Peaches Ricotta Pancakes

Vidste du, at pandekager var en af ​​de allerførste ting, jeg lærte at lave mad? Det er sandt. Elsie og jeg besluttede begge en dag (jeg tror i den tidlige gymnasium eller måske endda gymnasium for mig), at vi skulle lave pandekager. Vi var selvfølgelig forfærdelige ved at vende dem til at begynde med. Pandekager er sværere, end du måske tror.

Jeg kan huske, at efter at vi havde lavet en stor plade af dem, fik vi vores mor til at tage et foto af os med vores pandekager. De var så grimme! Jeg ville ønske, at jeg stadig havde det foto, så jeg kunne vise dig. De lignede slags jord oksekød på en måde, fordi de var temmelig vanhyggede og slags brændt.

Relateret: Prøv vores Bedste ferskenopskrifter .

Heldigvis tvang min kærlighed til pandekager mig til at vokse i mine flippingsevner, så jeg er lidt bedre i dag.

Disse særlige pandekager har en cremet struktur på grund af tilsætningen af ​​ricottaost. Hvis du aldrig har haft ricotta -pandekager før, skal du prøve dem, da de er ganske forskellige fra andre pandekager og ganske gode. Du kan se, at vi også tilføjer ferskner, kanel og lille bourbon til disse. Jeg mener, hvorfor ikke?

Peaches Ricotta Pandakes, fremstiller 12-15 medium/store pandekager.

1 1/2 kop mel
1 tsk bagepulver
1 1/2 teskefulde salt
1/4 tsk kanel
8 oz. Ricotta ost
2 æg (æggeblommer og hvide adskilt)
1/4 kop brunt sukker
1 tsk bourbon (eller 1/2 tsk vaniljeekstrakt)
2 kopper helmælk
Lille dåse eller krukke med skiver ferskner (eller en frisk fersken, hud fjernet og skivet tynd)

Pisk sammen mel, bagepulver, salt og kanel i en stor skål sammen. Sæt til side. I en mindre skål rør rør ricotta -osten sammen, æggeblommer, brunt sukker og bourbon (eller vaniljeekstrakt), indtil de lige er kombineret. Kombiner nu ricotta -blandingen med de tørre ingredienser og mælk. Rør indtil lige kombineret. Med en elektrisk mixer slå æggene hvide indtil meget skummende og toppe bare begynder at dannes. Fold æggehvider forsigtigt ind med resten af ​​blandingen.

Opvarm nu en gryde eller stegepande over medium varme. Smelt lidt smør, olie eller nonstick kogespray i gryden. Hæld 1/3 til 1/2 kop dejen i den opvarmede gryde og top med et par skiver ferskner. Vent, indtil du ser bobler begynder at dannes i dejen, og du kan nemt trække kanterne op med en spatel. Arbejd derefter forsigtigt din spatel under pandekagen og giv den en hurtig flip over til den anden side. Kog, indtil pandekagen er kogt igennem. Jeg betragter normalt min første pandekage som en testpandekage, så jeg kan finde ud af, hvor mange minutter jeg skal tilberede hver side, så det bliver gjort hele vejen. Når du har fået timingen ned, skal du koge væk, indtil du er ude af dej! Husk at tilføje mere smør eller olie i gryden, hvis du bemærker, at pandekagerne begynder at klæbe.

Server varm med smør og ahornsirup (og måske vores Luftstegte morgenmad kartofler ). Tillykke med morgenmad! Xo. Emma

Kreditter // Forfatter og fotografering: Emma Chapman. Fotos redigeret med et smukt rodhandlinger.

Få vores gratis opskriftsguide med vores mest populære Opskrifter nogensinde!

Gratis populær opskriftsvejledning

Vores top 25 opskrifter nogensinde!

• Jeg accepterer at modtage e -mails fra dette websted. *

Få opskriften

Ingredienser

• ▢ 1 ½ kopper mel
• ▢ 1 teskefuld bagepulver
• ▢ 1 ½ teskefulds salt
• ▢ ¼ teskefuld kanel
• ▢ 8 oz. Ricotta ost
• ▢ 2 æg (æggeblommer og hvide adskilt)
• ▢ ¼ kop brunt sukker
• ▢ 1 teskefuld Bourbon (eller 1/2 tsk vaniljeekstrakt)
• ▢ 2 kopper Hele mælk
• ▢ Lille dåse eller krukke med skiver ferskner (eller en frisk fersken, hud fjernet og skivet tynd)

Instruktioner

• Pisk sammen mel, bagepulver, salt og kanel i en stor skål sammen. Sæt til side. I en mindre skål rør rør ricotta -osten sammen, æggeblommer, brunt sukker og bourbon (eller vaniljeekstrakt), indtil de lige er kombineret. Kombiner nu ricotta -blandingen med de tørre ingredienser og mælk. Rør indtil lige kombineret. Med en elektrisk mixer slå æggene hvide indtil meget skummende og toppe bare begynder at dannes. Fold æggehvider forsigtigt ind med resten af ​​blandingen.
• Opvarm nu en gryde eller stegepande over medium varme. Smelt lidt smør, olie eller nonstick kogespray i gryden. Hæld 1/3 til 1/2 kop dejen i den opvarmede gryde og top med et par skiver ferskner. Vent, indtil du ser bobler begynder at dannes i dejen, og du kan nemt trække kanterne op med en spatel. Arbejd derefter forsigtigt din spatel under pandekagen og giv den en hurtig flip over til den anden side. Kog, indtil pandekagen er kogt igennem. Jeg betragter normalt min første pandekage som en testpandekage, så jeg kan finde ud af, hvor mange minutter jeg skal tilberede hver side, så det bliver gjort hele vejen. Når du har fået timingen ned, skal du koge væk, indtil du er ude af dej! Husk at tilføje mere smør eller olie i gryden, hvis du bemærker, at pandekagerne begynder at klæbe.

Før du går, skal du forlade en anmeldelse!

Bedømmelser er en fantastisk måde at støtte os på; De demonstrerer din påskønnelse af vores arbejde og hjælper andre brugere med at finde vores bedste indhold!