Mini Polenta Pizzas med ovnstegte tomater

Jeg kan ikke beslutte, om dette er den bedste forretter eller måltid. Disse små små polenta-pizzaer er umulige at stoppe med at spise, så jeg læner mig mod måltid, men bidestørrelsen egner sig til deling. Så jeg er revet. Jeg vil bare lade jer alle beslutte.

Uanset hvad, dette er utroligt lette at lave og virkelig så lækre! Du kan toppe disse små pizzaer med alt, hvad du kan lide, men hvis du har fået nogle små tomater rundt, kan jeg varmt anbefale følgende opskrift, da alt kan bage alt sammen, hvilket gør måltidet til at forberede en leg.

Næste gang jeg laver disse dog, vil jeg def prøve at lave mini Vegansk pepperonis For disse - som det lyder både velsmagende og så søde.

Relateret: 30 let finger madideer

Jeg har fået en masse tomater i forskellige størrelser i mine sidste par CSA -kasser, så jeg handler om at finde sjove måder at bruge tomater lige nu på.

Dette er bestemt en god. Og hvis du aldrig er kommet ind i Polenta før, skal du prøve dette! Vi bruger forkogte polenta (cornmeal), så dette er noget, som bogstaveligt talt kan gøre, og bonuspoint, at det er glutenfrit.

Mini Polenta Pizzas, laver omkring 20 (kan være et måltid for to med en veggie -side eller en salat)

18 oz. Pakke med polenta, der normalt findes i det køleskab (se ovenfor)
2 spsk olivenolie, opdelt (eller anden madolie, du foretrækker)
1 heaping cup kirsebær eller mini tomater (undertiden kaldet sangria tomater)
Salt og peber
1/3 kop tomatsauce (hjemmelavet eller butik købt)
1/3 kop strimlet mozzarellaost

Skræl polenta -emballagen og klapp tør. Skær i tynde runder, ca. 1/4 tomme hver (eller lidt tyndere er også OK).

Børst forsigtigt hver med olie, du bruger ca. 1 spsk i alt. Anbring på en bageplade foret med pergament eller en bagepåtte. Krydre med lidt salt og peber.

Skær tomaterne i to. Kast den resterende 1 spsk olie i. Anbring på en bageplade foret med en bagemåtte eller pergament. Krydre med lidt salt.

Placer nu begge bageplader i en ovn, der er forvarmet til 450 ° i 25 minutter. Efter de første 25 minutter skal du fjerne polentaen fra ovnen og vende hver runde.

Drej panderne og bag i yderligere 20 til 25 minutter. Polentaen skulle bare begynde at se meget brun og sprød ud på kanterne. Tomaterne ser meget saftige ud (se nedenfor).

Fjern begge pander fra ovnen. Top polentaen med tomatsauce (eller pesto) og osten. Pop dem tilbage i ovnen i 3-4 minutter, indtil osten smelter. Top nu hver med ovnens ristede tomater.

Hvis du har en lille parmesan eller frisk basilikum, laver de også fremragende tilføjelser. Disse er sprøde på ydersiden, men stadig bare lidt blød på centrene og åh så gode - gør disse til din næste filmaften derhjemme! Xo. Emma

P.S. Hvis du elsker Polenta, kan du også prøve denne bagt polenta tomatsalat.