I løbet af weekenden fejrede Elsie og jeg med vores bedstefar. Det var hans 85 fødselsdag! Til familiepakker kalder min bedstemor normalt hver af en os en uge eller to foran og beder os om at medbringe en skål. Hun spurgte mig, om jeg ville medbringe grønne bønner. Jeg spurgte, om hun ville have min sædvanlige Grøn bønne gryderet , men hun sagde at prøve noget andet.
Jeg tror, hun bare ledte efter en lille variation, da vi har grøn bønne gryderet på masser af familie måltider til ferien.
Jeg er ikke sikker på, om hun forventede noget så anderledes, men jeg ved, at mange af mine familiemedlemmer (inklusive mine bedsteforældre) nyder thailandske mad, så jeg regnede med, hvorfor ikke? Resultatet var denne lækre, smagfulde og super sunde sideskål, der blev helt fortæret til frokost på søndag.
Green bønner af thailandske stil, laver 5-6 portioner (som en sideskål). Tilpasset fra her .
3-4 lbs friske grønne bønner
3 spsk sojasovs
1/2 spsk honning
1/2 spsk ris vineddike
1/2 spsk sesamolie
1/2 tsk rød peber flager
3 spsk cremet jordnøddesmør
2 spsk olie (jeg brugte canola)
1 spsk frisk ingefær, hakket
3 spsk frisk hvidløg, hakket
1/2 kop hakkede jordnødder
1/3 kop koriander
Skyl først og hugg enderne af de grønne bønner. Dette er valgfrit, da det er en slags præference ting. Du kan forlade enderne på, hvis du vil. Bare sørg for at fjerne eventuelle stængler, der stadig kan være fastgjort til dine friske grønne bønner.
Blanche bønnerne i kogende saltet vand i 4-6 minutter. Jeg kan godt lide mine grønne bønner lidt mere kogt end gennemsnittet, så du er velkommen til at blanche i kun 2-3 minutter, hvis du virkelig vil bevare den grønne bønneknon.
Efter blanchering sil jeg mine bønner og tillader dem bare at sidde i dørslag i få minutter, mens jeg forbereder andre ting. Dette vil fortsætte madlavningsprocessen. Hvis du vil stoppe kogeprocessen, kaster du dine kogte grønne bønner i en skål isvand.
Næste skræl og hakket hvidløg og ingefær. I en lille skål eller kop rør sojasovs, honning, eddike, sesamolie, rød peber flager og jordnøddesmør. Sæt til side. I en stor gryde, opvarm olien over medium varme.
Kog ingefær og hvidløg, indtil den er meget duftende, men ikke brunet, 2 minutter. Tilsæt de grønne bønner og kog yderligere 2-3 minutter. Hæld saucen (soja, jordnøddesmørblanding) over de grønne bønner og smid på pels.
Fjern det fra varmen og pynt med hakkede jordnødder og koriander. Server varm. Nyde! Xo. Emma
Redaktørens Valg
Prunus pendula Pendul Red
Fransk bønne og salatbeholder
Philadelphus 'Minnesota Snowflake'
Hvordan man tager basale stiklinger