Horcata Custard Pie

Jeg kan virkelig ikke engang høre ordet Horchata uden at tænke på den vampyrweekendsang. Og selvom den sang ser ud til at handle om vinteren, antager jeg, at jeg kom ind på det album i sommeren et år, fordi sangen altid får mig til at tænke på sommeren. Det kan have været en del af inspiration til denne opskriftidee, faktisk. Det, og det ligner temmelig Buttermilk Pie, som er en af ​​mine favoritter.

Hvis du aldrig har haft Horchata før, er det en sød, krydret mælkeblanding, der ofte er lavet med eller serveret med rom. En slags seje fætter til en hvid russisk, antager jeg. Så det lyder selvfølgelig allerede som et godt grundlag for en dessert, ikke? Og så, hvis du aldrig har haft kødmælkspai før, er det en vaniljesausbaseret cirkel lavet med tangy kødmælk (og stadig masser af sukker, så det afbalancerer). Så dette føles meget ens, men med mere kanel og et par flere smag. Og hvis det ikke fik dig begejstret for denne cirkel, ved jeg ikke, hvad der vil! Jeg ønsker slags, at jeg havde et andet stykke lige nu.

Tilsæt lidt frisk pisket fløde eller vaniljeis til toppen, og du er i forretning!

Horchata Custard Pie, laver en

For skorpen:
1 1/4 kopper mel
1/2 spsk sukker
1/4 tsk salt
1/2 kop koldt smør
3-4 spsk koldt vand
Til påfyldningen:
1/2 kop smør, blødgjort
1/2 kop sukker
2 spsk brunt sukker
3 æg
1/8 tsk salt
1 kop horchata (opskrift at følge)
2 spsk mel

Lav først skorpen. Kombiner mel, sukker og salt i en medium skål. Skær det kolde smør i små terninger, og brug en konditor eller dine rene hænder til at inkorporere smøret i melblandingen. Det skal se ud som små korn eller småsten. Tilsæt derefter 3 spsk koldt vand, og prøv at trykke dejen ind i en kugle. Hvis blandingen virker for smuldrende til at blive i en bold, tilsættes en anden spiseskefuld koldt vand. Når en dejkugle dannes, skal du indpakke plastindpakning og afkøles i mindst en time eller op til tre dage. Jeg laver normalt min pie skorpe en dag eller to forud for tiden, så det føles som mindre arbejde den dag, jeg laver kagen.

Mens det kulderystelser, kan du lave horchataen. Jeg brugte en variation af Denne Martha Stewart -opskrift , dybest set skære den i halvdelen og øge smagen nogle. Først opvarmede jeg 2 kopper helmælk med 2 kanelpinde, indtil de er meget varmt (men ikke kogende), fjern det fra varmen og omrør 1/4 kop mandelmel, 2 teskefulde vaniljeekstrakt og 7 oz. sødet kondenseret mælk. Køleskab i 30 minutter til en time, og sil derefter med en fin mesh -sil. Dette vil gøre dobbelt så meget Horchata, som du har brug for til denne opskrift, men det er vanskeligt at gøre en så lille mængde. Plus, hvorfor ikke have lidt ekstra, kan du blande med rom og is til en sjov cocktail senere?

I en stor blandeskål, flød sammen smør, sukker og salt sammen. Rør ægene ind ad gangen, og inkorporet hver brønd. Pisk derefter den 1 kop Horchata og 2 spsk mel. Rul tæreskorpen ud og tilsæt til en tærtepande, der er blevet let smurt og støvet med mel. Stik et par huller i skorpen med en gaffel. Hæld derefter dejen i.

Bages ved 400 ° F i 10 minutter, reducer derefter varmen til 350 ° F og fortsæt med at bage i 45-50 minutter. Kagen vil puffe nogle, når det er gjort, men det vil flade ud, når den afkøles.

Lad afkøle, inden du prøver at skære og servere. Nyde! Xo. Emma

Få vores gratis opskriftsguide med vores mest populære Opskrifter nogensinde!

Gratis populær opskriftsvejledning

Vores top 25 opskrifter nogensinde!

• Jeg accepterer at modtage e -mails fra dette websted. *

Få opskriften

Ingredienser

For skorpen:

• ▢ 1¼ kopper mel
• ▢ ½ spiseskefuld sukker
• ▢ ¼ teskefuld salt
• ▢ ½ kop smør (kold)
• ▢ 3-4 spiseskefulds vand (kold)
• ▢ Til påfyldningen:
• ▢ ½ kop smør (blødgjort)
• ▢ ½ kop sukker
• ▢ 2 spiseskefulds brunt sukker
• ▢ 3 æg
• ▢ ⅛ teskefuld salt
• ▢ 1 kop Horcata
• ▢ 2 spiseskefulds mel

For Horchata:

• ▢ 2 kopper mælk (hel)
• ▢ 2 Kanelpinde
• ▢ ¼ kop Mandelmel
• ▢ 2 teskefulds Vanillaekstrakt
• ▢ 7 oz. sødet kondenseret mælk

Instruktioner

• Lav først skorpen. Kombiner mel, sukker og salt i en medium skål. Skær det kolde smør i små terninger, og brug en konditor eller dine rene hænder til at inkorporere smøret i melblandingen. Det skal se ud som små korn eller småsten. Tilsæt derefter 3 spsk koldt vand, og prøv at trykke dejen ind i en kugle. Hvis blandingen virker for smuldrende til at blive i en bold, tilsættes en anden spiseskefuld koldt vand. Når en dejkugle dannes, skal du indpakke plastindpakning og afkøles i mindst en time eller op til tre dage. Jeg laver normalt min pie skorpe en dag eller to forud for tiden, så det føles som mindre arbejde den dag, jeg laver kagen.
• Mens det kulderystelser, kan du lave horchataen. Først opvarmede jeg 2 kopper helmælk med 2 kanelpinde, indtil de er meget varmt (men ikke kogende). Fjern derefter fra varmen og rør med 1/4 kop mandelmel, 2 teskefulde vaniljeekstrakt og 7 oz. sødet kondenseret mælk. Køleskab i 30 minutter til en time, og sil derefter med en fin mesh -sil. Dette vil gøre dobbelt så meget Horchata, som du har brug for til denne opskrift, men det er vanskeligt at gøre en så lille mængde.
• I en stor blandeskål, flød sammen smør, sukker og salt sammen. Rør ægene ind ad gangen, og inkorporet hver brønd. Pisk derefter den 1 kop Horchata og 2 spsk mel. Rul tæreskorpen ud og tilsæt til en tærtepande, der er blevet let smurt og støvet med mel. Stik et par huller i skorpen med en gaffel. Hæld derefter dejen i.
• Bages ved 400 ° F i 10 minutter, reducer derefter varmen til 350 ° F og fortsæt med at bage i 45-50 minutter. Kagen vil puffe nogle, når det er gjort, men det vil flade ud, når den afkøles. Allow to cool before trying to slice and serve. Enjoy!

Før du går, skal du forlade en anmeldelse!

Bedømmelser er en fantastisk måde at støtte os på; De demonstrerer din påskønnelse af vores arbejde og hjælper andre brugere med at finde vores bedste indhold!

Kreditter // Forfatter og fotografering: Emma Chapman. Fotos redigeret med et smukt rodhandlinger.