OK, det er sket med os alle før. Du laver middag, og der er masser af smagfulde ingredienser i din skål, men af en eller anden grund smager det bare ... intetsigende. Kedelig. Uinspireret. Jeg lavede en burrito -skål den anden uge, og selvom den blev stablet højt med grøntsager og proteiner i alle former og farver, kunne jeg ikke komme over, hvor kedelig skålen smagte.
Den næste nat eksperimenterede jeg og tilføjede et væld af forskellige krydderier og krydderier, og det gjorde en verden af forskel - det var så Meget bedre! Krydderier er, ja, livets krydderi for fødevareverdenen. Så hvis du har lyst til, at dine retter kunne bruge et ekstra spark, vil jeg varmt anbefale at prøve nogle nye krydderkombinationer for at hæve smagene.
Sandsynligvis ville de mest almindeligt anvendte krydderiblandinger være til chili, pizza og taco, og jeg har lækre forslag til alle tre!
Pizza: Denne er sandsynligvis min favorit, men det er fordi pizza er min yndlings mad, så jeg vil erklære den bias foran. Jeg har prøvet denne krydderi På både hjemmelavet pizza og butikskøbt frosset pizza, og jeg elsker den absolut!
Jeg plejede altid at drysse en generøs mængde foruddannede italienske krydderier på vores pizza, og det hjalp bestemt, men denne krydderiblanding får den italienske krydderier til at se ud som en fjols.
Det er så meget mere komplekst og smagfuldt og tilføjer en masse dimension til smagen. Jeg tilføjer den, før jeg bager pizzaen, men du kan også bruge den oven på en take -out -pizza.
Chili: Dette er bestemt en chili (og en kølig) tid på året for os her i Missouri, så det er en god ide at have en god krydderiblanding til rådighed for at gøre skålen mere spændende. Denne krydderi er virkelig godt afrundet, og det er på den mildere side så vidt varme går (som jeg kan lide).
Selvfølgelig kan du tilføje flere af de krydret ingredienser, hvis du kan lide din chili varme. Jeg udeladte melet på denne opskrift (mange af anmeldelserne antydede det).
Hvis du laver en chili -opskrift, der kræver en pakke krydderier (normalt har enkeltpakker 1 oz krydderier i dem), ville jeg starte med 2 spsk af denne krydderi og tilføje mere om nødvendigt. Jeg endte med at bruge ca. 3 spsk i alt til min chili -opskrift.
Tacos: Min mand og jeg er store fans af mexicansk mad, så taco lyder altid godt for mig. Jeg elsker hvordan denne krydderi Blanding smager anderledes end eventuelle emballerede krydderier, som jeg har prøvet.
Jeg tror, at chilipulveret i denne blanding tilføjer lidt af en smokey chipotle -smag, og det gør smagen lidt mere unik. Drys bare krydderierne over dit kød, mens du brune det (eller over bønner, hvis du laver veggie tacos i stedet).
Vi brugte omkring 2 spsk til et pund jord oksekød, og jeg udeladte også melet fra denne opskrift.
Ligesom alt hvad du blander sammen, skal du tage et kig på ingredienserne først og finjustere alt efter behov. Hvis du ved, at du hader noget antydning af spisskummen, skal du lade det være ude! Afhængig af hvidløg? Tilføj mere! Kærlighed/had krydderi? Juster de røde peberflager.
Jeg bemærkede også, at nogle mennesker sagde, at havsalt (især stort korn) ikke rigtig kan måles det samme som bordsalt, så ring tilbage til havsalt lidt, hvis du erstatter det i en opskrift, indtil du ved, hvor salt det vil smage. Du kan også udelade salt og salt efter smag, hvis du vil have fuld kontrol over saltniveauet.
Den anden ting, jeg elsker ved at søge efter krydderiblandinger, er, at de fleste opskriftssteder har masser af anmeldelser, hvor andre mennesker giver tip om eventuelle justeringer eller måder, de kan lide at bruge krydderierne på. Meget hjælpsom.
Du kan bruge en krydderi eller kaffekværn til at slibe dine krydderier sammen, eller du kan også bruge en mørtel og en stød. Dette slibestrin er ikke påkrævet, men det hjælper med at frigive mere smag.
Du kan også bruge disse krydderier i andre lignende retter (som pizza krydderier i spaghettisauce eller lasagne og taco -krydderierne i burritos osv.) Dette sæt af tre krydderier ville også gøre en stor værtinde -gave, når du går til en husholdningsfest eller en gave til en foodie -ven (disse er Spice -flasker som jeg købte).
Når du begynder at prøve hjemmelavede krydderier, kommer du virkelig til at finde ud af, hvilke andre blandinger der er derude til andre retter. Har du nogen hjemmelavede krydderier, du sværger ved? Gå nu, og med de udødelige ord fra en bestemt All Girl Group fra 90'erne, krydder du dit liv! Xo. Laura
P.S. Sørg for at tjekke ud Emmas hjemmelavede alt bagel krydderier også!
Kreditter // Forfatter og fotografering: Laura Gummerman.
Redaktørens Valg
Hvordan jeg organiserede mit køleskab på en eftermiddag!
Ni af de bedste planteetiketter i 2023
Sådan organiseres og opbevarer din juledekor
Lily lollypop '