Golden Spiced Sopapillas

Jeg steg ikke ofte dybt, men når jeg gør det, fortryder jeg sjældent det. Det har været et stykke tid siden jeg fyldte mit køkken med den tykke lugt af gærede, stegte ting. Jeg siger ting, fordi det ser ud til, at i det mindste nogle af jer sandsynligvis undrer dig over, hvad en sopapilla er. Det korte svar: En type stegt brød.

Dette er bare en simpel variation på dette Sopapilla opskrift Jeg delte for nogen tid siden. Dejen bliver krydret med mere kanel, ingefær, gurkemeje og lidt sort peber.

De sidste sopapillaer smager mildt krydret (det er ikke overmægtige, men det er der helt sikkert), og jeg elsker, hvordan disse smag er parret med honning.

Jeg kan godt lide at servere disse almindelige, så du kan rive dem op og hælde honning inde lige før du spiser. Men hvis du vil omdanne dem til mere af en donut eller beignet, kan du støve dem med pulveriseret sukker eller endda tilføje en glasur inden servering. Men for mig er det bare ikke, hvordan du gør sopapillaer.

Golden Spiced Sopapillas, laver 50 små firkanter

1 1/2 kop varmt vand
1 spsk sukker
2 1/4 teskefulde aktive tør gær
3 3/4 kopper all-purpose mel
1 tsk salt
2 teskefulde gurkemeje
1 tsk kanel
1 tsk ingefær
1/4 tsk sort peber
olie til stegning og honning til servering

Rør det varme vand og sukker, indtil sukkeret opløses i en lille skål. Hæld gæren over toppen af ​​vandet, og lad det sidde i 6-8 minutter (den skal aktivere og vil se skummet ud).

I en stor skål, rør melet, salt, gurkemeje, kanel, ingefær og peber sammen. Rør gærblandingen i, indtil der dannes en løs dejkugle.

Drej ud på en let melet tæller og ælte i 4-6 minutter, indtil dejen begynder at blive elastisk. Anbring i en let olieret skål, dæk og lad det stige på et varmt sted i en time eller indtil den er fordoblet i størrelse.

Slå ned og rulle ud på en let melet overflade, så den er ca. 1/4 tommer tyk. Skær i firkanter (eller andre sjove former).

I en stor, tung grydevarme nok olie, så sopapillaerne kan flyde, til omkring 350 ° F. Steg sopapillaerne, indtil de er brunede, ca. 1 minut på hver side. De vil virkelig puffe op, så jeg synes, det er nemmest at vende og flytte dem fra gryden med metalstænger. Når du er kogt igennem, skal du fjerne til en plade foret med papirhåndklæder for at fjerne overskydende olie.

Det er dejligt at tilberede en som en test og bare sørge for, at den koges igennem med din kogetid, før du begynder at tilføje multipla til gryden.

Og selv når du gør det, skal du ikke mængde gryden med så mange, at det er svært at vende dem, da dette også kan få din olietemperatur hurtigere ned, end du sandsynligvis kunne lide. Disse steges hurtigt, så du behøver sandsynligvis ikke at tilberede mere end 3-5 ad gangen afhængigt af din størrelse gryde.

Server varm med honning langs siden. Bare to noter om denne:

-Jeg kan godt lide at bruge billige og smagsløse olier, når du stegt, som raps eller vegetabilsk olie.

-Hvis du beslutter at skære disse i forskellige former eller gøre dine firkanter meget større end mine (på billedet ovenfor), kan du muligvis lave flere eller mindre sopapillaer end angivet ovenfor, og du skal muligvis justere din yngel tid lidt. Men giv en en test og se, før du går i nød.

Disse handler om de nemmeste donuts at lave og så lækre. Lav noget stegt brød og fejr noget - du vil være glad for, at du gjorde det! Xo. Emma