Varm blomkål pizza

Denne pizza -opskrift er meget inspireret af Nashville Hot Chicken. Min søster har taget mig til alle slags lækre Nashville -pletter i det forløbne år, men sandsynligvis den, jeg hører om oftest fra folk, der besøger eller tænker på at besøge osv. Er varm kylling.

Er det fordi navnet er iørefaldende? Jeg ved det ikke. Det er blevet så populært, at en bestemt fastfoodkæde, der forbliver navnløs, begyndte også at lave deres egen version. Hmm.

Som mange af jer ved, spiser jeg en for det meste vegetarisk diæt. Jeg er ikke 100% imod at spise lokalt eller menneskeligt hævet kød, men jeg foretrækker at fokusere på at spise flere grøntsager, da du alligevel aldrig virkelig kan få nok af det i din diæt.

Så jeg begyndte at tænke på at prøve at lave en slags varm kyllinginspireret opskrift, der fokuserede på grøntsager (blomkål) i stedet for kylling.

Måske har du set nogle af de blomkål Wings -opskrifter, der flyder rundt på internettet ( denne især fik min interesse), så jeg tænkte, at jeg ville bruge dette koncept som et springpunkt.

Relateret: Dyb skål pizza opskrift

Resultatet: En virkelig dekadent og lækker vegetarvenlig pizza! Derudover kan du nemt bruge blomkålopskriften på egen hånd til en bagt vingeindstilling, hvis du vil (se opskriftsnotater i slutningen).

Varm blomkål pizza, serverer 3-4 som et måltid
Blomkålbelægning løst tilpasset fra Hattie B's Hot Chicken via Food Network

Til pizzadejen:
3/4 kop varmt vand
1 tsk sukker
1 pakke (2 1/4 teskefulde) øjeblikkelig tør gær
2 kopper all-purpose mel
1/2 tsk salt
1-2 spiseskefulde majsmel til støvning

For blomkålen:
1 Lille hoved af blomkål
1/4 kop all-purpose mel
1/4 kop mælk
2 spsk varm sauce
1/2 kop brødmuler (Panko foretrækkes her)
1/4 kop smeltet smør
1/2 tsk cayenne
1/4 tsk chilipulver
1 tsk brunt sukker
1 fed hvidløg, hakket

Til pizza -topping:
1/4 kop pizzasauce (hjemmelavet eller butikskøbt)
1 1/4 kopper strimlet mozzarellaost
10 skiver pickle (jeg brugte brød og smør chips pickles)

Først skal du lave pizzadejen. Rør sukkeret i et glasmålekop eller en lille skål i det varme vand, indtil den er opløst. Hæld gæren over toppen af ​​vandet, og lad det aktivere i 3-5 minutter. Det skal skumme lidt op, det er sådan, du ved, at gæren fungerer.

Rør de 2 kopper mel og salt sammen i en skål. Hæld derefter gærvandet i, og rør, indtil der dannes en dejkugle. Vend dejen ud på en melet overflade og tryk sammen, og ælte derefter i cirka 5 minutter.

Sørg for at fortsætte med at belægge din arbejdsoverflade og hænder med nok mel, så dejen ikke holder sig til alt. Efter ca. 5 minutter skal dejen føles glat og elastisk.

Tilsæt noget mel til blandeskålen, anbring dejkuglen inde, drys med lidt mere mel og dæk derefter med en ren køkkenklud. Lad det stige i et køligt eller lidt varmt, tørt sted i cirka en time, indtil den er fordoblet i størrelse.

I mellemtiden skal du lave den varme blomkål. Forvarm ovnen til 450 ° F. Fjern de nederste blade og stam fra blomkålhovedet og skær i blomster. Rør mel, mælk og varm sauce i en lille skål.

I en anden skål skal du placere brødmulerne. Dyp blomkålstykkerne i den varme sauce -blanding, derefter i brødmulerne. Anbring derefter på en bageplade foret med pergamentpapir. Når du har dyppet alle blomkålstykker, skal du bage i 20 minutter.

Mot slutningen af ​​bagtiden skal du smelte smøret og omrør cayenne, chilipulver, brunt sukker og hakket hvidløg. Når blomkålen er færdig og ud af ovnen, skal du børste hvert stykke med smør/krydderiblandingen.

Med ovnen, der stadig er vendt til 450 ° F, placer din pizzastone eller store støbejernspande inde for at varme op. Rul din pizzadej ud.

Fjern stegepanden fra ovnen (omhyggelig, den er varm nu!), Støv med majsmel og anbring dejen inde. Bages i 5-6 minutter.

Fjern derefter det fra ovnen og top med sauce, ost og blomkålstykker. Bages i yderligere 12-15 minutter, indtil osten er meget sprudlende og begynder at brune i pletter.

Fjern det fra stegepanden, skive og top med pickles. Server varm!

Bemærkninger:

-Du kan springe pizzaen over og bare spise blomkålstykkerne som vinger eller en hovedret. Hvis du gerne vil gøre dem vegansk venlige, skal du udskifte mælken til ikke-mælkemælk (soja, mandel osv.) Såvel som smøret til et vegan-venligt smør såsom jordbalance.

-Jeg brugte tapatio varm sauce, da det er det, jeg tilfældigvis har på hånden. Jeg elsker også virkelig Cholula. Men enhver tynd konsistens varm sauce, som du kan lide, skal gøre det.

-Jeg elsker virkelig pickles her, da det er som Nashville hot kylling og går bare godt med krydderiet. Men hvis pickles på pizza bare ikke er din ting, kan du bytte dette ud for nogle hakkede friske urter såsom koriander eller persille.

Tillykke med pizza -fremstilling! Xo. Emma