Kølet jordbærbasilsuppe

Vi har alle en slags madhukommelse, som vi forbinder med sommeren. Jeg har en sæsonbestemt kærlighed til bombe -popsicles og kartoffelsalat, men min mand Todd ville altid tale om denne kølede jordbærsuppe, som han plejede at spise om sommeren, og hvor meget han savnede det.

Da suppen var på en restaurant og ikke noget, han havde en opskrift på, har han aldrig kendt nøjagtigt, hvordan man laver den. Men det lød så lækkert, at jeg troede, at jeg ville tage opgaven med at genskabe en bid af hans barndom. Jeg troede, det ville være sjovt at sætte en basilikum -vri på smagene, og Emma foreslog at tilføje nogle engelfood -kage -croutoner. Jeg mener, croutonerne er genialt, ikke?!?

Relateret: Chokoladedækkede jordbær

Kølet jordbærbasilsuppe, serverer 2.

2 kopper frosne jordbær
1/4 kop creme fraiche
1/2 kop halv og halvdel
1 kop mælk
1/4 tsk basilikumekstrakt (eller hakkede basilikumblade efter smag)
sukker efter smag

Tag alle dine ingredienser undtagen sukker og basilikumekstrakt, og bland dem, indtil de er glat i en blender.

Tilsæt dit sukker efter smag. Du vil sandsynligvis bruge overalt mellem 2-4 spsk, men det afhænger af, hvor sød dine jordbær er til at begynde med. Når din suppe er det ønskede niveau af sødme, tilsættes 1/4 tsk basilikumekstrakt, og tilsæt derefter mere efter behov. Hvis du vil bruge frisk basilikum, skal du starte med et par hakkede blade og justere efter smag.

Placer din suppe i køleskabet for at slappe af eller i ca. 8 timer før servering.

Til croutonerne skal du skære 1 ″ tykke skiver af engelfoodkage og derefter skære i 1 ″ firkanter. Anbring på en olieret bageplade og anbring i en ovn på 400 °, indtil kanterne er gyldenbrune (ca. 7 minutter eller deromkring). Placer croutonerne på din suppe lige før du spiser.

Den lette sødme af den cremede suppe parret med den jordiske basilikum og crunchy croutons er en Ah-mazing kombination! Da jeg ikke ved, hvad den suppe, som Todd plejede at blive smagt på, lavede jeg bare noget, der smagte godt for mig, men han absolut Elskede Det og sagde, at det var virkelig tæt på originalen. Vi spiste suppen senere samme aften på vores gårdhave med venner, og det var det perfekte valg til en varm sommeraften. Todd var så trist at spise den sidste skål med den, men jeg mindede ham om, at denne gang ved jeg, hvor jeg skulle få opskriften XO. Laura

Kreditter // Forfatter og fotografering: Laura Gummerman. Fotos redigeret med Et smukt rodhandlinger .

Få vores gratis opskriftsguide med vores mest populære Opskrifter nogensinde!

Gratis populær opskriftsvejledning

Vores top 25 opskrifter nogensinde!

• Jeg accepterer at modtage e -mails fra dette websted. *

Få opskriften

Ingredienser

• ▢ 2 kopper frosne jordbær
• ▢ ¼ kop creme fraiche
• ▢ ½ kop halvdelen og halvdelen
• ▢ 1 kop mælk
• ▢ ¼ teskefuld basilikumekstrakt (eller hakkede basilikumblade efter smag)
• ▢ sukker efter smag

Instruktioner

• Tag alle dine ingredienser undtagen sukker og basilikumekstrakt, og bland dem, indtil de er glat i en blender.
• Tilsæt dit sukker efter smag. Du vil sandsynligvis bruge overalt mellem 2-4 spsk, men det afhænger af, hvor sød dine jordbær er til at begynde med. Når din suppe er det ønskede niveau af sødme, tilsættes 1/4 tsk basilikumekstrakt, og tilsæt derefter mere efter behov. Hvis du vil bruge frisk basilikum, skal du starte med et par hakkede blade og justere efter smag.
• Placer din suppe i køleskabet for at slappe af eller i ca. 8 timer før servering.
• Til croutonerne skal du skære 1 ″ tykke skiver af engelfoodkage og derefter skære i 1 ″ firkanter. Anbring på en olieret bageplade og anbring i en ovn på 400 °, indtil kanterne er gyldenbrune (ca. 7 minutter eller deromkring). Placer croutonerne på din suppe lige før du spiser.

Før du går, skal du forlade en anmeldelse!

Bedømmelser er en fantastisk måde at støtte os på; De demonstrerer din påskønnelse af vores arbejde og hjælper andre brugere med at finde vores bedste indhold!