Jordnøddesmør og gelékager

Jeg arkiverer denne under inspireret af barndomsfavoritter. Jeg var bestemt en af ​​de kræsne-Ærk-børn, der sandsynligvis kørte mine forældre helt sindssyge, da jeg nægtede at spise meget ud over jordnøddesmør og gelésandwiches.

Jeg er ikke stolt af denne æra i mit liv, men jeg må indrømme, at jordnøddesmør og gelé sandwich stadig er helt ok i min bog.

Disse cookies er dessertversionen, med en cookie -base, der ligner noget hvidt brød, og derefter et jordnøddesmør og gelé Jam Glaze Top. De parrer sig godt med mælk, som du sandsynligvis kan forestille dig.

De er også en vri på klassikeren Sort og hvide cookies . Jeg voksede op med at se Seinfeld Efter skole og elskede altid den sort / hvide cookie -episode. Overraskelse, pigen med en sød tand kan lide den episode, der drejer sig om at være i et bageri. Ha!

Og den allerførste gang, jeg besøgte NYC, da jeg var nitten eller tyve år gammel, gik jeg straks ind i et tilfældigt hjørnebageri og købte en sort / hvid cookie som en total turist. Ingen skam, ingen beklagelse. Jeg mener, hvem kunne fortryde at have købt en cookie?

Hvis du vil lave en hjemmelavet version af klassikeren, så tjek de to opskrifter, jeg brugte til at oprette denne twist -version. De styrer begge og kommer fra websteder, jeg elsker.

Jordnøddesmør og gelékager, fremstiller 12-15
Tilpasset fra Annies spiser og Smitten køkken Sort og hvide cookies

2 kopper kagemel
1/4 tsk bagepulver (aluminiumfri)
1/4 tsk salt
1/2 kop blødgjort smør
3/4 kop sukker
1 æg
1/2 tsk vaniljeekstrakt
1/4 tsk citronekstrakt
1/2 kop fuldmælk

For glasurerne:
1/4 kop 2 spsk vand
2 spsk let majs sirup
2 kopper pulveriseret sukker
2-3 spsk gelé eller marmelade
2-3 spsk cremet jordnøddesmør

I en mellemstor skål skal du kombinere mel, bagepulver og salt. Pisk godt for at fjerne eventuelle klumper i kagemelet, læg dem til side.

I en stor skål kombineres det blødgjorte smør og sukker, fløde godt. Rør derefter ægget ind og ekstrakter. Rør derefter mælken ind, indtil den kombineres. Tilsæt nu kagemelblandingen i skålen, og omrør, indtil din cookie dej dannes. Dejen vil slags være en krydsning mellem kage dej og de fleste cookie -batters, blød, men spreder sig ikke meget, da du skæv den på en bageplade dækket af pergament eller en bagepåtte.

Bages ved 350 ° F i 18-20 minutter. De nederste kanter af cookies vil begynde at brune, og centrene skal se kogte ud (og ikke sløv). Fjern det fra ovnen, og lad det afkøle på et køleholder.

I mellemtiden skal du lave glasurerne. For hver, i en mikrobølgeovn sikker skål eller lille gryde, kombineres 3 spsk vand og 1 spsk let majs sirup. Rør godt sammen, når du opvarmes (eller, hvis mikrobølgeovnen, kog i 30 sekunder på høj og rør derefter for at kombinere godt).

Rør derefter 1 kop pulveriseret sukker ind. Rør derefter enten 2 spsk gelé eller jordnøddesmør ind, og hvis konsistensen virker for tynd og løbende, tilsættes en anden spiseskefuld gelé eller marmelade.

Vend alle cookies over, da du vil glasere de flade bundbund. Tilføj noget vokspapir under kølestativet for at fange ethvert løb af glasuren. Spoon derefter glasurerne over halvdelen af ​​hver cookie.

Nyde! Personligt kan jeg godt lide at få lidt jordnøddesmør og gelé i hver bid, men du kan spise disse, som du vil. Bare et par noter her:

-Jeg brugte en no-sukker tilføjet blåbærsyltetøj, som jeg elsker, men hvis du vil have din geléglasur til at have en superuniform og glat konsistens, kan du overveje at gå med den rigtige barndoms drue gelé.

