Let sofritas tacos

Jeg er en ivrig chipotle -elsker. Restauranten og peber. Så jeg var langt ind i deres Sofrita -proteinindstilling, fordi det gav mig et andet vegetarisk valg. Denne opskrift er meget inspireret af deres krydret tofu -skabelse ... selvom jeg ikke kender deres opskrift, og dette er ikke nøjagtigt en copycat -version i sig selv. Dette er bare en nem måde at lave noget lignende derhjemme.

Jeg elsker, hvordan taco kan være så alsidige. Og for mig er der ikke noget bedre sommer -ugedagsmåltid end hurtige taco. Yum! Dobbeltpunkter, fordi det er lækkert såvel som temmelig sundt. Hvis du ville gøre disse endnu lettere, kunne du nemt bytte melsskaller ud til salatindpakninger og få nogle ekstra grøntsager derinde! Gør hvad du vil, men uanset hvad, gør det snart.

Easy Sofritas Tacos, serverer 2-3.

14 oz. Ekstra fast tofu
1-2 spsk olivenolie
1 chipotle peber i adobo sauce
1/2 spsk adobo sauce
1/2 Jalapeño, frø og vener fjernet
2 fed hvidløg
1/4 tsk Taco krydderier
1 tsk brunt sukker
1/2 kop vand
Salat, tomat, løg, koriander til pynt
creme fraiche eller strimlet ost
Taco -skaller (eller store salatblade ... op til dig)

Begynd med at dræne tofu. Vi søger at få et sprødt udvendigt, så vi får noget tekstur til vores fyldning. Jeg dræner normalt min tofu fra emballagevæsken, dækker den med papirhåndklæder på toppen og nederst, placerer den mellem to plader og placerer derefter noget lidt tungt på toppen for at trykke mere væske ud.

Her kan du se min højteknologiske tofu -presse. Ha!

Skær derefter tofu i halvt langs (hvilket gør to store, tynde firkanter). Pan steg disse i lidt olivenolie i cirka fem minutter på hver side, så de sprøde. Lad dem derefter dræne på en plade foret med et papirhåndklæde for at fjerne overskydende olie.

Mens de koger, kan du forberede din sauce/marinade. I en foodprocessor skal du kombinere chipotle -peber, adobo sauce, jalapeño, hvidløg, taco krydderier, brunt sukker og vand. Puls indtil godt kombineret.

Terning eller makuleret den kogte tofu. Kog nu i peber sauce over medium varme i 3-5 minutter, indtil væsken begynder at reducere og blive tykkere. Mens det koger, skal du forberede dine taco -toppings, fordi du bare er færdig!

Saml dine tacos med dine foretrukne toppings over Sofrita -fyldningen. Spis om muligt disse udendørs med venner og måske en lys øl? Eller måske er det bare mig. Nyde! Xo. Emma

Kreditter // Forfatter og fotografering: Emma Chapman. Fotos redigeret med Et smukt rodhandlinger .

Få vores gratis opskriftsguide med vores mest populære Opskrifter nogensinde!

Gratis populær opskriftsvejledning

Vores top 25 opskrifter nogensinde!

• Jeg accepterer at modtage e -mails fra dette websted. *

Få opskriften

Ingredienser

• ▢ 14 oz. Ekstra fast tofu
• ▢ 1-2 spiseskefulde Olivenolie
• ▢ 1 chipotle peber i adobo sauce
• ▢ ½ spiseskefuld Adobo sauce
• ▢ ½ Jalapeño (frø og vener fjernet)
• ▢ 2 Nelliker hvidløg
• ▢ ¼ teskefuld Taco krydderier
• ▢ 1 teskefuld brunt sukker
• ▢ ½ kop vand
• ▢ salat (tomat, løg, koriander til garnering)
• ▢ creme fraiche eller strimlet ost
• ▢ taco -skaller (eller store salatblade ... op til dig)

Instruktioner

• Begynd med at dræne tofu. Vi ønsker at få et sprødt udvendigt, så vi får noget tekstur til vores fyldning. Jeg dræner normalt min tofu fra emballagevæsken, dækker den med papirhåndklæder på toppen og nederst, placerer den mellem to plader og placerer derefter noget lidt tungt på toppen for at trykke mere væske ud.
• Skær derefter tofu i halvt langs (hvilket gør to store, tynde firkanter). Pan steg disse i lidt olivenolie i cirka fem minutter på hver side, så de sprøde. Lad dem derefter dræne på en plade foret med et papirhåndklæde for at fjerne overskydende olie.
• Mens de koger, kan du forberede din sauce/marinade. I en foodprocessor skal du kombinere chipotle -peber, adobo sauce, jalapeño, hvidløg, taco krydderier, brunt sukker og vand. Puls indtil godt kombineret.
• Terning eller makuleret den kogte tofu. Kog nu i peber sauce over medium varme i 3-5 minutter, indtil væsken begynder at reducere og blive tykkere. Mens det koger, skal du forberede dine taco -toppings, fordi du næsten er færdig! Saml dine tacos med dine foretrukne toppings over Sofrita -fyldningen.

Før du går, skal du forlade en anmeldelse!

Bedømmelser er en fantastisk måde at støtte os på; De demonstrerer din påskønnelse af vores arbejde og hjælper andre brugere med at finde vores bedste indhold!