuen er meget sjov!

Men inden du bliver for engageret i den skål, der kræver 30 minutters hånd piskning i sidste øjeblik, er her nogle ting at huske på. For det første har nogen i gruppen allergi eller kostbegrænsninger?

Nogle gange kan du ikke rumme alle til hvert kursus, men det er i det mindste godt at huske på din gruppes behov, fordi du er vigtigere end at lave et måltid, du er stolt af i en kulinarisk forstand, er at lave et måltid, som folk faktisk kan nyde.

For det andet skal du planlægge en menu, der giver dig mulighed for at lave 90% eller mere af måltidet forud for tiden. Ja, det er rigtigt. Du vil dybest set have al maden klar, når dine gæster ankommer, eller i det mindste smukke dang tæt.

Du vil også planlægge, så kurser ikke overlapper dit køkkenudvikling, som at være i stand til at lave nogle ting på komfuret eller en langsom komfur, og ikke alle varer skal gå i ovnen på samme tid. Men for mig fremstilles størstedelen af ​​måltidet natten før festen, og så varmer jeg for det meste ting, sætter ting sammen og pletter.

Sådan undgår du at tilbringe hele festen i køkkenet, selvom du stadig bliver nødt til at være i køkkenet.

2. Planlæg dine serveringsartikler med omhu.

Personligt er jeg ikke imod en blanding af ægte og engangs opvask. Der er visse slags, der kan fungere godt med visse retter, og andre, der ikke gør det. For mig kan jeg godt lide at bruge ægte sølvtøj, ægte vinglas og noget ægte opvask - især til varme retter som suppe.

Men hvis du serverer en chokolademousse til mig i en sød plastfløjte eller giver mig et anstændigt udseende plastisk vandglas, er jeg personligt ikke generet af det overhovedet. Så dette er lidt op til dig, men at være i stand til at blande er nyttigt både til oprydning (du vil vaske op i flere dage, hvis du ikke er forsigtig) og muligvis opbevaringsproblemer.

Vores Valentins middag har haft 16 gæster to år i træk nu, og når du tænker over, at mange mennesker plus fem kurser, er det en masse retter. Og selvom jeg ikke foretrækker engangs af en række grunde, har jeg heller ikke nødvendigvis plads til at gemme alle de ekstra retter, jeg har brug for bare for at være vært for denne ene fest om året, så jeg er god med en blanding. Men det er bare mig!

Bortset fra det, vil du bare sikre dig, at du har talt og ved, at du har nok til alle. Og at du ved, hvilket kursus der vil gå med hvilken skål, så når det først er gået, og du allerede har haft et glas vin selv, blander du ikke tingene og pludselig ikke har nok retter til det sidste kursus.

3. Forberedelse hele ugen.

Jeg kan godt lide at sprede arbejdet med at blive klar. Det får mig til at føle mig forberedt og ikke overvældet. Jeg laver normalt en liste over alt hvad jeg har brug for og udpeger, hvad jeg vil gøre hver nat, der fører op til festen.

Så normalt er der en aften, jeg vil købe alle dagligvarer og andre ting, jeg har brug for. En eller to nætter forbereder jeg al mad. Du vil måske også have en aften til at rengøre og måske endda delvis dekorere (som natten før), så du ikke føler noget i sidste øjeblik, og du har tid til at krølle dit hår før festen ligesom alle andre. Ha!

4. spred omkostningerne.

Hosting kan blive dyrt hurtigt. Naturligvis er dette en del af glæden ved at være vært, fordi det er en gave at give af din tid, din plads og dine penge til at fodre og tilbringe en aften med kære.

Når det er sagt, har vi alle budgetter, og sandsynligvis ville ingen af ​​dine venner eller familie forvente, at du skulle tage hele regningen (jeg ved, at mange af mine venner ville føle sig lidt ubehagelige, hvis jeg ikke involverede dem, og jeg får det!).

Hvad jeg normalt gør for vores vinparringsmiddage er, at vi har alle vores gæster til at købe vinen. Vi vil finde ud af, hvad der vil parre sig godt med menuen (da vores gæster ikke kender menuen nødvendigvis forud for tiden), og vi sms dem, hvad de skal medbringe, og hvor mange flasker baseret på vores gruppe.

En anden mulighed, jeg har set, er, at jeg har været i middage, hvor vi alle bare flisede ind med en check eller kontanter til værten for at dække udgifterne til natten. Jeg er sikker på, at der er masser af andre måder, du kan sprede omkostningerne ved hosting på, men jeg vil bare huske, at du ikke behøver at lægge alt det pres på dig selv - mennesker elsker at hjælpe, så bare spørg.

5. Tilmeldes hjælp fra andre.

Jeg er undertiden den værste til at delegere eller bede om hjælp. Måske er det det midterste barn i mig? Jeg ved det ikke. Men jeg vil gerne tro, at jeg er blevet bedre over tid. Måske? Hvis din partner eller værelseskammerat kan lide at lave mad, skal du få deres hjælp.

Hvis ikke, ville de sandsynligvis være den perfekte partner til at hjælpe med at rengøre og dekorere til festen. Jeg vil også have Trey Design og udskrive en menu med kurserne med vinene til hvert sæde, fordi jeg elsker at have dette, så gæsterne kan se, hvad vi spiser, og hvis nogen virkelig elsker en bestemt flaske vin, kan de notere det for at købe det igen.

Dette gælder også under partiet. Du behøver ikke at være den, der passerer alle plader med mad, ryd alle retterne og genopfylder vandet. Alle på dit parti er sandsynligvis mere end villige til at give en hjælpende hånd, så spørg bare! Jeg har også ganske mange venner, der vil hjælpe med at rydde op eller endda tage papirkurven, før jeg rejser, og selvom jeg ikke forventer det, værdsætter jeg det altid.

Sammenfattende skal du være vært for en middagsselskab. Det er ærligt let. Bare planlæg fremad og få dine venner til at hjælpe, og tingene går godt for dig. Og hvis de ikke af en eller anden grund ikke, skal du bare bestille pizza. Hvem elsker ikke pizza? Tak for at lade mig dele. Xo. Emma