Jeg kunne godt lide de små pletter af blåbær, du kunne se i min glasur, og jeg ville ikke købe en anden gelé bare til denne ene opskrift, men hvis udseendet generer dig, skal du bare bruge noget mere ensartet i tekstur.

-Du har muligvis noget resterende glasur efter glasur efter glasur. Jeg arbejdede med denne tilpasning et par gange og havde svært ved at lave den rigtige mængde glasur. Dette var så tæt som jeg kom.

De originale opskrifter har dig til at lave to gange så mange cookies, hvilket er fantastisk, hvis du vil lave så mange, men jeg sigtede mod at lave et dusin så oparbejdet glasuropskrifter, der svarede. Se hvad du synes, og lad os vide, hvordan det gik for dig.

Tak og glad bagning! Xo. Emma

Få vores gratis opskriftsguide med vores mest populære Opskrifter nogensinde!

Gratis populær opskriftsvejledning

Vores top 25 opskrifter nogensinde!

• Jeg accepterer at modtage e -mails fra dette websted. *

Få opskriften

Ingredienser

• ▢ 2 kopper mel (kage)
• ▢ ¼ teskefuld bagepulver (aluminiumfri)
• ▢ ¼ teskefuld salt
• ▢ ½ kop smør (blødgjort)
• ▢ ¾ kop sukker
• ▢ 1 æg
• ▢ ½ teskefuld Vanillaekstrakt
• ▢ ¼ teskefuld citronekstrakt
• ▢ ½ kop mælk (hel)

For glasurerne:

• ▢ ¼ kop 2 spsk vand
• ▢ 2 spiseskefulde majs sirup (lys)
• ▢ 2 kopper sukker (pulveriseret)
• ▢ 2-3 spiseskefulde gele (eller marmelade)
• ▢ 2-3 spiseskefulde Cremet jordnøddesmør (cremet)

Instruktioner

• I en mellemstor skål skal du kombinere mel, bagepulver og salt. Pisk godt for at fjerne eventuelle klumper i kagemelet, læg dem til side.
• I en stor skål kombineres det blødgjorte smør og sukker, fløde godt. Rør derefter ægget ind og ekstrakter. Rør derefter mælken ind, indtil den kombineres. Tilsæt nu kagemelblandingen i skålen og rør, indtil din cookie dej dannes. Dejen vil slags være en krydsning mellem kage dej og de fleste cookie -batters, blød, men spreder sig ikke meget, da du skæv den på en bageplade dækket af pergament eller en bagepåtte.
• Bages ved 350 ° F i 18-20 minutter. De nederste kanter af cookies vil begynde at brune, og centrene skal se kogte ud (og ikke sløv). Fjern det fra ovnen, og lad det afkøle på et køleholder.
• I mellemtiden gør glasurerne. For hver, i en mikrobølgeovn sikker skål eller lille gryde, kombineres 3 spsk vand og 1 spsk let majs sirup. Rør godt sammen, når du opvarmes (eller, hvis mikrobølgeovnen, kog i 30 sekunder på høj og rør derefter for at kombinere godt). Rør derefter 1 kop pulveriseret sukker ind. Rør derefter enten 2 spsk gelé eller jordnøddesmør ind, og hvis konsistensen virker for tynd og løbende, tilsættes en anden spiseskefuld gelé eller marmelade.
• Vend alle cookies over, da du vil glasere de flade bundbund. Tilføj noget vokspapir under kølestativet for at fange ethvert løb af glasuren. Derefter, ske glasurerne over halvdelen af ​​hver cookie.

Noter

Før du går, skal du forlade en anmeldelse!

Bedømmelser er en fantastisk måde at støtte os på; De demonstrerer din påskønnelse af vores arbejde og hjælper andre brugere med at finde vores bedste indhold!

Kreditter // Forfatter og fotografering: Emma Chapman.