Tiger Nut Horchata (nødfri og mejerifri!)

Ok, ok, jeg ved, at mange af jer undrer dig over, hvorfor denne Tiger Nut-opskrift er mærket møtrikfri, men overraskelse-Ætrens nødder er faktisk ikke nødder på trods af navnet! De er stivelsesholdige og fibrøse rodgrøntsager, der smager som en krydsning mellem en møtrik og en sød kartoffel (i det mindste var det min tanke, da jeg først prøvede dem).

De indeholder mange fiber, magnesium og kalium og er et godt alternativ til mel og mælk, hvis du laver en glutenfri, mejerifri eller nødfri diæt.

Da jeg oprindeligt lærte mere om dem, læste jeg, at Tiger Nutmælk er basen for en spansk-stil horchata (i modsætning til den rismælkversion, som jeg er bekendt med) og siden jeg kærlighed Horchata, jeg vidste, at jeg var nødt til at prøve at gøre det, og det skuffede ikke. Jeg viser dig, hvordan jeg lavede min version:

Tiger Nut Horchata, serverer en

Til tigernødmælk (fremstiller omkring 3 kopper mælk):

1 kop tiger nødder (jeg bruger Denne skrællede version )
3 kopper vand (filtreret vand er bedst)

For Horchata:

1 kop tiger nøddemælk
1 tsk ahornsirup eller Enkel sirup at smage
1/4 tsk vaniljeekstrakt
1/4 tsk kanel

Først skal du lave din tigernødmælk. Ideelt set vil du tage din kop tigernødder og blødgøre dem nok til at dække dem natten over (eller op til 24 timer), men jeg har gjort det meget, hvor jeg lagde dem i varmt vand (frisk kogt) og lader dem sidde 2-3 timer før blanding. Det er en hurtig måde at gøre det på, hvis du ikke huskede natten før.

Når dine tigernødder er gennemvædet, skal du skylle blødgøringsvandet og tilsæt dem til en blender med 3 kopper vand. Blend på højt i flere minutter, indtil den er cremet.

Spred et tyndt bomulds te håndklæde eller en Nødmælkspose Over en skål og hæld din blanding i for at sile mælken ud. Bliv ved med at klemme, indtil al væsken er gået igennem, og du har en relativt tør masse tilbage.

Side note: Du kan lave tigernutemel med den resterende papirmasse ved blot at sprede det ud på en bageplade og sætte den i din ovn i den laveste indstilling i et par timer (eller lade den tørre på din tæller), omrøres den så ofte.

Når den er tør, tilsæt den til en foodprocessor eller blender og bland, indtil det er et fint pulver. Opbevares i en lufttæt beholder, og nu kan du bruge den til bagværk som en meludskiftning!

Når din mælk er anstrengt, tilsættes 1 kop din mælk til et glas og bland din ahornsirup eller Enkel sirup , vaniljeekstrakt og kanel. Du er velkommen til at tilføje lidt mere eller mindre af det, du gerne vil!

Rør sammen og hæld i et glas med en kanelpind som pynt. Jeg ville ikke holde dette i køleskabet for længe, ​​så lav horchataen samme dag som du vil drikke det.

Men jeg finder, at den almindelige tigernødmælk varer 4 dage eller deromkring i køleskabet (selvom du vil sørge for at ryste den lejlighedsvis og inden du drikker, da den har en tendens til at slå sig lidt ned i bunden).

Det er så godt! Hvis du ikke har lyst til en kold drink, kan du også varme op til en lækker vaniljedampbåd, og det er en dejlig måde at vågne op eller snor sig på en kold vinterdag.

Mælken er super cremet og har en tydelig subtil sødme i modsætning til enhver anden mælk, jeg har prøvet, så det er bestemt en godbid at prøve, hvis du ikke allerede har gjort det! Xo. Laura

Få vores gratis opskriftsguide med vores mest populære Opskrifter nogensinde!

Gratis populær opskriftsvejledning

Vores top 25 opskrifter nogensinde!

• Jeg accepterer at modtage e -mails fra dette websted. *

Få opskriften

Ingredienser

Til tigernødmælk (fremstiller omkring 3 kopper mælk):

• ▢ 1 kop Tiger nødder (Jeg bruger denne skrælede version)
• ▢ 3 kops vand (filtreret vand er bedst)

For Horchata:

• ▢ 1 kop Tiger Nutmælk
• ▢ 1 teskefuld ahornsirup eller simpel sirup efter smag
• ▢ ¼ teskefuld Vanillaekstrakt
• ▢ ¼ teskefuld kanel

Udstyr

• ▢ Nødmælkspose
• ▢ Blender eller foodprocessor

Instruktioner

• Først skal du lave din tigernødmælk. Ideelt set vil du tage din kop tigernødder og blødgøre dem nok til at dække dem natten over (eller op til 24 timer), men jeg har gjort det meget, hvor jeg lagde dem i varmt vand (frisk kogt) og lader dem sidde 2-3 timer før blanding. Det er en hurtig måde at gøre det på, hvis du ikke huskede natten før.
• Når dine tigernødder er gennemvædet, skal du skylle blødgøringsvandet og tilsæt dem til en blender med 3 kopper vand. Blend på højt i flere minutter, indtil den er cremet. Spred et tyndt bomulds te håndklæde eller en Nødmælkspose Over en skål og hæld din blanding i for at sile mælken ud. Bliv ved med at klemme, indtil al væsken er gået igennem, og du har en relativt tør masse tilbage.
  
• Side note: Du kan lave tigernutemel med den resterende papirmasse ved blot at sprede det ud på en bageplade og sætte den i din ovn i den laveste indstilling i et par timer (eller lade den tørre på din tæller), omrøres den så ofte. Når den er tør, tilsæt den til en foodprocessor eller blender og bland, indtil det er et fint pulver. Opbevares i en lufttæt beholder, og nu kan du bruge den til bagværk som en meludskiftning!
• Når din mælk er anstrengt, tilsættes 1 kop din mælk til et glas og bland din ahornsirup eller Enkel sirup, vaniljeekstrakt og kanel. Du er velkommen til at tilføje lidt mere eller mindre af det, du gerne vil!
• Rør sammen og hæld i et glas med en kanelpind som pynt. Jeg ville ikke holde dette i køleskabet for længe, ​​så lav horchataen samme dag som du vil drikke det. But I find the regular Tiger Nutmælk lasts 4 days or so in the fridge (although you’ll want to make sure to shake it occasionally and before drinking as it tends to settle a bit to the bottom).

Noter

Før du går, skal du forlade en anmeldelse!

Bedømmelser er en fantastisk måde at støtte os på; De demonstrerer din påskønnelse af vores arbejde og hjælper andre brugere med at finde vores bedste indhold!