Da jeg voksede op, værdsatte jeg ikke Gingerbread -cookies. For at være retfærdig var jeg et betyder barn, så tanken på en kompleks, krydret cookie, der ærligt talt ikke indeholder så meget sukker, som en normal cookie bare ikke ville appellere til mig. Men åh mand, hvordan jeg har ændret min melodi siden da. Nu nyder jeg virkelig en god pepperkage -cookie, så længe vejret udenfor er køligt. Ellers føles det bare ikke rigtigt.
Jeg har dog et par præferencer. Disse kan afvige fra dine egne, men i det mindste høre mig ud. Først og fremmest kan jeg godt lide mine pepperkagekager krydret med bare et strejf af velsmagende for dem. Den opskrift, jeg er ved at dele, indeholder en anstændig mængde krydderier, inklusive 1/4 tsk sort peber. Jeg behøver næsten aldrig at måle sort peber, så det er lidt sjovt at gøre, når jeg laver disse. Min anden præference er, at jeg kan lide, at kanterne er lidt crunchy, men jeg vil have, at centrene forbliver lidt bløde, selv efter at cookies er afkølet. Dette er ikke ideelt til at fremstille detaljerede honningkagerhuse, fordi cookies bare er et touch blødere, end du måske vil have til det. Disse er til at spise, men vi kan også gøre noget sjovt med dem, hvis du føler dig festlig.
Nu elsker jeg et godt pepperkagehus, især hvis de er så professionelle som Lauras Palm Springs hus fra sidste år. Whoa! Jeg undrer mig stadig over den. Men hvis jeg er helt ærlig, er confection -dekoration ikke nøjagtigt min stærke dragt. Jeg er mere om bagningen end jeg er kageindretningen, men jeg beundrer bestemt dem med det talent. Jeg elsker at følge et par fantastiske kagedekoratorer på IG (se @alanajonesmann @Torticananuchka @Meringuegirls ).
But I did want to do something fun with this batch, so I decided to make little gingerbread cityscapes and display them in mason jars, sort of like sugary snow globes that you can’t shake. We did a version of this in my middle school home economics class many, many years ago, so it’s really nothing new. But I did find some pretty fun cookie cutters to work with! Let’s make some gingerbread cookies, guys!
Spicy Gingerbread Cookies gør omkring tre dusin.
1/2 kop blødgjort smør
1/3 kop brunt sukker
1 æg
2 1/3 kopper All formål mel
2 teskefulde ingefær
1/2 tsk kanel
1/4 tsk muskatnød
1/4 tsk nelliker
1/4 tsk sort peber
3/4 tsk bagepulver
1/2 tsk bagepulver
1 tsk salt
3/4 kop melasse
1/4 kop pulveriseret sukker (til dekorering)
Fløde smør og sukker sammen, indtil det er godt kombineret. Rør ægget ind, indtil det bare er indarbejdet. Sæt til side.
Visp i en anden skål sammen mel, krydderier, bagepulver, bagepulver og salt. Tilsæt halvdelen af melblandingen til smør/sukkerblandingen samt halvdelen af melasserne. Rør om at kombinere. Tilsæt derefter den resterende melblanding og melasse. Rør, indtil der dannes en dejkugle. Opdel i to, indpak i plastfolie og chill i mindst en time eller op til tre dage.
Rul halvt dejen ud på en godt blomstret overflade, indtil den er ca. 1/4 tommer tyk. Klip med cookie -skærer, eller du kan frigøre håndskåret bygning eller husformer. Her har jeg fået min LANDMARKS COOKIE CUTTERS . Du vil også bruge bagsiden af en smørkniv til at tilføje riller til dine bygningsdesign. Det er her det pulveriserede sukker vil gå senere for at få bybilledet til at se alle snedækkede ud.
Bages ved 375 ° F i 8-9 minutter. Lad afkøle i et par minutter, før du fjerner til et køleholder. Gnid pulveriseret sukker over de afkølede cookies.
Fyld en murerkrukke med lidt granuleret sukker, og placer nogle cookies inde. Du kan tilføje rosmarin til træer eller mini slikrør for at tilføje lidt farve. Du kan blive virkelig kreativ her, hvis du vil. Eller hold det enkelt. Uanset hvad du gør, har det sjovt med det. Du kan bruge disse til at tilføje til stedindstillinger til en feriefest, eller du kan linje en hylde eller et midtpunkt med dem. Xo. Emma
Kreditter // Forfatter og fotografering: Emma Chapman. Fotos redigeret med et smukt rodhandlinger.
Redaktørens Valg
DIY buet dørtrim (med fleksibel støbning!)
Hjemmelavet æblecider
Sleepy Girl Mocktail
DIY læbebalsam