Pb

Det er slutningen af ​​sommeren, hvilket betyder en ting - det er tid til at gå tilbage til skolen! Nå, i det mindste for nogle. For forældre betyder det at få børnene klar til skolen. Og så for folk som mig - ud af skolen og uden børn - betyder det absolut intet! JK. Det er en tid for os alle at blive lidt nostalgisk og tænke tilbage på vores dage i skolen, uanset hvor længe siden det måtte have været. Jeg begyndte at tænke på min egen skoletid nostalgi, og den første ting, der kom til at tænke på, var glæden ved at spise et jordnøddesmør og gelésandwich ved frokosten - alle slemme og lækre, perfekt opvarmede og lidt smadret efter et par timer tilbragt i min rygsæk. Den klassiske PB

Med skivet engle madkage, en latterligt lækker jordnøddesmør smørbuttercream og et let lag af jam -konserves, vil disse jordnøddesmør og gelésandwichkager passere for den rigtige ting ... indtil du giver dem en smag! Uanset om de har tjent som en overraskende efter-skole-behandling for børn, begavet til lærere og klassekammerater eller udelukkende gjort til at provokere barndomsminder, vil alle være i stand til at nyde at gå tilbage til skolen (hvad enten det er fysisk eller metaforisk) med disse super søde sandwich.

Pb

1 1/2 kop flydende æghvider
1 tsk creme af tandsten
1 tsk mandelekstrakt
1 1/4 kopper kage mel
1 3/4 kopper granuleret sukker
knivspids salt

Til frosting og fyldning:
1 kop usaltet smør, blødgjort
1 kop cremet jordnøddesmør
knivspids salt
2 kopper pulveriseret sukker
1 kop frugtkonserves

Med en elektrisk eller stativ mixer skal du slå æghvider på medium hastighed, indtil de er tykke og danner stive hvide toppe. Drej mixeren ned til lavt og tilsæt langsomt cremen af ​​tandsten og mandelekstrakt, fortsæt med at slå et par sekunder, indtil de er blandet i.

Sigt sammen mel, sukker og salt. Gentag sigtningsprocessen fire gange. Ved hjælp af en spatel skal du fold de tørre ingredienser forsigtigt ind i den æggehvide blanding, indtil alle de tørre ingredienser er blandet i.

Hæld blandingen i ikke-samlede brødpander-du skal have nok dej til at fylde to små til mellemstore brødpander. Placer panderne i en kølig ovn, tænd derefter ovnen og bag ved 325 ° F i 45 minutter til 1 time, indtil kagen er gyldenbrun. Når den er bagt, skal du placere pander på deres sider for at afkøle, så Angel Food Loaf holder sin form. Lad kagen helt afkøle (ca. 2 timer) i gryden. Når den er kølig, skal du skubbe en spatel rundt om siderne af gryden for at løsne og fjerne.

Mens dine kager afkøles, skal du forberede frosting og fyldning til dine sandwichkager. Til jordnøddesmør smørcreme, i skålen med din mixer blandes sammen 1 kop stuetemperatur usaltet smør og 1 kop cremet jordnøddesmør, indtil den kombineres. Hvis dit jordnøddesmør er saltfrit, tilsættes en knivspids salt. Med mixeren på lavt tilsættes gradvist 2 kopper pulveriseret sukker. Når sukkeret er blandet i jordnøddesmøret, skal du dreje mixeren op til medium og piske i 2-3 minutter, indtil den er fluffy. Skop en kop eller to af frostingen i en skål og læg dem til side. Til den resterende frosting skal du taske og opbevare den i køleskabet til fremtidig brug. Det er så godt, du vil bestemt gerne bruge det igen snart.

Til frugterkonserverne skal du blot tilføje en kop af din foretrukne marmelade eller gelé i en skål og bland med en ske for at tynde den ud. Sæt det til side med din smørcreme.

Når kagerne er afkølet, skal du dreje kagen brød på hovedet og skive dem med en serreret kniv i tynde (brødlignende) skiver.

Brug en spredningskniv eller spatel til at tilføje jordnøddesmørsmørcreme og marmelade til dine kageskiver.

Sandwich To modsatte fyldte skiver sammen, og der har du det-Peanut Butter and Jelly Sandwich Cakes!

Jeg kan ikke tro, hvor meget disse ser ud som faktiske sandwich. Jeg foretrak det lyse hvide og luftige udseende af engelfoodkagen, men du kan også bruge din yndlings hvide kageopskrift. Vanilla kage kunne også fungere - den ligner bare lidt mere kartoffelbrød end hvidt brød. Med hensyn til den ekstra jordnøddesmør smørcreme, tro mig, vil du ikke være sur på at have noget af det rester til at bruge på din næste dessert. Ud over frostingskager med det smager det også lækre, når de bruges som en dyppesauce til lidt chokolade, toppet på is eller frostet på nogle varme, friskbagte cookies. Der er uendelige parring af jordnøddesmørsmørcreme, at jeg følte, at det var nødvendigt at give en opskrift, der ville efterlade dig med noget rester. Nyde! Xo. Alana

Kreditter // Forfatter og fotografering: Alana Jones-Mann. Fotos redigeret med En farvehistorie desktop .