Bowtie græskar pasta med salvie smør

Hjemmelavet pasta er sandsynligvis en af ​​mine favorit ting hele tiden. Når det er sagt, er det bestemt ikke noget, jeg laver hver uge, fordi jeg ikke har tid. Men jeg synes slags, at dette gør det endnu mere specielt, da jeg er sikker på, at hvis jeg spiste frisk pasta hver dag, ville jeg ikke sætte pris på det mere. Jeg ville være en pasta -snob.

Det ville gøre en fantastisk t-shirt, ikke? 'Pasta Snob' Åh ja, det ville jeg bære.

Jeg er ved at dele med dig en let (godt, let til hjemmelavet pasta) græskarpastaopskrift, som jeg kan lide at servere med lidt salvie smør og parmesan. Hvis du serverer it -familiestil, som jeg har gjort her, kan det lave en rigtig god forretter eller endda sideskål til en middagsselskab. People's Minds vil blive sprængt, når du fortæller dem, at du selv lavede pastaen.

Så hvis du vil sprænge folks sind, så læs videre, min ven. Hvis du kan lide, 'Ingen måde, er jeg cool bare at servere varme lommer.' Så ... ja ... hvorfor læser du dette blogindlæg? Jeg mener, jeg er alt sammen til varme lommer, antager jeg, men vi kommer virkelig fra to forskellige steder på denne.

Lad os lave pasta.

Bowtie græskar pasta med salvie smør

Til pastaen:
2 kopper mel
1 æg 1 æggeblomme
1/3 kop græskarpuré (dåse)
1 tsk olivenolie
1/4 til 1/3 kop vand

I en skål kombineres mel, æg, græskar og olivenolie. Rør om at kombinere. Begynd derefter med at integrere vandet, 1 spsk ad gangen. Du vil tilføje lige nok vand til at skabe en dej, som du kan ælte. Men det behøver ikke at være for vådt, så tilsæt vandet langsomt, så du ikke tilføjer for meget på én gang.

Æl dejen et øjeblik, placer derefter i en blandeskål og dæk med plastfolie. Lad det hvile i 20 minutter.

Del dejen i fjerdedele og rulle ud i et tyndt ark. Du kan gøre dette for hånd, men jeg har en køkkenhjælpspastaproducent tilknytning, så det er det, jeg altid bruger. Du fodrer dybest set langsomt dejen ind i rullerne og øger størrelsen (hvor tynd dejen bliver) op til 5. Hvis du ruller den ud med hånden, skal du bare få den så tynd som du kan uden at rive dejen.

Skær derefter i små rektangler, og giv dem en knivspids i midten for at lave sløjfer. Denne opskrift vil gøre omkring tolv dusin individuelle sløjfer, som er cirka fire gange, hvad du ser afbildet på det allerførste foto af dette indlæg. Jeg vil sige, at det er omkring 4-5 portioner, hvis du gør dette til et måltid. Hvis du ikke bruger al din friske pasta den dag, du lavede den, kan du opbevare den i køleskabet i op til to dage. Bare pas på ikke at opbevare det for trangt sammen, da det kunne klæbe fast. For at hjælpe dette, lad dem tørre ud på tælleren i 30-40 minutter, før de opbevares. Jeg er af tankegangen, at hvis jeg skal lave pasta, vil jeg lave nok til i det mindste at spise den to gange (to dage i træk). Det lyder måske underligt for dig, men det er lidt arbejde, så hvorfor ikke gøre et rod en dag, men høste fordelene for to?

Jeg har aldrig prøvet at fryse frisk pasta, så jeg ved ikke, hvor godt det fungerer. Hvis nogen har gjort det og vil dele tip, skal du gøre det!

For at koge pastaen skal du blot tilføje til en stor gryde med kogning, saltet vand og koge i 5-6 minutter. Frisk pasta koges lidt hurtigere end butikskøbt/tør pasta. Når den er kogt, dræn og kast derefter i salvie -smør, eller hvilken sauce du serverer disse med.

Jeg tjente ca. 1/2 af det samlede beløb, som denne opskrift skaber. Jeg lavede et vismør ved at koge 4 1/2 spsk smør med 5 salvieblade over medium høj varme, lige indtil bladene begyndte at blive brune. Derefter fjernede jeg de kogte blade og dryppede det varme smør over den kogte pasta. Top med salt, peber og parmesanost. Pynt med et par vismandsblade mere, hvis du har dem (de er så smukke!). Tak for at lade mig dele! Xo. Emma

Kreditter // Forfatter og fotografering: Emma Chapman. Fotos redigeret med et smukt rodhandlinger.