Rum glaserede crullers

Det er for længe siden jeg har lavet donuts! Sidste uge besluttede jeg at afhjælpe denne situation og lave en klassisk donut, som jeg har ønsket at prøve i nogen tid: franske crullers! Jeg elsker de snoede kamme på disse smarte små godbidder. Det kombineret med den luftige inderside og selvfølgelig det faktum, at sukker og smør gør mig glad, har holdt dette på min for at prøve listen i et stykke tid.

Plus, jeg elsker bare at lave donuts derhjemme. Det gør jeg virkelig! Jeg steg ikke mad så ofte i disse dage. Så det er sjovt at bruge indsatsen på at gøre noget virkelig behandlet.

Åh, og nævnte jeg, at den glasur, jeg lavede til disse, har sprit i det?

Ja. Jeg ved det.

Rum Glazed Crullers, laver 15-18.
Donut -opskrift (knap) tilpasset fra en bagerens feltguide til donuts

1/2 kop 2 spsk vand
1/2 kop 2 spsk mælk
1/2 kop smør
1 tsk salt
1 tsk sukker
1 kop mel
1/4 tsk kanel
3 æg
olie til stegning

For glasuren:
1/2 kop pulveriseret sukker
1 tsk rom
2-3 teskefulde mælk eller vand

I en stor gryde skal du kombinere de første fem ingredienser, der er anført. Kog over høj varme under omrøring for at smelte smøret og for at sikre, at sukker og salt ikke klæber til bunden. Kog op og fjern derefter fra varmen.

Tilsæt mel og kanel, og omrør, indtil der er en meget tyk pasta / dejformer. En gummispatel fungerer godt her. Læg gryden tilbage på varmen, men vend den ned til lavt. Fortsæt med at røre og lad dejen koge i et ekstra minut. Det skal let trække sig væk fra siderne.

Placer dejen i en standblander udstyret med padlefæstningen, og tænd for lavt. Tilsæt ægene ad gangen, indtil de er kombineret. Sluk for mixeren og brug gummispatlen igen her for at skrabe ned på siderne af skålen og sørg for, at alt er godt blandet.

Flyt dejen til en stor konditorpose udstyret med en stor stjerne tip. Rør dejen i cirkler på firkanter af pergamentpapir, der er sprøjtet med nonstick -spray, eller er let smørede.

Varm din olie til omkring 350 ° F. Flyt pergamentpapiret over olien, og vend hurtigt dejen ind i den varme olie. Vær forsigtig med ikke at brænde dig selv (kom ikke så tæt på, at du rører ved olien og pas på for splatter).

Det tager et par forsøg på at få fat på det, men hvis du ender med et par, der er krøllet på sig selv, skal du ikke bekymre dig - min forskning viser, at de stadig smager lige så godt.

Kog i cirka 2 minutter på hver side, og fjern derefter til en seng med papirhåndklæder for at fjerne overskydende olie. Hvis du finder, at dine donuts laver mad for hurtigt i denne tidsramme, skal du slå varmen ned, da din olie muligvis er for varm.

Til glasuren skal du blot piske sammen med pulveriseret sukker, en teskefuld rom og to teskefulde mælk. Hvis du finder, at din glasur stadig er for tyk, tilsættes en anden teskefuld mælk.

Jeg ved, at det ikke er meget rom, men jeg lover, at smagen kommer igennem. Jeg lavede et par forskellige glasurer med forskellige mængder rom, og jeg troede, at denne version med kun en teskefuld var den bedste.

Sørg også for at bruge en rom, som du nyder at nippe til og ikke en, som du føler, at du er nødt til at blande for at nyde. Som jeg sagde, vil smagen virkelig komme igennem i glasuren, så du ikke ønsker at bruge en rom, som du ikke kan lide smagen af.

Og hvis dette tvinger dig til at købe en flaske rom kun for at bruge denne ene teskefulde, ja, du er velkommen.

Når donutsene er afkølet lige nok til at røre ved, dypp dem i glasuren og placer på et køleholder, så overskydende glasur kan dryppe af. Disse nydes bedst opvarmet, men du kan altid pop dem i mikrobølgeovnen i et par sekunder, hvis du ikke spiser dem alle lige efter madlavning. Glad donut -fremstilling! Xo. Emma