NØDMÆLK CREMER MED BOBA

Det er forår, fyre. Og det betyder, at det er tid til at komme ud af vores popsicleforme og blive kreative! Jeg elsker at lave hjemmelavet is og andre frosne godbidder, men det er så svært at blive begejstret for den slags ting i de kolde vintermåneder. Men jeg har været i stand til at trække mine sandaler flere gange inden for de sidste par uger, så jeg føler de frosne godbidder!

Noget lidt anderledes ved disse er, at vi vil lave vores egen smagede nødmælk som basen for disse popsicles. Hvis du er en mejerifri person, er du heldig i dag! Jeg spiser ikke altid mejeriprodukter.

Faktisk er jeg sandsynligvis omtrent lige så afhængig af ost som jeg er kaffe. Men jeg er en massiv madfan, så jeg elsker alt med en masse smag, og jeg elsker at prøve nye smag. Jeg elsker virkelig, hvordan disse cremede godbidder faktisk er temmelig sunde uden manglende smag - plus Boba -perlerne ændrer virkelig tekstur!

Relateret: Hvordan man laver boba derhjemme

Jeg vil vise dig, hvordan du laver to forskellige slags nødmælk, men jeg vil også gerne indrømme, at den tredje smag, du ser (den hvide, vaniljepopsicles) blev lavet ved hjælp af Califia Vanilla Almond Milk.

Så hvis du ikke har tålmodigheden til at lave dine egne nødmælk, kan du bare købe en butikskøbt version, tilføje lidt mere sødestof, hvis du vil, og frys med Boba -perler for at få det samme resultat.

Først skal vi forberede vores nødder. Her kan du se pistacienødder og hasselnødder blødgøring. Allerede før dette skal du fjerne skindene fra nødderne, da skindene kan forårsage en bitter smag i din mælk.

For pistacienødderne gned jeg de afskalede nødder sammen inde i et køkkenhåndklæde, og det fjernede stort set de fleste af skindene for mig.

Hasselnødderne var imidlertid lidt stædige. For at fjerne hasselnødskindene besluttede jeg at prøve Alice Medrichs metode (fundet via Min bagningsmæssig afhængighed ). Jeg arbejdede med 1/2 kop hasselnødder. I en gryde bragte jeg 1 kop vand i kogning og dryssede derefter i en skefuld (bogstaveligt talt en suppespoon, ingen præcis måling) af bagepulver.

Derefter tilføjede jeg hasselnødderne og lod dem koge i 3 minutter. Vandet vendte en sortlig rød, der så helt ubehagelig ud. Vejen til dessert er ofte underligt antager jeg.

Derefter drænede jeg møtrikkerne, kastede mig ned i koldt vand (så jeg kunne let håndtere dem) og gned derefter let af skindene med fingerspidserne. Jeg var chokeret, hvor godt dette fungerede! Så meget mere præcis end køkkenhåndklæde -metoden. Jeg er en ny konvertering!

Når du har dine nødder klar, skal du blødgøre lige nok vand til at dække dem i mindst 8 timer eller natten over.

Pistache nødmælk, laver omkring 2 kopper.

1/2 kop pistache møtrikker
1-2 spsk honning (eller andet sødestof, du foretrækker)
2 kopper meget varmt vand (næsten kogende)

Efter at du blødgør møtrikkerne natten over, skal du sile og placere møtrikkerne i en blender. Varm 2 kopper vand, indtil den er meget varm, næsten kogende. Tilsæt varmt vand og sødestof til blenderen og puréen i 1 minut.

Sil gennem en fin maske sigte dækket med osteklæde. Du kan opbevare dette i køleskabet for at afkøle det, men sørg for at ryste inden brug, da mælken kan adskilles lidt, når den sidder på hylden.

Jeg er nysgerrig, har nogen af jer tanker om måder at sætte møtrikmåltidet på (rester efter anstrengelse) til god brug? Kan du bage med det, eller er det kun godt for kompost? Jeg ville meget gerne høre dine tanker eller forslag.

Du kan nemt fordoble denne opskrift, hvis du vil. Dette vil gøre 3-4 popsicles, så hvis du vil have mere, eller hvis du bare kan lide at have nøddemælk til rådighed til at nippe til eller tilføje kaffe, så anbefaler jeg stærkt at fordoble denne opskrift.

Chokoladehasselnødmælk, laver omkring 2 kopper.

1/2 kop hasselnødder
1-2 spsk brunt sukker (eller andet sødestof, du foretrækker)
1 1/2 teskefulde kakao
2 kopper varmt vand (næsten kogende)

Efter at du blødgør møtrikkerne natten over, skal du sile og placere møtrikkerne i en blender. Varm 2 kopper vand, indtil den er meget varm, næsten kogende. Tilsæt varmt vand, kakao og sødestof til blenderen og puréen i 1 minut.

Når dine nødmælker er klar, er alt hvad du har brug for nogle kogte Boba -perler. Du kan finde disse på mange asiatiske markeder, eller du kan købem her .

Hvis du aldrig har kogte Boba -perler derhjemme før - skal du ikke bekymre dig! Det er virkelig ret let. Du kan læse Min metode her .

For 10-12 popsicles har du kun brug for ca. 1/2 kop kogte Boba-perler. Du er velkommen til at lave mere, hvis du vil lave en Boba -drink på samme dag.

Hæld nødmælkerne i popsicleformene, så de er 2/3 til 3/4 fulde, og tilsæt derefter den sødede Boba. Frys natten over.

Denne opskrift er til let sødede nøddemælkcremes. Hvis du finder ud af, at du vil have lidt mere sødme, skal du bare sørge for at smage mælken, før du hælder den i dine forme, og du kan nemt tilføje mere sødestof og røre for at opløses.

Jeg efterlader dit sødme niveau skæbne i dine egne hænder. Nyde! Xo. Emma