Citron og rosmarin marshmallows

Jeg har været besat af hjemmelavede marshmallows, siden jeg først lærte at gøre dem for omkring fire år siden. Og før det antager jeg, at jeg bare var besat af marshmallows.

Jeg har altid elsket s’mores eller tilføjet marshmallows til varm chokolade. Men hjemmelavede marshmallows kan være så gode og så interessante, at de er en godbid at spise alt på egen hånd, som slik.

Disse har de kontrasterende smag af citron og rosmarin. Sød, syrlig og et lille strejf af velsmagende alle arbejder sammen for at gøre disse super specielle. Det er som at spise en bid af fluffy limonade.

Citron og Rosemary Marshmallows, gør 36-38 afhængigt af hvor stor du skærer dem

1 kop vand
3 pakker gelatine
1 1/2 kopper sukker
1 kop majs sirup
1/4 tsk salt
3/4 tsk citronekstrakt
1 1/2 teskefulde hakkede rosmarin
1/3 kop pulveriseret sukker
2 spsk majsstivelse

Hæld 1/2 kop vand i skålen med en elektrisk stativmixer. Drys gelatinen over toppen af ​​vandet, rør ikke, og lad det sidde, mens du tilbereder sukkerblandingen.

I en stor gryde skal du kombinere det resterende 1/2 kop vand, sukker, majs sirup og salt. Kog op, når du omrører, så blandingen bliver godt kombineret, og sukkeret opløses i blandingen. Brug et sliktermometer til at overvåge blandingens temperatur. Når sukkerblandingen når 240 ° F (blød kuglefase), skal du fjerne det fra varmen.

Med den elektriske stativ blanding løber på lavt, hæld forsigtigt den varme sukkerblanding i skålen. Vær meget forsigtig med ikke at spilde nogen på din hud. Når du har tilføjet al sukkerblandingen til skålen, skal du dreje blandingshastigheden op til medium/høj (ca. 6, hvis du bruger en KitchenAid -mixer).

Lad det blande i 4-5 minutter, indtil blandingen begynder at se hvid og fluffy ud. Tilføj ekstraktet til skålen, mens den stadig kører. Fortsæt med at blande i yderligere 2-3 minutter. Du leder efter en total blandingstid på 7-9 minutter, så blandingen vil være meget fluffy og tyk, som Marshmallow Creme. I løbet af de sidste 30 sekunder skal du tilføje den hakkede rosmarin. Hvis du vil farve blandingen, tilsættes også madfarve på dette tidspunkt.

I mellemtiden skal du kombinere det pulveriserede sukker og majsstivelse. Sprøjt en firkantet 8 × 8 tommer pande med nonstick kogespray og drys let den pulveriserede sukker/majsstivelsesblanding over det, og sørg for at belægge hjørnerne godt.

Når din marshmallow creme er klar, skal du hælde i gryden. Drys toppen med den resterende pulveriserede sukkerblanding, dæk og lad det indstille i 6-8 timer (natten over).

Derefter, på en overflade støvet med pulveriseret sukker, skal du omhyggeligt trække hjørnerne af marshmallow -blokken ud af gryden. Vend hele blandingen ud på den forberedte overflade. Brug en kniv eller pizzaskærer til at skære i små firkanter. Kast i pulveriseret sukker inden opbevaring.

Disse er gode på egen hånd, ristet, ristet og presset mellem Graham -kiks eller oven på varm mælk med en lille vaniljeekstrakt tilsat (en vaniljedamp!). Nyde! Xo. Emma

Få vores gratis opskriftsguide med vores mest populære Opskrifter nogensinde!

Gratis populær opskriftsvejledning

Vores top 25 opskrifter nogensinde!

• Jeg accepterer at modtage e -mails fra dette websted. *

Få opskriften

Ingredienser

• ▢ 1 kop vand
• ▢ 3 pakker gelatine
• ▢ 1 ½ kops sukker
• ▢ 1 kop majs sirup
• ▢ ¼ teskefuld salt
• ▢ ¾ teskefuld citronekstrakt
• ▢ 1 ½ teskefulds Hakket rosmarin
• ▢ ⅓ kop pulveriseret sukker
• ▢ 2 spiseskefulde majsstivelse

Instruktioner

• Hæld 1/2 kop vand i skålen med en elektrisk stativmixer. Drys gelatinen over toppen af ​​vandet, rør ikke, og lad det sidde, mens du tilbereder sukkerblandingen.
• I en stor gryde skal du kombinere det resterende 1/2 kop vand, sukker, majs sirup og salt. Kog op, når du omrører, så blandingen bliver godt kombineret, og sukkeret opløses i blandingen. Brug et sliktermometer til at overvåge blandingens temperatur. Når sukkerblandingen når 240 ° F (blød kuglefase), skal du fjerne det fra varmen.
• Med den elektriske stativ blanding løber på lavt, hæld forsigtigt den varme sukkerblanding i skålen. Vær meget forsigtig med ikke at spilde nogen på din hud. Når du har tilføjet al sukkerblandingen til skålen, skal du dreje blandingshastigheden op til medium/høj (ca. 6, hvis du bruger en KitchenAid -mixer).
• Lad det blande i 4-5 minutter, indtil blandingen begynder at se hvid og fluffy ud. Tilføj ekstraktet til skålen, mens den stadig kører. Fortsæt med at blande i yderligere 2-3 minutter. Du leder efter en total blandingstid på 7-9 minutter, så blandingen vil være meget fluffy og tyk, som Marshmallow Creme. I løbet af de sidste 30 sekunder skal du tilføje den hakkede rosmarin. Hvis du vil farve blandingen, tilsættes også madfarve på dette tidspunkt.
• I mellemtiden skal du kombinere det pulveriserede sukker og majsstivelse. Sprøjt en firkantet 8 × 8 tommer pande med nonstick kogespray og drys let den pulveriserede sukker/majsstivelsesblanding over det, og sørg for at belægge hjørnerne godt.
• Når din marshmallow creme er klar, skal du hælde i gryden. Drys toppen med den resterende pulveriserede sukkerblanding, dæk og lad det indstille i 6-8 timer (natten over).
• Derefter, på en overflade støvet med pulveriseret sukker, skal du omhyggeligt trække hjørnerne af marshmallow -blokken ud af gryden. Vend hele blandingen ud på den forberedte overflade. Brug en kniv eller pizzaskærer til at skære i små firkanter. Kast i pulveriseret sukker inden opbevaring.

Før du går, skal du forlade en anmeldelse!

Bedømmelser er en fantastisk måde at støtte os på; De demonstrerer din påskønnelse af vores arbejde og hjælper andre brugere med at finde vores bedste indhold!

Kreditter // Forfatter og fotografering: Emma Chapman. Fotos redigeret med et smukt rodhandlinger.