Spaghetti squash med let tomatsauce

Spaghetti squash er fantastisk. Har du hørt? Hvis du nogensinde har prøvet spaghetti squash før, er du sandsynligvis allerede en konvertering. Hvis du ikke har prøvet det, er du en snart konverteret.

Seriøst, køb dog en på købmanden eller landmændsmarkedet denne uge. Det er velsmagende og også super sundt. Måske har du ikke prøvet spaghetti squash endnu simpelthen fordi du ikke er sikker på, hvordan du laver en mad. Enhver form for squash kan være lidt skræmmende, hvis du aldrig har ristet en før. Her er hvad man skal gøre. Få en spaghetti squash og brug en god kniv til at skære den i halvdelen. Dette kan være lidt vanskeligt, så sørg for at bruge en skarp kniv og arbejde langsomt. Skop frøene og indersiden ud (meget som et græskar, hvis du nogensinde har gjort det). Børst et par spiseskefulde olivenolie over indersiden. Anbring i en bagepande, skær siderne op. Bages ved 375 ° F i 45-50 minutter. Lad det afkøle nok til at du kan håndtere. Brug derefter en gaffel til at strimle indersiden ud af skallen. Dette vil være let, da squash vil være blød. Du kan spise dette med bare en lille saltpeber (eller måske noget feta, hvis du føler dig lidt fancy). Eller du kan lave let tomatsauce. Jeg mener, det giver mening, ikke? Det er den alle veggie -version af traditionel spaghetti. Nem tomatsauce, laver omkring 4 kopper.

1 store dåse stuede hele tomater
1 spsk olivenolie
1/2 gul løg
2 fed hvidløg
2-3 friske basilikumblade
Salt peber

Klip først en løg i halvdelen, fjern den udvendige hud. Klip også hvidløgsfeddene i halvdelen. Varm olien over medium varme, og tilsæt løgen (skåret side ned) og hvidløgsstykker. Kog et minut eller to. Tilsæt dåsen af ​​tomater (med safterne) og basilikumbladene. Kog over lav/medium varme i 30 minutter. Fjern løg, hvidløg og basilikumblade. Brug en træske eller nedsænkningsblender til at smide tomaterne op i en sauce. Krydre med salt og peber. Dette er fantastisk på almindelig spaghetti, spaghetti sauce eller gnocchi.server varm spaghetti squash toppet med varm tomatsuace og parmesean ost. Yum! Nyde. Xo. Emma