Det var først for et par år siden, at jeg begyndte at værdsætte øl. Jeg var altid en blandet drink eller cocktail slags gal. Men i disse dage er det lige så sandsynligt, at jeg bestiller en øl som jeg er en cocktail.
Og i år er jeg fast besluttet på at have en succesrig hjemme-bryggemiddeloplevelse. For cirka halvandet år siden havde jeg en episk fiasko. Og jeg har været nervøs for at prøve igen lige siden. Men jeg tænker, at dette efterår kan være tid til at prøve igen.
Relateret: 60 lette middagsopskrifter
Men dette indlæg handler ikke om hjemmebrygget øl. Det handler om burgere. Portobello svampeburgere, der bliver gennemvædet i øl inden madlavning.
Hvis du nyder at lave burgere derhjemme, vil du elske denne opskrift, fordi den virkelig ikke kunne være lettere. Det er også en god undskyldning at fylde op på dit nuværende yndlingsbrygning ... Hvis du har brug for en undskyldning, er det.
Portobello ølburgere, serverer 2-3.
2-3 Portobello-svampe
1 flaske med din yndlingsøl (mørkere øl klarer sig godt i denne opskrift, men brug enhver art, du kan lide)
1 spsk worcestershire sauce
1/4 tsk rød peberflager (valgfrit)
2-3 skiver ost (valgfrit)
Burger boller
salat
tomat
løgringe eller kartoffelchips
Fjern først stænglerne fra svampene og giv dem en god skylning/krat. Ofte har svampen bare lidt snavs eller jord på dem. Så sørg for at vaske dem godt inden du bruger.
I en skål skal du kombinere øl, Worcestershire -sauce og rød peberflager. Blødgør svampene i væsken i 20-30 minutter.
Før jeg tilbereder svampene, bruger jeg min varme pan til at skåle burgerbollerne. Dette er ikke vigtigt, men et let skridt at tage for at hæve din burgeroplevelse.
I en stor stegepande eller støbejernspande over medium varme, kog svampene i 6-8 minutter. Vend en gang midt i madlavningen. Hvis du finder, at dine svampe klæber til gryden, tilsættes en teskefuld eller to olivenolie.
Når svampe koges, frigiver de væske. Dette er for det meste vand fra svampe. Brug en ske til at fjerne overskydende væske fra gryden som disse koge.
Hvis du bruger ost, skal du placere en skive oven på svampen i løbet af sidste øjeblik eller to af madlavning. Når du fjerner svampen fra gryden, skal du først sted dem på en plade foret med papirhåndklæder.
Dette vil hjælpe med at opsuge enhver yderligere fugt, der frigives under madlavning. Jeg har hørt folk sige, at de ikke nyder svampe, fordi de er for slimede, og en af grundene til, at svampe undertiden føles slimede, er fordi der ikke blev taget pleje for at fjerne overskydende fugt, der blev frigivet under madlavning.
Placer den kogte Portobello oven på burgerbolle. Top det derefter med salat, tomat, alle yndlingssaucer og enten løgringe eller kartoffelchips.
Løgringene (eller kartoffelchips, hvis du er doven), hjælper virkelig med at tilføje en lækker knas til denne burger, så ikke springe dem over. Server sammen med din yndlingsøl. Nyde! Xo. Emma
.
Redaktørens Valg
Aeonium træ
Sådan syer du en vandtæt bleekobling
Sådan modnes hurtigt bananer
Campanula 'Samantha'