Ærter pesto quinoa patties

For et par måneder siden tilbragte Trey og jeg (sammen med et par venner, der mødte os fra Nashville) weekenden på min Sil, Kat's, Lake Cabin. Du kan huske Kat, ikke? Hun er vindamen. Og i ægte Kat-form havde hun planlagt en fem-retters vinparringsmiddag til os den weekend.

Jeg ved, jeg har de bedste svigerforældre af mange grunde. Du ved ikke engang.

En af de retter, hun serverede, var Broccoli Quinoa Patties. Hun lavede en hel del, så vi endte med at snappe på resterne næste dag. Og det mindede mig bare om, hvor meget jeg elsker disse, selvom jeg ikke havde lavet noget i mindst et helt år. Boo!

Mit første møde med Quinoa Patties var i Heidi Swansons bog, Super naturlig hverdag . Fantastisk kogebog, og jeg elsker hendes blog også.

Dette er en sjov og smagfuld variation fyldt med ærter, pesto og pyntet med frisk presset citronsaft. De laver en fantastisk (og let) middag ved siden af ​​en salat, du kan toppe dem med et stegt æg til en velsmagende morgenmadsindstilling, eller du kan spise dem koldt til en eftermiddags snack. Den sidste mulighed, det dovne valg, er sandsynligvis det, jeg gør mest. Gå figur.

Peas Pesto Quinoa Patties, laver 20 små patties.

1 kop ukokt quinoa (ca. 2 1/2 kopper en gang kogt)
2 skiver hele hvede toast
1/2 løg, hakket
1 kop ærter (hvis frosset, tø først)
2 spsk pesto
1-2 æg (der er en på billedet, men jeg endte med at bruge to-Chaos!)
1/4 kop mel
Salt peber efter smag
Citron til pynt

Kog quinoaen og lad det afkøle. Du kan også bruge dag gamle quinoa til disse.

Rist brødet, og drej derefter til brødmuler enten i en blender eller foodprocessor.

I en stor skål kombineres quinoa, brødmuler, hakket løg, ærter, pesto og æg. Krydre generøst med salt og peber og rør for at kombinere. Rør derefter melet ind. Du vil også have noget ekstra mel indstillet til siden, så du kan mel dine hænder, når du arbejder på at danne patties.

Du ønsker, at hver patty skal være bare lidt større end håndfladen. Placer dem på en bageplade foret med voks eller pergamentpapir, mens du arbejder. Når du danner alle patties, skal du pop hele arket i køleskabet i 30 minutter, så de kan fast og tørre ud bare lidt.

Hvis du ikke vil spise alle disse inden for en dag eller to, kan du også pakke et par af disse op og fryse dem, indtil du er klar til at spise dem.

Tilsæt et par teskefulde olie eller smør (jeg brugte olivenolie) til en gryde. Kog patties over medium varme. Når du tilføjer patty til gryden, skal du let trykke på fladt med en spatel. Kog i 2-3 minutter, vend derefter og tryk den anden side fladt.

Du vil kun vende en eller to gange, da dette hjælper patties med ikke at falde fra hinanden, mens du laver mad. Så sørg for at bruge lidt tålmodighed og vente 2-3 minutter, så hver side kan lave mad. Hvis de bliver for sprøde i løbet af den tid, skal du justere din varme.

Når den er kogt, skal du fjerne til en plade foret med papirhåndklæder for at fjerne overskydende olie inden servering.

Server varm med en citronkil. Du er nødt til at tilføje den friske citronsaft til disse, gør dem helt ude af denne verden. Jeg elsker bare ærter og citron sammen. Yum! Xo. Emma

Få vores gratis opskriftsguide med vores mest populære Opskrifter nogensinde!

Gratis populær opskriftsvejledning

Vores top 25 opskrifter nogensinde!

• Jeg accepterer at modtage e -mails fra dette websted. *

Få opskriften

Ingredienser

• ▢ 1 kop Ukokt quinoa (ca. 2 1/2 kopper, når de var kogt)
• ▢ 2 skiver Hele hvede toast
• ▢ ½ løg (hakket)
• ▢ 1 kop ærter (Hvis frosset, tø først)
• ▢ 2 spiseskefulde pesto
• ▢ 1-2 æg (Der er en på billedet, men jeg endte med at bruge to - Chaos!)
• ▢ ¼ kop hele hvedemel
• ▢ Salt peber efter smag
• ▢ Citron til pynt

Instruktioner

• Kog quinoaen og lad det afkøle. Du kan også bruge dag gamle quinoa til disse.
• Rist brødet, og drej derefter til brødmuler enten i en blender eller foodprocessor.
• I en stor skål kombineres quinoa, brødmuler, hakket løg, ærter, pesto og æg. Krydre generøst med salt og peber og rør for at kombinere. Rør derefter melet ind. Du vil også have noget ekstra mel indstillet til siden, så du kan mel dine hænder, når du arbejder på at danne patties.
• Du ønsker, at hver patty skal være bare lidt større end håndfladen. Placer dem på en bageplade foret med voks eller pergamentpapir, mens du arbejder. Når du danner alle patties, skal du pop hele arket i køleskabet i 30 minutter, så de kan fast og tørre ud bare lidt.
• Hvis du ikke vil spise alle disse inden for en dag eller to, kan du også pakke et par af disse op og fryse dem, indtil du er klar til at spise dem.
• Tilsæt et par teskefulde olie eller smør (jeg brugte olivenolie) til en gryde. Kog patties over medium varme. Når du tilføjer patty til gryden, skal du let trykke på fladt med en spatel. Kog i 2-3 minutter, vend derefter og tryk den anden side fladt. Du vil kun vende en eller to gange, da dette hjælper patties med ikke at falde fra hinanden, mens du laver mad. Så sørg for at bruge lidt tålmodighed og vente 2-3 minutter, så hver side kan lave mad. Hvis de bliver for sprøde i løbet af den tid, skal du justere din varme.

Før du går, skal du forlade en anmeldelse!

Bedømmelser er en fantastisk måde at støtte os på; De demonstrerer din påskønnelse af vores arbejde og hjælper andre brugere med at finde vores bedste indhold!