Jeg har lyst til, at det er et slips mellem svampe og sorte oliven. Vent, lad mig sikkerhedskopiere. Ok først, sandsynligvis mindst en gang om måneden kommer der en dag/nat, som vi bestiller pizza på kontoret.
Alligevel fortjener store venlige grupper en pizza -pause. Jeg spørger altid, om der er nogen toppings, som nogen bare ikke kan lide (dette virker en bedre metode end at spørge, hvad alle kan lide, for normalt er det en masse forskellige ting). Næsten altid rører nogen op og siger svampe.
Hvis du er den person, ja, denne suppe er ikke noget for dig. Denne suppe er til alle os svampelskere derude. Du er blandt venner her.
Og hvis det ikke er nok for dig, så tjek pyntet: fransk stegt løg !!! Det er ikke helt grøn bønne gryderet sæson endnu, men jeg skal gå videre og bryde de franske stegt løg ud. De er for gode.
Mushroom farro suppe, serverer 2-3 som et måltid
1/2 kop ukokt farro
1 spsk smør
1 spsk olivenolie
6 oz. Petite svampe
8 oz. Baby Bella -svampe
5 fed hakket hvidløg
1/2 tsk friske timian blade
1 1/3 kop grøntsagsbestand
1/2 tsk balsamicoeddik
Salt peber efter smag
Fransk stegt løg til servering
Kog først farroen i kogende vand lige indtil den er mør. Tøm og læg dem til side, indtil du er klar til at bruge det.
Vask svampe og fjern stilkene. Skær i fjerdedele og læg dem til side. Varm olivenolie og smør i en gryde over lav/medium varme. Kog hvidløg i 1-2 minutter. Rør nu svampe og timian i. Kog, indtil svampene begynder at blødgøre. Hæld bestanden og balsamicoeddik.
Fortsæt med at lave mad, indtil alt er rart og varmt. Hvis du vil have en cremet struktur (som min version), skal du bruge en nedsænkningsblender til at purere suppen. Du kan også gøre dette i en blender, men vær forsigtig, når du overfører varme væsker. Smag og salt peber efter din smag. Rør nu den kogte farro ind.
Serveres varmt med masser af fransk stegt løg på toppen! Nyde. Xo. Emma
Redaktørens Valg
Krybende tistel
Hvordan man tager stiklinger fra husplanter
Alchemilla blød
Mediebrise 'Golden Bee'