Rabarber, jordbær og mandelpai

Jeg har set smukke røde stilke af rabarber i købmanden i den sidste måned eller deromkring, og jeg besluttede endelig, at det var tid til at lave en tærte. Jeg må indrømme, rabarberpai er ikke en smag, jeg voksede op med.

Jeg formoder, at det var omkring, sandsynligvis på Church Pot Luck Nights blandt andre steder, men jeg kan forestille mig, at den kræsne-Æder Emma passerede det op for ting som chokoladepudding tærte eller æblepai. Så grundlæggende.

Men i voksen alder er jeg glad for at kunne rapportere, at jeg har lært at elske rabarberpai, især når jeg er parret med jordbær!

Jeg kan godt lide at blande de to, fordi det tilføjer mere af den smukke røde farve, og selvom jordbær stadig er temmelig syrlige, er de ikke så meget som rabarber eller hindbær. Så jeg tror, ​​de skaber en god balance sammen.

Fyldningen er ganske enkel her, virkelig bare frugt, sukker og mel. Tæreskorpen er lige så enkel, men med nogle mandelmåltid tilsat for at tilføje lidt mere dybde af smag blandt den flassende godhed i tæreskorpen. Jeg kan også godt lide de små pletter, den tilføjer til skorpen, næsten som kagen har fregner.

Rabarber, jordbær og mandelpai

For skorpen:
2 kopper all-purpose mel
1/4 kop mandelmåltid
1/2 tsk salt
1 kop koldt smør, opdelt (vi bruger 15 spsk i skorpen og resten i fyldningen)
1/4 kop 1 spsk koldt vand

Til påfyldningen:
2 1/2 kop skiver rabarber
2 1/2 kop skiver jordbær
1 spsk limesaft
1 kop sukker
1/4 kop all-purpose mel

For at fremstille skorpen rør i en stor blandeskål mel, mandelmåltid og salt. Brug et kassegrater til at rive 15 spsk koldt smør i blandingen. Brug derefter dine rene hænder til at blande sig i et groft, kornet måltid (som små småsten).

For at sikre dig, at dit vand er meget koldt, skal du fylde et højt glas med vand og tilsætte isterninger. Mål derefter den nødvendige 1/4 kop vand, og tilsæt dette til skålen.

Tryk sammen, indtil der dannes en dejkugle. Du vil bruge den mindst mulige vand her, men hvis blandingen virker for tør og ikke holder sammen, når den trykkes sammen, tilsættes en anden spiseskefuld koldt vand. Pakk i plastindpakning og køleskab i 2 timer eller natten over (op til to dage).

Til fyldning skal du kombinere den skiver rabarber, skiver jordbær, limesaft, sukker og mel i en stor blandeskål. Rør om at kombinere godt; Mel og sukker bliver vådt fra safterne og bliver til en slags oser - dette er godt.

Del dejen i halvdelen. Rul halvt ud, så den er større end din cirkelpande. Du vil have nok dej til at hænge over kanterne, så du kan folde den op i en dejlig crusty kant. Smør let pande og tilsæt dejen let. Fyld med tærtefyldningen, og top derefter med den resterende spiseskefulde smør skåret i fire stykker.

Rul den resterende dej ud til den øverste skorpe. Du er velkommen til at blive kreativ her! Efter at have rullet dejen ud, skar jeg min i lange tynde stykker og stablede dem bare inde i kagen. Gør hvad du vil her.

Mit eneste forslag er at holde skorpen temmelig ensartet i dybden, hvilket betyder, at du ikke ønsker, at halvdelen af ​​dejen stables op på den ene side med næppe nogen på den anden, da dette kan resultere i, at en eller anden dej (de tykkere områder) stadig er rå, mens resten af ​​kagen er færdig bage.

Dæk kanterne i folie (valgfrit, men det hjælper) og bages ved 425 ° F i 15 minutter. Fjern folien, og reducer varmen til 350 ° F og bag i yderligere 28-32 minutter.

Lad afkøle i mindst 30 minutter, før du skærer i det. Og husk at toppen med vaniljeis inden servering - det er et meget vigtigt skridt! Tillykke med tærte! xx. Emma

Få vores gratis opskriftsguide med vores mest populære Opskrifter nogensinde!

Gratis populær opskriftsvejledning

Vores top 25 opskrifter nogensinde!

• Jeg accepterer at modtage e -mails fra dette websted. *

Få opskriften

Ingredienser

For skorpen:

• ▢ 2 kopper Mel for alt formål
• ▢ ¼ kop Mandelmåltid
• ▢ ½ teskefuld salt
• ▢ 1 kop koldt smør (opdelt (brug 15 spsk i skorpen og resten i fyldningen))
• ▢ ¼ kop 1 spsk koldt vand

Til påfyldningen:

• ▢ 2 ½ kopper Rabarber (skivet)
• ▢ 2 ½ kopper Jordbær (skivet)
• ▢ 1 spiseskefuld limesaft
• ▢ 1 kop sukker
• ▢ ¼ kop Mel for alt formål

Instruktioner

• For at fremstille skorpen rør i en stor blandeskål mel, mandelmåltid og salt. Brug et kassegrater til at rive 15 spsk koldt smør i blandingen. Brug derefter dine rene hænder til at blande sig i et groft, kornet måltid (som små småsten). For at sikre dig, at dit vand er meget koldt, skal du fylde et højt glas med vand og tilsætte isterninger. Mål derefter den nødvendige 1/4 kop vand, og tilsæt dette til skålen. Tryk sammen, indtil der dannes en dejkugle. Du vil bruge den mindst mulige vand her, men hvis blandingen virker for tør og ikke holder sammen, når den trykkes sammen, tilsættes en anden spiseskefuld koldt vand. Pakk i plastindpakning og køleskab i 2 timer eller natten over (op til to dage).
• Til fyldning skal du kombinere den skiver rabarber, skiver jordbær, limesaft, sukker og mel i en stor blandeskål. Rør om at kombinere godt; Mel og sukker bliver vådt fra safterne og bliver til en slags oser - dette er godt.
• Del dejen i halvdelen. Rul halvt ud, så den er større end din cirkelpande. Du vil have nok dej til at hænge over kanterne, så du kan folde den op i en dejlig crusty kant. Smør let pande og tilsæt dejen let. Fyld med tærtefyldningen, og top derefter med den resterende spiseskefulde smør skåret i fire stykker. Rul den resterende dej ud til den øverste skorpe. Du er velkommen til at blive kreativ her! Efter at have rullet dejen ud, skar jeg min i lange tynde stykker og stablede dem bare inde i kagen. Gør hvad du vil her. Mit eneste forslag er at holde skorpen temmelig ensartet i dybden, hvilket betyder, at du ikke ønsker, at halvdelen af ​​dejen stables op på den ene side med næppe nogen på den anden, da dette kan resultere i, at en eller anden dej (de tykkere områder) stadig er rå, mens resten af ​​kagen er færdig bage.
• Dæk kanterne i folie (valgfrit, men det hjælper) og bages ved 425 ° F i 15 minutter. Fjern folien, og reducer varmen til 350 ° F og bag i yderligere 28-32 minutter.
• Lad afkøle i mindst 30 minutter, før du skærer i det. Og husk at toppen med vaniljeis inden servering - det er et meget vigtigt skridt!

Før du går, skal du forlade en anmeldelse!

Bedømmelser er en fantastisk måde at støtte os på; De demonstrerer din påskønnelse af vores arbejde og hjælper andre brugere med at finde vores bedste indhold!