HVORDAN MAN VOKSER CELLERIAC

Verdantvows

Offentliggjort: Onsdag 2. september 2020 kl. 14.36 abonner nu og får 6 udgaver af Verdantvows for kun £ 12

Alt hvad du behøver at vide om voksende selleri, i vores detaljerede voksevejledning.

	Jan	Feb	Mar	Apr	maj	Jun	Okt	Nov	Dec
Så		ja	ja	ja
Plante					ja	ja
Høst	ja	ja	ja				ja	ja	ja

Celleri er tæt knyttet til selleri, men den spiselige del er, at det er hævet rod. Det har en usædvanlig smag, en krydsning mellem selleri, fennikel og aniset. Celleri fungerer godt ristet og serveret med andre rodveg og squash, i supper og gryderetter. Det er også et godt alternativ til potetmos.

Celleri er let at vokse, men det kræver en lang vækstsæson. Det vokser godt i tunge jordarter og klarer sig godt i dårlige somre.

Hvordan man vokser celleriac

Så celeriac seed in spring, ideally in pots kept in a heated propagator. Plante out after all risk of frost has passed and water well. Keep plants well watered throughout the growing season and keep the soil around the plants weed free. Høst the roots from Oktober to March.

Mere om voksende selleri:

Hvordan man såer selleri frø

Hvordan man vokser celleriac - sowing celeriac seeds

Celeleriac frø kan være svære at spire. Du får muligvis en bedre spiringsgrad ved at så frø tidligt med en opvarmet propagator. Alternativt så frø i midten af foråret og hold dem under cloches eller i et uopvarmet drivhus.

Så celeriac seed into shallow drills in trays and cover with a fine layer of compost. Water lightly. Transplant seedlings them into individual pots when they're large enough to handle and keep protected until all risk of frosts has passed – a cold snap can cause celeriac plants to bolt prematurely, which means they won’t form the delicious roots.

Plante out the young plants in late spring, when they are 5-7cm tall. Space them 25-30cm apart in rows 30-45cm apart. Do not bury the crowns. Water well during dry periods or on lighter soils. To retain moisture it’s worth applying a bulky, organic mulch straight after planting, making sure it's kept clear of the swelling roots.

Sådan plejer du selleri

Hvordan man vokser celleriac - young celeriac plants

Celeleriac er en fugtelskende plante og kræver en rig, fugt-tilbageholdende jord. Lad ikke jorden tørre ud. Når planterne modnes, skal du fjerne de ydre blade for at udsætte rodens krone og lade den udvikle sig.

Her beskriver Monty, hvordan man passer på selleri og selleri, og hvordan man kan tilskynde til store selleriødder, foran høsten:

Dyrkning af selleri: Problemløsning

Celleri er hårdere og mere sygdomsresistent end selleri. Unge frøplanter kan være tilbøjelige til snegleangreb, så sørg for, at de er beskyttet.

Selleri bladminer eller selleri flue er den mest almindelige skadedyr. Disse forårsager blemmer på bladene ved tunneling og kan håndteres ved at fjerne blade og brænde dem. Beskyt planter ved at vokse under et fint net.

Hvordan man høster selleri

Hvordan man vokser celleriac - harvesting celeriac

Høst celeriac roots from Oktober to March – the longer they stay in the soil, the stronger the flavour. Use a fork to gently lift each root.

Monty Don vokser både selleri og dens nære relative selleri i sin veghave i Longmeadow. I oktober er hans selleri klar til at høste, men selleri har brug for endnu en måned eller deromkring. I dette programklip fra Verdantvows forklarer Monty de forhold, disse planter har brug for, og viser dig, hvordan du kan hjælpe med at øge størrelsen på din selleri:

Madlavning med celleri

Skræl og hak op i selleri pære og brug den i supper og salater, eller til at smage mos og andre kartoffelretter. Bladene har en meget stærkere smag og kan bruges frisk i salater eller tørres til at tilføje selleri-flaveret krydderier til mange opskrifter.

Leder du efter inspiration til, hvordan du bruger din afgrøde? Vores venner på Olive har kurateret en lækker samling af CELLERIAC RESPRITELER inklusive en opvarmende selleri suppe med chorizo -olie.