To gange bagt kartofler var en skål, som min tante altid lavede til Thanksgiving og julefamiliemåltider hvert år. Hun er alvorligt berømt for dem. Nå, det og også for kager - hun er en fremragende bager. Jeg ved ikke nøjagtigt, hvad hun lægger i sine to gange bagt kartofler, men jeg er sikker på, at det er masser af ost, smør, måske noget fløde eller hele mælk og måske endda noget creme fraiche. Hvilket er fantastisk til ferien-jeg mener, jeg tror, jeg lige har listet nogle af mine favoritfødevarer til alle tider.
(Kære, creme fraiche, jeg elsker dig. -MMA)
Men jeg synes også, at to gange bagt kartofler kan være helt fremragende i en mere lyset version, hvilket er nøjagtigt, hvad dette er.
Dette er en skål, som du helt kunne føle dig godt til at spise sammen med nogle af dine yndlingsferie komfortfødevarer, eller det kan være en fremragende ugedagsmiddag. En slags fancied up bagt kartoffel. Det har stadig masser af smag og den osteagtige, cremede godhed, men uden mejeri.
Cremet to gange bagt kartofler serverer to som et måltid eller fire som en sideskål.
2 store russet kartofler
1 tsk olivenolie
4 fed hvidløg
1/4 kop ernæringsgær
1/2 tsk løgpulver
1/8 til 1/4 tsk Cayenne
3-4 spsk mandelmælk eller vegetabilsk bestand
2-3 spsk hakket grøn løg
2-3 spsk hakket facon (valgfrit, men jeg elsker facon!)
Masser af salt og peber
Skrub først dine kartofler under lidt varmt vand for at fjerne snavs og klappe tør. Belast let i olivenolie. Dæk i aluminiumsfolie og bag ved 425 ° F i 30-35 minutter. Fjern det fra folien (vær forsigtig, de er varme!), Og fortsæt med at bage i yderligere 20-30 minutter afhængigt af størrelsen på dine kartofler. De skal være ret bløde, når de er gennemboret med en gaffel. Lad afkøle nok til at håndtere.
Klip kartoflerne i halvdelen på længderetningen og øg indersiden, hvilket efterlader en lille kant omkring kartoffelen, så den vil være i stand til at holde sin form. Jeg synes, det er nemmest at gøre med en melonballer, men en ske fungerer også. Jeg kan også godt lide at sige Melon Baller, fordi det er sjovt, og jeg er virkelig moden. Åbenbart.
Mos de skumlede kartofler ud med hakket hvidløg, ernæringsgær, løgpulver, cayenne, mandelmælk eller bestand og masser af salt og peber. Du vil have en cremet konsistens, der stadig holder sin form. Du er velkommen til at justere hvor meget mandelmælk eller lager, du tilføjer, da dette kan variere nogle baseret på hvor store dine kartofler er. Når det er godt blandet, skal du øse tilbage i kartoffelskaller. Dæk med facon, hvis du bruger og pop tilbage i ovnen (stadig 425 ° F) i 15-18 minutter, indtil de er opvarmet.
Top med grønne løg og server varm. Yum! Hvis du ikke rigtig interesserer dig for at holde dette 100% mejeriprofil, men du kan lide en lyset version, er du velkommen til at toppe med en lille almindelig græsk yoghurt eller, min kærlighed, creme fraiche. Nyde! Xo. Emma
Kreditter // Forfatter og fotografering: Emma Chapman. Fotos redigeret med et smukt rodhandlinger.
Redaktørens Valg
Hvordan man afskrækker snegle med kobberbånd
Farvning med indigo: Bolster Pillow DIY
Hvordan man dyrker busk roser og arter roser
Blog q