Helt ærligt er det slags forbløffende, at jeg ikke har sendt om Lo Mein på bloggen endnu. Vi spiser en eller anden version af denne næsten hver uge. En hurtig/nem pastarad med asiatiske smag er helt vores marmelade.
Relateret: Hvis du elsker rejer så meget som jeg gør næste gang, så prøv denne opskrift på rejer scampi .
Og da vi spiser en version af denne næsten hver uge, har vi omkring en million forskellige måder at forberede den på. Nogle gange udelader vi rejer og tilføjer flere grøntsager som en tyndt skåret paprika, strimlede rosenkål eller sneærter.
Du kan tilføje bagt tofu eller kogt kylling eller oksekød, hvis det er din ting. Vær ikke bange for at tilpasse dette, men du vil eller med det, der er tilbage i dit køleskab.
10 oz lo mein nudler (spaghetti er også ok, hvis du ikke kan finde lo mein nudler)
1 kop vegetabilsk bouillon
1 spsk majsstivelse
1 tsk sesamolie
1 spsk brunt sukker
1 tsk ris vineddike
2 teskefulde sojasovs
2 teskefulde hoisin sauce
1/4 tsk chili hvidløgssauce (eller mere hvis du kan lide det varmt)
1 spsk olivenolie
2 fed hvidløg, hakket
1/2 spsk hakket ingefær
2 gulerødder (eller 8-10 baby gulerødder)
1 kop bønne spirer
3 grønne løg, fint skåret
8 oz. Kogt rejer
Begynd med at præppe grøntsagerne og afrime rejerne. Jeg kan godt lide at fjerne halerne før madlavning, mens jeg hader at tage dem af, mens jeg spiser. De fleste mennesker lader dem være på, når de laver mad.
I en kop eller en lille skål skal du kombinere grøntsagsbuljong og majsstivelse. Pisk til at kombinere godt. Rør derefter sesamolien, brunt sukker, ris vineddike, sojasovs, hoisinsaus og chili hvidløgssauce. I en wok eller stor støbejernspande opvarmes olivenolien over medium/høj varme.
Kast i hvidløg og ingefær, kog i cirka et minut. Kast nu rejer, gulerødder og alle andre grøntsager, du bruger, undtagen bønnespirerne. Jeg kan godt lide en lille knas i mine bønne spirer, så jeg holder på med at tilføje dem indtil senere. Hæld vegetabilsk bouillon sauce. Kog i 3-4 minutter, sausen begynder at blive tykkere.
Mens det koger, skal du bringe en lille gryde med vand i kog. Tilsæt en knivspids salt, kog derefter lo mein-nudlerne lige indtil næsten kogte igennem (dette tog min ca. 4-5 minutter). De vil absorbere noget af saucen, så de ikke behøver at blive kogt helt igennem, bare virkelig tæt.
Tøm nudlerne og smid i gryden sammen med bønnespirerne. Kast, så alt bliver belagt i saucen. Smag og tilsæt lidt mere sojasovs eller chili hvidløgssauce, hvis du vil. Kast de grønne løg lige inden servering.
Redaktørens Valg
Prunus pendula Pendul Red
Fransk bønne og salatbeholder
Philadelphus 'Minnesota Snowflake'
Hvordan man tager basale stiklinger