Grønnkål, miso og blød ægsalat

En dag har du bare brug for en god salat. Når disse dage kommer (og det gør de ofte), taler jeg om en salat, der er fyldt, smagspakket og hjertelig. Jeg vil ikke have nogen Wilty -sidesalat, der smager lige så intetsigende som den ser ud. Jeg tror, ​​det er den største grund til, at jeg ikke kom ind i salater i nogen tid. Jeg havde for mange dårlige, så jeg vidste ikke, hvor gode de virkelig kan være. Og mand åh mand, dette er godt.

Denne salat er enkel. Det er virkelig kun tre hovedingredienser til salaten og fire ingredienser til forbindingen (tæller ikke salt og peber, da jeg tror, ​​det er en given). Dette er en af ​​de måltider, der helt smyger sig op på dig, idet det ser ud til, at der ikke er noget ved det, men det viser sig at være vildt smagfuldt og ganske fyldt.

Jeg er en stor fan af enkel og lækker. Det er normalt kode for let at lave, men overraskende godt, hvilket er stort set den perfekte blanding til hjemmefremkogning.

Hvis du ikke kan lide blød kogte (eller hårde kogte) æg, kan du bytte det ud for flere nødder, bagt tofu, sauteret tempeh eller endda noget kogt kød, hvis det er det, du er i. Men hvis du kan lide løbende æggeblomæg, vil du være glad for at vide, at den lyse, lemony miso -dressing går så godt med dem. De er helt sikkert madkammerater.

Grønkål, miso og blød ægsalat serverer to

For salaten:
4-5 oz. grønnkål
1/4 kop skiver mandler
2-3 bløde kogte æg

Til påklædning:
2-3 spsk olie (jeg brugte oliven, men du kan bruge enhver art)
Juice fra en citron (ca. 2 spsk)
1 fed hvidløg, godt hakket
1 spsk miso (gul eller hvid)
Salt peber

Få først dine æg i gang. For det æg, du ser på mine fotos her, kogte jeg det i 5 minutter. Læg tre æg i en lille gryde, og fyld den med vand for at dække ægene. Bring vandet til en rullende kogning (vent virkelig, indtil det virkelig koger her!). Fjern derefter gryden fra varmen, dæk med et låg, og lad æggene sidde derinde og fortsæt med at koge i 5 minutter. Tøm dem derefter og anbring æggene i en skål med koldt vand for at afkøle (og også stoppe med at tilberede), mens du tilbereder de andre elementer i denne salat. Generelt, hvis du vil have, at dit bløde kogte æg skal have et for det meste eller helt indstillet hvidt, men stadig en sløv eller løbende æggeblomme, vil du koge det i 4 til 5 minutter. Jeg fejler på siden af ​​kogning i lidt mere tid (5 minutter), fordi jeg temmelig lidt mere kogte æggeblommer end underkogte hvide. Men det er bare mig. Du kan også fortsætte med at lave mad i 9 til 10 minutter, hvis du vil have dem hårdt kogt. Det er helt op til dig her; Dette er netop det, jeg foretrækker.

Til bandagen, omrør citronsaft, miso, hakket hvidløg og olie. Smag og krydre med salt og peber. Sæt til side.

Fjern eventuelle store årer fra grønnkålen; Du vil bare have bladene. Finhak og kast i forbindingen. Del på to plader og top med mandler og alle andre grøntsager, du gerne vil tilføje (jeg tilføjede en lille tomat, men jeg har spist dette med bare grønnkål, mandler, æg, og det er også godt på egen hånd). Top med det bløde kogte æg.

Det er det - superenkelt! Dette gør en fantastisk hurtig frokost eller middag, og du vil føle dig god at spise dette.

Også hurtig tilfældig note. Fyrene, mange tak for at have tilladt mig at dele opskrifter med dig i årevis og år nu. Jeg elsker det. Det er en af ​​mine meget foretrukne ting at gøre, virkelig. Så tak for at have læst! xx. Emma

Kreditter // Forfatter og fotografering: Emma Chapman. Fotos redigeret med et smukt rodhandlinger.