Kødet svamp lasagne (vegetarvenlig!)

Tid til endnu en runde med fryser måltider ideer. Lasagna virker som en perfekt fryservenlig mulighed for mig af en hovedårsag: Det er en smerte i rumpen at sammensætte, så du lige så godt kan lave to, mens du er ved det.

Det er også sjovt, som at lege med din mad, når du samler lagene. Men jeg lægger normalt ikke så meget arbejde i hver middag, vi laver derhjemme, så det er temmelig effektivt at få det, der dybest set udgør fire måltider ud af en times lang madlavning.

Det, jeg elsker ved denne version, er, at det har en kødfuld svampesauce, der faktisk ikke har noget kød i den. Det er temmelig lækkert. Jeg kan også godt lide, at min lasagne er osteagtig, men ikke alt for det. Nogle gange tror jeg, at Lasagne kan være over de øverste kulhydrater og ost som et måltid, hvilket kan føles for tungt.

Denne opskrift har al komforten ved en klassisk lasagna, men den er lidt lettere, især hvis du overvejer, at hver af de to pander, vi laver, let kan tjene fire eller endda fem sammen med en salat eller vegetabilsk sideskål.

Har jeg overbevist dig endnu? Stadig skeptisk? Lad os bare lave noget lasagne sammen og se, om jeg kan vinde dig over.

Kødet svamp lasagne, fremstiller to fire serveringsstørrelser*

Til saucen:
1/4 kop hakket rødløg
5 fed hvidløg, hakket
1-2 spsk olivenolie
8 oz. hakkede baby bello svampe
2/3 Cup TVP (tekstureret vegetabilsk protein)
1 spsk sojasovs
28 oz. Kan hele stuede tomater
1/4 tsk spidskommen
1/8 tsk cayenne
generøs krydderi med salt og peber

16 oz. Lasagne nudler (en pakke)
8 oz. Makuleret mozzarellaost
8 oz. Blødgjort flødeost
1-2 spsk pasta vand
2 spsk hakket frisk persille og/eller basilikum (plus mere til servering)
1/2 kop støvet parmesanost

*Til mine pander brugte jeg en 8 tommer rund støbejernspande og til fryserversionen en 8 × 5,5 tommer aluminiumsfoliepande. Der er sandsynligvis et par bageplade i forskellige størrelser, du kunne bruge til denne opskrift, men jeg ville dele, hvad jeg brugte, så du har en idé om, hvor meget dette vil gøre (du kan også se på billederne).

Til sausen sauter den hakkede løg og olivenolie i en stor pan eller stegepande Over medium/høj varme, indtil den er blødgjort, 3-4 minutter. Kast derefter i hvidløg, svampe og TVP. Når svampe frigiver fugt, vil TVP begynde at absorbere noget af det. Dette er en god ting! Krydre med sojasovs, spisskummen, cayenne og et generøst drys salt og peber.

Du kan især være velkommen til at være generøs med peber, fordi jeg tror, ​​dette hjælper med den kødfulde smag, vi går efter her. Tøm tomaterne fra de fleste af deres juice (dåsejuicerne). Puls disse i en blender eller foodprocessor. Du ønsker ikke en perfekt glat struktur, mere af ru hak. Føj dette til gryden og kog, indtil alt er opvarmet. Sæt til side, indtil du har brug for.

Kog nudlerne i henhold til pakken, så de er al dente. Overkog ikke. Når du dræner dem, skal du hurtigt sprede dem over din tæller foret med aluminiumsfolie, så de ikke alle klæber sammen.

I en stor skål blandes mozzarella, flødeost, pastavand (for at tynde flødeosten lidt ud) og persille.

Nu er du klar til at lægge din lasagne. Jeg laver et lag nudler, derefter svampesausen, smuldrede derefter ostefyldning og gentager derefter. Det øverste lag skal være svampesauce over nudler toppet med parmesanost. Husk, at vi foretager to pander med ovenstående målinger, så del alt sammen i overensstemmelse hermed.

