Blueberry Muffin Cookies

Disse legemliggør alle mine yndlingsdele af en muffin, nemlig søde, lækre smag (disse har blåbær og kandiseret ingefær) og kronen, smuldrer toppe. Jeg elsker at smuldre toppe! Men hvem gør det ikke? Det er lavet af nogle af de mest vanedannende ingredienser i bagning: smør, sukker og mel. Enkel, men så god.

Men disse er i kernen en cookie, så jeg lægger ikke dette derude som en sund morgenmadsmulighed. Åh nej, kære venner, dette er en godbid - og sådan et sjovt alternativ til enhver klassisk cookie, du måske laver oftere, hvad enten det er chokoladechip eller jordnøddesmør.

Du vil bemærke i opskriften, at jeg har forladt den kandiserede ingefær som valgfri, men jeg kan varmt anbefale, at du tilføjer den, hvis du kan finde den i krydderiet i din købmand. Jeg elsker virkelig at tilføje lidt kandiseret ingefær til alle slags ting: cookies, hurtige brød, pie skorpe eller skomageropskrifter. Det tilføjer en sådan sjov kontrast af smag og lidt varme/krydderi. Jeg vil også tilføje, at frosne blåbær er nøglen her. Vi havde en kommentator til at prøve dette med friske bær, og manglen på tilsat fugt fungerede ikke godt for dem. Bare FYI.

Blueberry Muffin Cookies gør et dusin

1/2 kop blødgjort smør
1/3 kop granuleret sukker
1/4 kop pakket brunt sukker
1/2 tsk vaniljeekstrakt
3/4 kop all-purpose mel
1/4 kop fuld hvedemel*
1/2 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
1/4 tsk revet kandiseret ingefær, valgfri
1 kop frosset, optøede blåbær

For de smuldre toppe:
3 spsk koldt smør
3 spsk sukker
1/4 kop mel
En knivspids salt

*Hvis du gerne vil, kan du bruge 1 kop all-purpose mel i stedet for 3/4 kop og derefter 1/4 kop fuld hvedemel. Op til dig.

I en skål skal du fløde sammen det blødgjorte smør, sukker og vaniljeekstrakt, indtil den er godt kombineret. I en separat skål skal du piske sammen mels, bagepulver og salt. Kombiner de tørre ingredienser med den våde og rør, indtil den kombineres og smuldrende dej begynder at dannes.

Riv den kandiserede ingefær, og måle derefter en dynge 1/4 tsk og føj til skålen sammen med blåbærene. Rør, køles derefter i et par minutter, mens du forbereder krummen topping.

Terning af det kolde smør og kombineres i en lille skål med sukker og mel. Brug dine rene hænder til at trykke sammen, indtil en meget smuldrende blanding dannes.

Spoon dejen på et bageplade foret med pergamentpapir eller en bageplade. Top hver med den smuldrende topping. Bages ved 350 ° F i 15-16 minutter. Fjern til et køleholder og lad det afkøle i 5 minutter, før du nyder. Cookies vil stadig være ret bløde, når de kommer ud af ovnen, så det er bedst at lade dem køle lidt inden servering.

Happy cookie bagning! xx. Emma

Få vores gratis opskriftsguide med vores mest populære Opskrifter nogensinde!

Gratis populær opskriftsvejledning

Vores top 25 opskrifter nogensinde!

• Jeg accepterer at modtage e -mails fra dette websted. *

Få opskriften

Ingredienser

• ▢ ½ kop Blødgjort smør
• ▢ ⅓ kop Granuleret sukker
• ▢ ¼ kop Pakket brunt sukker
• ▢ ½ teskefuld Vanillaekstrakt
• ▢ ¾ kop Mel for alt formål
• ▢ ¼ kop Hele hvedemel*
• ▢ ½ teskefuld bagepulver
• ▢ ¼ teskefuld salt
• ▢ ¼ teskefuld revet kandiseret ingefær (valgfri)
• ▢ 1 kop frossen (optøede blåbær)

For de smuldre toppe:

• ▢ 3 spiseskefulde koldt smør
• ▢ 3 spiseskefulde sukker
• ▢ ¼ kop mel
• ▢ En knivspids salt

Instruktioner

• *Hvis du gerne vil, kan du bruge 1 kop all-purpose mel i stedet for 3/4 kop og derefter 1/4 kop fuld hvedemel. Op til dig.
• I en skål skal du fløde sammen det blødgjorte smør, sukker og vaniljeekstrakt, indtil den er godt kombineret. I en separat skål skal du piske sammen mels, bagepulver og salt. Kombiner de tørre ingredienser med den våde og rør, indtil den kombineres og smuldrende dej begynder at dannes.
• Riv den kandiserede ingefær, og måle derefter en dynge 1/4 tsk og føj til skålen sammen med blåbærene. Rør, køles derefter i et par minutter, mens du forbereder krummen topping.
• Terning af det kolde smør og kombineres i en lille skål med sukker og mel. Brug dine rene hænder til at trykke sammen, indtil en meget smuldrende blanding dannes.
• Spoon dejen på et bageplade foret med pergamentpapir eller en bageplade. Top hver med den smuldrende topping. Bages ved 350 ° F i 15-16 minutter. Fjern til et køleholder og lad det afkøle i 5 minutter, før du nyder. Cookies vil stadig være ret bløde, når de kommer ud af ovnen, så det er bedst at lade dem køle lidt inden servering.

Før du går, skal du forlade en anmeldelse!

Bedømmelser er en fantastisk måde at støtte os på; De demonstrerer din påskønnelse af vores arbejde og hjælper andre brugere med at finde vores bedste indhold!

Kreditter // Forfatter og fotografering: Emma Chapman. Fotos redigeret med et smukt rodhandlinger.