Radishalatsandwiches

Dette er total tehus mad. Du ved, et tehus. Det er bestemt ikke en Midwest -ting (siger det ikke!)? Bare maleriske små restauranter, der undertiden er knyttet til en vintage butik / loppemarked / yndig gavebutik / osv. Det er den slags sted, du går til frokost med din bedstemor, og de har næsten altid en fantastisk kage.

Menuen består normalt af quiche, suppe, salat og en slags tun-salat sandwich. Jeg kan godt lide tunsalat lige så meget som den næste gal, men jeg kan godt lide at spise vegetarisk det meste af tiden. Så dette er et godt alternativ.

Og du tænker måske, radiser? Virkelig? Er de normalt ikke bare et garnering eller tilføjet oven på noget som en eftertanke? Det var præcis, hvad jeg tænkte, men jeg får stadig en god mængde i mine CSA -leverancer for nylig. Så jeg begyndte at eksperimentere med at prøve at gøre radisen til måltidet.

Og denne opskrift er noget, jeg kastede sammen en dag til en hurtig arbejdsdags frokost, og jeg elskede den så meget, at jeg straks skrev den løse opskrift i noterne på min telefon, så jeg kunne klare den igen og igen.

Relateret: 40 lette picnic madideer

Det er enkelt, har en stor knas, er lidt sød og lidt cremet. Afslutningsvis er denne sandwich -regler og radiser rad. Gå ind i det.

Radise salatsandwich, laver en

4-5 mellemstore radiser (ca. 75 gram)
1/4 kop skiver mandler
2 dynge spiseskefulde gyldne rosiner
2 spsk mayo
1 tsk æble cider eddike
1/2 tsk salt
En stor strejf af peber og sorte sesamfrø eller valmuefrø
2 skiver ristet brød
Salat, tomater eller andre sandwichfikser, du foretrækker

Vask og hak de radiser. Jeg kan godt lide at hugge i små matchsticks, eller du kan skive tynd med en mandolin.

Hvis du virkelig ønsker, at strukturen skal være mere som tunsalat (selvom den stadig vil have mere knas), kan du pulse et par gange i en foodprocessor for virkelig at få dem til at hugges fint. Op til dig.

I en skål skal du kombinere radiser, mandler, rosiner, mayo, æble cider eddike og salt. Rør indtil kombineret, og alt bliver belagt og er cremet.

Krydre med lidt peber og drys på den sorte sesam eller valmuefrø for lidt sjov farve (jeg har tilføjet hørfrø før, og det var godt).

Rist dit brød og saml sandwich. Du kan nemt fordoble eller tredoble denne opskrift, hvis du også vil lave frokost til andre. Jeg har også sprunget over brødet og har lige brugt dette som fyldning til en salatindpakning, og det var også lækkert.

Jeg elsker bare den forfriskende knas af radiserne - de er helt helten i dette. Opgraderet fra deres lave garneringsposition. Nyde! Xo. Emma

Bemærk: Du kan bytte Mayo til Veganaise, hvis du vil gøre denne veganske venlige. Du kan også bruge 1 spsk mayo og 1 spsk græsk yoghurt, hvis du vil have lidt mere tang.

Det er sandsynligvis for mange muligheder, men jeg har lyst til noget så lækkert og enkelt som dette, hvorfor ikke?