Mærk din fryser lasagne og sæt den væk i din fryser. Den dag, du planlægger at bage den, skal du flytte den fra fryseren til køleskabet morgenen på, så det kan optø (eller for det meste tø) inden bagning.

Bages ved 375 ° F i 25-28 minutter. Kanterne skal begynde at brune, og der vil sandsynligvis være nogle bobler langs kanterne.

Serveres varmt toppet med et par flere friske urter. For os varmet endda en af ​​disse venstre rester, som var stor den næste dag. Nyde! Xo. Emma

Få vores gratis opskriftsguide med vores mest populære Opskrifter nogensinde!

Gratis populær opskriftsvejledning

Vores top 25 opskrifter nogensinde!

• Jeg accepterer at modtage e -mails fra dette websted. *

Få opskriften

Ingredienser

Til saucen:

• ▢ ¼ kop rød løg (hakket)
• ▢ 5 Nelliker hvidløg (hakket)
• ▢ 1 til 2 spiseskefulde Olivenolie
• ▢ 8 oz. Baby Bello -svampe (hakket)
• ▢ ⅔ kop TVP (tekstureret vegetabilsk protein)
• ▢ 1 spiseskefuld Jeg er sauce
• ▢ 28 oz. Kan hele stuede tomater
• ▢ ¼ teskefuld spisskummen
• ▢ ⅛ teskefuld Cayenne
• ▢ Salt og peber (generøs beløb)

Til påfyldningen:

• ▢ 16 oz. Lasagne nudler (en pakke)
• ▢ 8 oz. Mozzarella ost (strimlet)
• ▢ 8 oz. flødeost (blødgjort)
• ▢ 1-2 tbsp pasta vand
• ▢ 2 tbsp Frisk persille eller basilikum (hakket, plus mere til servering)
• ▢ ½ kop Parmesanost

Instruktioner

• Til sausen sauter den hakkede løg og olivenolie i en stor pan eller stegepande over medium/high heat until softened, 3-4 minutes. Then toss in the hvidløg, mushrooms and TVP. As the mushrooms release moisture, the TVP will begin to absorb some of it. Dette er en god ting! Krydre med sojasovs, spisskummen, cayenne og et generøst drys salt og peber.
• Du kan især være velkommen til at være generøs med peber, fordi jeg tror, ​​dette hjælper med den kødfulde smag, vi går efter her. Tøm tomaterne fra de fleste af deres juice (dåsejuicerne). Puls disse i en blender eller foodprocessor. Du ønsker ikke en perfekt glat struktur, mere af ru hak. Føj dette til gryden og kog, indtil alt er opvarmet. Sæt til side, indtil du har brug for.
• Kog nudlerne i henhold til pakken, så de er al dente. Overkog ikke. Når du dræner dem, skal du hurtigt sprede dem over din tæller foret med aluminiumsfolie, så de ikke alle klæber sammen.
• I en stor skål blandes mozzarella, flødeost, pastavand (for at tynde flødeosten lidt ud) og persille.
• Nu er du klar til at lægge din lasagne. Jeg laver et lag nudler, derefter svampesausen, smuldrede derefter ostefyldning og gentager derefter. Det øverste lag skal være svampesauce over nudler toppet med parmesanost. Husk, at vi foretager to pander med ovenstående målinger, så del alt sammen i overensstemmelse hermed.
• Mærk din fryser lasagne og sæt den væk i din fryser. Den dag, du planlægger at bage den, skal du flytte den fra fryseren til køleskabet morgenen på, så det kan optø (eller for det meste tø) inden bagning.
• Bages ved 375 ° F i 25-28 minutter. Kanterne skal begynde at brune, og der vil sandsynligvis være nogle bobler langs kanterne. Server varmt toppet med et par mere friske urter

Noter

Før du går, skal du forlade en anmeldelse!

Bedømmelser er en fantastisk måde at støtte os på; De demonstrerer din påskønnelse af vores arbejde og hjælper andre brugere med at finde vores bedste indhold!

Kreditter // Forfatter og fotografering: Emma Chapman.