Søde kartoffel bagels

Jeg vil gå videre og dubbe mig en bagel -talsmand. Ikke at Bagels virkelig har brug for en talsmand. Jeg tvivler på, at jeg virkelig er nødt til at bede dig om at elske bagels med mig. De er bare for gode!

Disse er især en rigtig godbit. De ligner kartoffelbagler (lavet med russet kartofler oftest), idet de er stivelsesholdige og trøstende. Tilsætningen af ​​søde kartofler gør også disse lidt søde og, godt, orange. Hvilket er virkelig smukt. Jeg vil dog sige, at disse ikke har en åben sød kartoffelsmag til dem. Det er subtilt, lige det rigtige beløb for en bagel. Hvis du vil have mere, kan jeg foreslå Sød kartoffelkage ?

Disse ville være en fantastisk måde at starte en efterårssæson eller (i mit tilfælde) sige farvel til vinteren. Søde kartoffelbagler gør et dusin.
Opskrift tilpasset fra Ted Allens Kartoffel bagels med smørglaserede løg

1 sød kartoffel (ca. 10 oz)
1 kop vand (reserveret fra kogende kartoffel)
1/4 kopolie (jeg brugte olivenolie)
2 spsk ahornsirup
4 1/2 kop mel
2 1/4 teskefulde aktive tør gær (en pakke)
1 æg
1/4 kop brunt sukker

Skræl først den søde kartoffel. Kog i vand i 20 minutter, indtil de er blødgjort. Reserver 1 kop vandet og dræn resten væk fra kartoffelen. Mos kartoffelen sammen med olie og ahornsirup. Tilsæt en knivspids sukker i koppen (stadig varmt) søde kartoffelvand og hæld gæren over toppen af ​​vandet (ikke nødvendigt at omrøre). Tillad det at aktivere i fem minutter. Gæren skal boble/skum. Hvis ikke, skal du kaste og starte med frisk gær.

I en stor skål kombineres mel, gærvand og kartoffelblanding. Rør, indtil der dannes en dejkugle. Støv let din køkkenbord med mel, og æl dejen med hånden i 5-8 minutter. Du kan også gøre dette med en elektrisk mixer og dejkroge tilknytning. Læg dejen i en let olieret skål, dæk, og lad det stige i et varmt, trækfrit sted i 1–1 ½ time (indtil den er fordoblet i størrelse).

Slå dejen ned og sluk på en melet overflade. Opdel i 12 stykker og form i bagels. Anbring på en bageplade foret med pergamentpapir. Dæk og lad det hvile (og stige lidt mere) i 30 minutter. Fyld en stor gryde med vand, og kog op. Anbring forsigtigt bagels, en ad gangen, i det kogende vand i 30 sekunder. Vend og kog i yderligere 10-20 sekunder, og placer derefter tilbage på bagepladen. Jeg tror, ​​du kan slags se på billedet ovenfor, at denne proces forlader bagelsen ser slags rynket ud. Men vandet tilføjer et element af damp til bagningsprocessen og hjælper med at skabe den tydelige bagelskorpe. Så spring ikke over dette trin!

Børst bagels med en ægvask (æg en spiseskefuld vand, pisket sammen) og drys det brune sukker. Bages ved 400 ° F i 28-30 minutter. Disse serveres bedst varmt med lidt smør og honning, hvis du spørger mig. Jeg ville meget gerne lave en Bagel -sandwich ud af disse næste gang også. Yum! Glade Bagel -dage. Xo. Emma

Få vores gratis opskriftsguide med vores mest populære Opskrifter nogensinde!

Gratis populær opskriftsvejledning

Vores top 25 opskrifter nogensinde!

• Jeg accepterer at modtage e -mails fra dette websted. *

Få opskriften

Ingredienser

• ▢ 1 sød kartoffel (ca. 10 oz)
• ▢ 1 kop vand (forbeholdt kogende kartoffel)
• ▢ ¼ kop olie (Jeg brugte olivenolie)
• ▢ 2 spiseskefulde ahornsirup
• ▢ 4 ½ kops mel
• ▢ 2 ¼ teskefulde Aktiv tør gær (en pakke)
• ▢ 1 æg
• ▢ ¼ kop brunt sukker

Instruktioner

• Skræl først den søde kartoffel. Kog i vand i 20 minutter, indtil de er blødgjort. Reserver 1 kop vandet og dræn resten væk fra kartoffelen. Mos kartoffelen sammen med olie og ahornsirup.
• Tilsæt en knivspids sukker i koppen (stadig varmt) søde kartoffelvand og hæld gæren over toppen af ​​vandet (ikke nødvendigt at omrøre). Tillad det at aktivere i fem minutter. Gæren skal boble/skum. Hvis ikke, skal du kaste og starte med frisk gær.
• I en stor skål kombineres mel, gærvand og kartoffelblanding. Rør, indtil der dannes en dejkugle. Støv let din køkkenbord med mel, og æl dejen med hånden i 5-8 minutter. Du kan også gøre dette med en elektrisk mixer og dejkroge tilknytning. Læg dejen i en let olieret skål, dæk, og lad det stige i et varmt, trækfrit sted i 1–1 ½ time (indtil den er fordoblet i størrelse).
• Slå dejen ned og sluk på en melet overflade. Opdel i 12 stykker og form i bagels. Anbring på en bageplade foret med pergamentpapir. Dæk og lad det hvile (og stige lidt mere) i 30 minutter.
• Fyld en stor gryde med vand, og kog op. Anbring forsigtigt bagels, en ad gangen, i det kogende vand i 30 sekunder. Vend og kog i yderligere 10-20 sekunder, og placer derefter tilbage på bagepladen. Jeg tror, ​​du kan slags se på billedet ovenfor, at denne proces forlader bagelsen ser slags rynket ud. Men vandet tilføjer et element af damp til bagningsprocessen og hjælper med at skabe den tydelige bagelskorpe. Så spring ikke over dette trin!
• Børst bagels med en ægvask (æg en spiseskefuld vand, pisket sammen) og drys det brune sukker. Bages ved 400 ° F i 28-30 minutter.

Før du går, skal du forlade en anmeldelse!

Bedømmelser er en fantastisk måde at støtte os på; De demonstrerer din påskønnelse af vores arbejde og hjælper andre brugere med at finde vores bedste indhold!

Kreditter // Forfatter og fotografering: Emma Chapman. Fotos redigeret ved hjælp af Et smukt rod grundlæggende handlinger (inkluderet i ethvert køb af handlingspakke).