Superfyldning af søde kartoffel tacos

Før vi dykker ned i, hvad der uundgåeligt vil blive et ærbødighed om, hvor fantastiske taco er, kan jeg bare tale med dig om noget køkken først? Jeg har madlavet et stykke tid; Det har været en 7 -årig kærlighedsaffære på dette tidspunkt uden tegn på langsommere. Og i den tid er jeg kommet til to super åbenlyse erkendelser:

1. Gode værktøjer er en hjemmekoges bedste ven.

2. Friske ingredienser betyder så meget.

Igen, dette er slags indlysende, ikke? Ikke nøjagtigt de største køkkenhemmeligheder i verden. Men da jeg lavede disse taco, blev jeg igen mindet om den første af disse erkendelser, at gode værktøjer betyder noget.

Jeg har for nylig fået et par nye knive (gave til mig selv til at afslutte kogebogmanuskriptet, selvom vi er langt fra færdige med alt det arbejde til det projekt). Jeg skærpede også mine eksisterende knive på samme tid, så de ville alle være på samme tidsplan. Jeg har også for nylig fået en ny, bedre hvidløgspresse.

OMG, fyre, skarpe knive og en god hvidløgspresse gør alvorligt en verden af ​​forskel i mit liv. Dette er to ting, jeg bruger næsten dagligt (ja, vi elsker hvidløg).

Dette er faktisk også min

OK, nok om værktøjer. Lad os tale tacos. Lad os ... Tac-o om det. (Beklager, jeg var nødt til!) Disse søde kartoffel -taco får et proteinforøg med lidt TVP i blandingen. De er søde, de er krydret, de er super smagfulde, og de skaber en fremragende, sund middag. Jeg kan varmt anbefale, at du prøver disse på din næste taco tirsdag.

Relateret: 60 lette middagsopskrifter

Superfyldning af søde kartoffel-tacos, fremstiller 6-8 taco (nok til 3 personer eller måske 4 med en side)

1 sød kartoffel, min var 335 g, engang skrællet
2 fed hvidløg
1/3 Cup TVP
2 spsk varm sauce, jeg elsker cholula, som det fremgår af min næsten tomme flaske
1/4 tsk spidskommen
Salt og peber
1 til 2 spsk olivenolie (eller anden madolie, du foretrækker)
1/3 rødløg, skåret
1/2 stor paprika, skivet og midten fjernet
6-8 majs tortillas
2-3 limes
1 spsk hakket koriander

Skræl og makulerer derefter den søde kartoffel. Du kan gøre dette med et kassegrater eller i en foodprocessor. Hvis du vil lade huden være tændt, kan du bare sørge for at skylle godt inden makulering.

I en stor blandeskål skal du kombinere den søde kartoffel, TVP, hvidløg (hakket godt eller presse gennem en hvidløgspresse), varm sauce, spisskummen og et generøst drys af både salt og peber.

Giv det en stor opstemning, så alt bliver kombineret godt. TVP kan virke for crunchy på dette tidspunkt, men det vil absorbere en vis væske fra den søde kartoffel, mens den sidder i skålen og derefter blødgøre endnu mere, når det er kogt, så rol ikke.

I en stor gryde, opvarm 1 spsk olie. Sauter løg og paprika i ca. 2 minutter over medium varme, indtil de begynder at blødgøre. Tilsæt den søde kartoffelmix i, og fortsæt med at koge i 8-10 minutter, indtil kartoflerne er kogt igennem.

Ved markeringen på 8 minutter skal du bare give det en smag for at se, om de ser ud til at være kogt igennem til dig. Hvis du bemærker, at blandingen klæber til gryden for meget, tilsættes lidt mere olie, men et par brændte bits er OK for mig.

I mellemtiden kog hver majs tortilla i en varm gryde med lidt olie. Når vi laver majs tortillas på familiebegivenheder, koges min bedstemor eller mor med normalt dem i olie for at give dem mulighed for at flyde, men jeg foretrækker bare lidt olie og opvarmning af dem, indtil jeg ser nogle pletter mørkere på hver side, og tortillaen er ret blød og bøjelig.

Fyld skaller med den søde kartoffelmix og top med koriander. Klem lidt limesaft lige før du spiser. Hvis du vil tilføje noget ost eller creme fraiche, skal du gå efter det, men disse er så smagfulde, at jeg virkelig synes, de er store på egen hånd. Yay til lækre plantebaserede måltider-glade tacos til dig! xx. Emma

Få vores gratis opskriftsguide med vores mest populære Opskrifter nogensinde!

Gratis populær opskriftsvejledning

Vores top 25 opskrifter nogensinde!

• Jeg accepterer at modtage e -mails fra dette websted. *

Få opskriften

Ingredienser

• ▢ 1 sød kartoffel (min var 335 g engang skrællet)
• ▢ 2 Nelliker af hvidløg
• ▢ ⅓ kop TVP
• ▢ 2 spiseskefulde varm sauce (Jeg elsker Cholula, som det fremgår af min næsten tomme flaske)
• ▢ ¼ teskefuld spisskummen
• ▢ Salt og peber
• ▢ 1 til 2 spiseskefulde Olivenolie (eller anden madolie, du foretrækker)
• ▢ ⅓ rød løg (skivet)
• ▢ ½ stor paprika (skivet og center fjernet)
• ▢ 6-8 Majs tortillas
• ▢ 2-3 limes
• ▢ 1 spiseskefuld Hakket koriander

Instruktioner

• Skræl og makulerer derefter den søde kartoffel. Du kan gøre dette med et kassegrater eller i en foodprocessor. Hvis du vil lade huden være tændt, kan du bare sørge for at skylle godt inden makulering. I en stor blandeskål skal du kombinere den søde kartoffel, TVP, hvidløg (hakket godt eller presse gennem en hvidløgspresse), varm sauce, spisskummen og et generøst drys af både salt og peber. Giv det en stor opstemning, så alt bliver kombineret godt. TVP kan virke for crunchy på dette tidspunkt, men det vil absorbere en vis væske fra den søde kartoffel, mens den sidder i skålen og derefter blødgøre endnu mere, når det er kogt, så rol ikke.
• I en stor gryde, opvarm 1 spsk olie. Sauter løg og paprika i ca. 2 minutter over medium varme, indtil de begynder at blødgøre. Tilsæt den søde kartoffelmix i, og fortsæt med at koge i 8-10 minutter, indtil kartoflerne er kogt igennem. Ved markeringen på 8 minutter skal du bare give det en smag for at se, om de ser ud til at være kogt igennem til dig. Hvis du bemærker, at blandingen klæber til gryden for meget, tilsættes lidt mere olie, men et par brændte bits er OK for mig.
• I mellemtiden kog hver majs tortilla i en varm gryde med lidt olie. Når vi laver majs tortillas på familiebegivenheder, koges min bedstemor eller mor med normalt dem i olie for at give dem mulighed for at flyde, men jeg foretrækker bare lidt olie og opvarmning af dem, indtil jeg ser nogle pletter mørkere på hver side, og tortillaen er ret blød og bøjelig. Fill the shells with the sød kartoffel mix and top with cilantro. Squeeze a little lime juice on just before eating.

Før du går, skal du forlade en anmeldelse!

Bedømmelser er en fantastisk måde at støtte os på; De demonstrerer din påskønnelse af vores arbejde og hjælper andre brugere med at finde vores bedste indhold!