Cremet broccoli -pasta

Broccoli har altid været en af ​​mine go-to-grøntsager. Jeg ved ikke, om jeg nogensinde har kaldt Broccoli min yndlingsgrøntsag (sandsynligvis har jeg, jeg bliver alt for lidenskabelig over grøntsager nogle gange).

Jeg tror ikke, jeg nogensinde har haft en broccoli -besættelse. Jeg har haft en besættelse af grønnkål, grønne bønner, og jeg vil sandsynligvis for evigt være tændt og slukket af rosenkål.

Men broccoli, det har altid været et stabilt fald tilbage. Hvis jeg er i købmanden uden en plan (som er for ofte, har jeg virkelig brug for at blive organiseret), vil jeg altid hente et par broccoli -blomster og en rød paprika.

Relateret: 40 let 30-minutters middagsideer , 60 lette middagsopskrifter og 75 Idéer til sommermiddag .

Denne skål handler om broccoli. Dette indeholder fløde og ost, men det er ikke nøjagtigt som Alfredo -sauce. Det er meget mere vegetabilskbaseret, mens det stadig føles som større komfortmad. Det er også super let at lave. Som jeg siger i næsten enhver middagidee, jeg viser jer. Gæt, jeg er ikke en nøjeregnende middag slags gal.

Cremet broccoli-pasta, serverer 2-3.

1 Stort hoved af broccoli (ca. 10 oz. Er det, jeg brugte)
8 oz. linguine eller fettuccine pasta
6 basilikumblade
2-3 fed hvidløg
1/2 kop tung fløde
2 æggeblommer
1/2 kop revet parmesanost
salt og peber efter smag

Begynd med at blanchere broccoli lige indtil lysegrøn og blødgjort nok til at skære med en gaffel. Tøm fra det kogende vand og smid i en foodprocessor (eller god blender) sammen med basilikum og hvidløgsfedd. Proces, indtil det er godt hakket.

Kog pastaen i henhold til pakkernes anvisninger, indtil al dente. Jeg brugte Linguine, så dette tog kun ca. 9 minutter, når mit vand kogte.

I en stor gryde skal du kombinere broccoli -blandingen, fløde og æggeblommer over medium varme. Rør om at kombinere. Hvis du vil have en tyndere sauce, kan du tilføje noget af pasta -vandet eller mere fløde.

Kast den drænede pasta, når den er klar såvel som osten. Bliv omrøring over medium varme, indtil osten begynder at smelte, og alt er belagt i broccoli -sauce.

Smag og tilsæt salt og peber efter din smag. Du kan også top hver servering med bare lidt mere ost (det gjorde jeg!). Spis dine grøntsager og nyd. Xo. Emma