Lavendel timian og hvid chokoladescones

Scones er stort set bare kiks, der blev klædt ud, så de ville blive inviteret til te. Har jeg ret? De er tæt, men stadig flassende (hvordan gør de det?!). Og jeg elsker at de kan klæde sig ud i alle slags forskellige smag, både velsmagende og sød.

Disse er lidt af begge dele. Lavendel og især den hvide chokolade skubber disse over kanten til en sødere morgenmad eller eftermiddagskaffe -snack til mig. Men den subtile tilsætning af timian bringer bare en lille smule uventet velsmagende ind. Denne tid af året har jeg en tendens til at ende med ekstra timian og rosmarin i køleskabet her og der. Så det var en del af inspiration til at tilføje den til denne særlige scone -opskrift.

Tilståelse: Selvom disse er dryppet i hvid chokolade, føjede jeg stadig lidt smør til min stadig varmt fra den ovne skive. Måske er dette også total weekend -komfort mad, der sandsynligvis bedst kan nydes ved en dames brunch, hvor alle er forpligtet til at bære perler og hvide handsker.

Jeg har aldrig været i en sådan brunch, sandsynligvis fordi jeg ikke ejer hvide handsker. Jeg drømmer bare her.

Lavendel timian
Meget baseret på denne opskrift Fra kong Arthur Flour med et par tilpasninger af mig.

2 3/4 kopper alle formål mel
1/3 kop sukker
1/4 tsk hakket frisk timian
3/4 tsk salt
1 spsk bagepulver
1/2 kop koldt smør
2 æg
2/3 kop mælk
1 tsk tørrede lavendelknopper
lilla madfarve (valgfrit)
1/2 kop hvid chokoladechips, smeltet

Tilsæt først lavendelknopperne til mælken i en lille gryde over medium varme. Tænk på dette som steeping te. Lad blandingen koge i 5-8 minutter. Det bliver duftende, men jeg kan også godt lide at smage mælken bare for at sikre, at den har nok lavendelsmag, før den fjernes fra varmen. Jeg foretrækker denne metode til at bruge lavendelekstrakt, da jeg synes, den smager lidt mere reel. Men hvis du ikke kan finde kulinariske (fødevaresikre) lavendelknopper, er ekstrakt også ok. Brug bare 1/2 tsk på din første batch og se, hvad du synes. Blomstersmag kan blive overmægtige i opskrifter hurtigt, så gør det ikke over.

Jeg tonede også min mælk en smuk lavendel nuance med madfarve, men dette er valgfrit.

I en stor skål skal du trykke på sukker og timian sammen. Tilsæt derefter mel, salt og bagepulver og giv det en god omrøring. Terning af det kolde smør og skåret i melet med en konditor blender eller dine rene hænder. Inkorporere, indtil blandingen ligner meget små småsten (smør- og melsten - yum!). Tilsæt derefter mælke- og ægblandingen, og tryk ind i en dejkugle.

Form til en stor skive på en bageplade dækket med en bagemåtte (silpat) eller pergamentpapir og skåret i otte stykker. Anbring i køleskabet, mens ovnens forvarmning til 425 ° F. Bages derefter i 22-25 minutter.

Mens de stadig er varme, er top med smeltet chokolade og pynt med en timian kvist, hvis du planlægger at knipse et foto til sociale medier.

Det er ok, vi vil alle se, hvad du spiser. Lad ikke nogen fortælle dig anderledes. De lyver.

Hvis du ikke forbruger disse alle på en dag, skal du dække eller indpakke for at opbevare, så de ikke tørrer ud. Nyd og glad bagning! Xo. Emma