Frozen Hibiscus Margarita

Jeg er så, så ophidset i dag, fordi Rogan Howitt, medejer og leder af Golden Girl Rum Club , har accepteret at dele en af ​​mine nuværende yndlingscocktails i menuen. Rogan udvikler mange af de cocktails, vi serverer på GG. I dag deler Rogan en unik vri på Klassisk margarita .

Han er en super talentfuld fyr, der på en eller anden måde formår at gøre hvert drikke kompleks, afbalanceret, lækker og temmelig darn flot.

Han blev for nylig udnævnt til Springfields bedste mixolog, og Golden Girl Rum Club blev udnævnt til bedste barprogram. Så ja, han er temmelig legitim. Tag det væk, Rogan ...

Relateret: 40 sjove cocktails at lave derhjemme , Hjemmelavet Margarita -blanding , Klassisk margarita , Synger og Enkel sirupopskrift .

Det er 98 grader udenfor i dag med 200% fugtighed, og alt hvad jeg kan tænke på er frosne margaritas. I dag vil jeg forklare, hvordan vi gør vores frosne hibiscus margarita, vi sælger på Golden Girl Rum Club.

Denne cocktail er en publikumsfavorit i baren på grund af dens afbalancerede surhed, sødme, forfriskende egenskaber, og den er drop død smuk.

Jeg lyver ikke, når jeg siger, at jeg absolut elsker en god frosset cocktail. Faktisk kommer nogle af mine yndlingscocktails i denne slushy form. Nøglen til at lave en afbalanceret og lækker drink starter altid med friske og kvalitetsingredienser.

Jeg vil altid være en stor fan af det klassiske Limeade Concentrate, Triple SEC, Tequila Combo (jeg holder altid disse ingredienser på lager derhjemme, i tilfælde af at lejligheden kræver det), men hvis du vil hæve dit cocktail -spil, skal du bruge frisk juice og god spiritus.

Klassiske margarita-ingredienser ville omfatte en agave-baseret ånd som tequila eller mezcal, en orange likør som Cointreau, Grand Marnier eller Triple Sec og sidst-men vigtigst af alt-frisk limesaft. Det er 2017, og hvis du ikke juicerer dine egne limefrugter, begår du en fejl.

Vores variation bruger en blanding af Blanco Tequila og Mezcal (en røget agave-baseret ånd), der tilføjer dybde, interesse og kompleksitet, men er velkommen til at udelade mezcal, hvis du ikke er en eventyrlig drikker.

Den bruger også en krydret orange rombaseret likør i fransk stil kaldet Clement Creole Shrubb fra Caribien, frisk presset limesaft, en hjemmelavet hibiscus sirup, der giver denne skønhed sin livlige lyserøde farve (opskrift nedenfor).

Det er sødet af en rå sukker enkel sirup, som vi kalder Demerara. Dette kan lyde som en masse ingredienser til en hjemmebjælke og en cocktail, men de kan alle bruges i en række cocktails, mocktails og bagnings-/madlavningsprojekter. Lad din fantasi være din guide.

Oprettelse af cocktails i en blender er lidt anderledes end i en ryster eller endda bare at bygge en i et glas på klipperne. Mens denne cocktail også fungerer på klipperne, skal opskriften nedenfor ændres markant for at den skal have den samme afbalancerede smag. Hovedspørgsmålet er mængden af ​​vand, der tilføjes drikken i form af is.

Når en cocktail rystes, tilføjes kun et par ounces vand til det endelige produkt. Når den er frosset i en blender, bliver hver tilføjet is, der er tilføjet, indarbejdet i drikken, der får de fleste frosne cocktails til at blive fortyndet stærkt og kan smage svagt.

Vi kæmper med den tunge fortynding med brugen af ​​stærkt foretrukne ingredienser, sukker og citrus. En hel del af hver vil blive brugt til at sikre, at denne frosne sammenvoksning er fuld af smag, lys og forfriskende.

For en rystet cocktail skal du bare mindske mængden af ​​sukker og citrus efter smag. Jeg ville starte med halvdelen så meget.

Golden Girl's Frozen Hibiscus margarita, laver 2 portioner

4 oz Blanco tequila (eller split 1: 1 tequila/mezcal)
1 oz Clement kreolsk busk (eller enhver orange likør eller dit valg)
1 oz hibiscus sirup
2 oz frisk limesaft
1,5 oz 2: 1 Stærk Demerara Simple Sirup
20 oz is

Mål alle ingredienser, kast i blender. Tilsæt is sidst, bland, indtil den er glat, hæld i serveringsfartøj og pynt med en stor buket mynte, en spiselig orkidé og et jumbo-størrelse strå.

Hibiscus sirup : Latinske markeder og helsekostbutikker bærer sandsynligvis tørrede hibiscusblade kaldet Jamaica, det er billigt, normalt $ 5 for en stor taske. De skaber en smuk mørkrosa sirup med en vis garvesyre. Denne sirup er stor i cocktails, tilsæt den til et sodavand, i din te, på is osv. ...

For at fremstille Hibiscus -sirup:

1 kop tørret jamaica
1 kop vand
1 kop sukker

Tilsæt ingredienser til en lille/mellemstor gryde over medium varme under omrøring, indtil sukker er opløst, og det koger. Fjern det fra varmen, og lad stejle i 1 time. Sil blanding. Sirup skal holde i 1-2 uger i et køleskab.

Stærk Demerara Simple Sirup: Demerara -sirup tilføjer en dyb, rig sødme til cocktails. Du kan bruge en almindelig granuleret simpel sirup til denne opskrift, men bliver nødt til at tilføje ca. 1,5 gange så meget for at få den samme mængde sødme.

Vi bruger en dobbeltstyrkeversion til denne cocktail, fordi vi prøver at skære ned på mængden af ​​vand i det endelige produkt. Hvis du allerede har en 1: 1 Demerara på hånden, skal du bare dobbelt så meget i opskriften til 1,5 oz.

For at fremstille Demerara -sirup:

1 kop kogende vand (vi bruger en varm gryde eller opvarmet vand fra en komfur)

2 kopper turbinado sukker (sukker i rå)

Tilsæt ingredienser til en beholder, og omrør, indtil sukker er opløst. Vær forsigtig, det er varmt! Lad afkøle, før du fortsætter med opskriften.

Vi går tungt på pyntet, fordi vi er her for at imponere, og vi forstår vigtigheden af ​​brugen af ​​den lugtende forstand, når vi drikker cocktails. En stor buket mynte (klap den i din hånd for at frigive olierne) vil være glasur på kagen med denne cocktail.

Blomster kan også tage dine drinks til det næste niveau. Spiselige blomster kan findes i den kølede urteafdeling i de fleste veludstyrede købmandsforretninger. Voks din egen mynte, hvis du kan! I løbet af sommeren er Mint en perfekt tilføjelse til alle typer cocktails til en sensorisk ekstravaganza.

Alle har deres egen smag gane, så du er velkommen til at tilføje mere kalk, mere sukker, mere hibiscus eller endnu mere tequila, afhængigt af din smag. Tak for at have læst mit første indlæg. Håber, at denne opskrift holder dig kølig og forfrisket i disse hundedage om sommeren. - Rogan

P