ACORN SQUASH SUPPE RISTEDE KIKÆRTER

Nogle gange tror jeg, at det, du pynter en suppe med, er næsten lige så vigtig som selve suppen. Og det er tilfældet med denne særlige opskrift. Acorn Squash Soup er temmelig lækker helt alene, men den er gjort meget bedre med tilføjelsen af salt, ristede kikærter. De gør også denne måltid idé mere påfyldning med tilsat protein.

Vi modtog et par agern squash i Vores CSA -boks I løbet af de sidste par uger, så jeg havde kløet for at prøve at lave noget suppe, og jeg besluttede at tænke uden for kassen med garneringen.

Jeg kunne spise varm suppe med en hunk af baguette hele dagen hver dag, men variation er livets krydderi. Og jeg er glad for at kunne rapportere, at dette lidt mere sunde alternativ er lige så smagfuldt. Prøv det!

Acorn squash suppe ristede kikærter, serverer 2-3.

2 acorn squash
1/2 gul løg
2 spsk olivenolie, delt
Juice fra 1 orange
1 kop grøntsag eller kyllingebestand
1 kan (15 oz.) Kikærter
1/8 tsk cayenne
Salt peber til sæson

Start med at stege squash og kikærter. Du kan gøre dette på samme tid for at skære ned på den samlede kogetid. Eller du kan stege agern squash på forhånd i en langsom komfur. For squashen skal du skære i halvdelen og placere skåret side ned på en bageplade foret med pergamentpapir.

Forbered kikærterne ved at skylle og dræne dem fra dåsen. Anbring i en skål og dryp på olivenolien, og sørg for, at hver bønne bliver belagt.

Drys derefter i cayenne og en generøs mængde salt og peber. Anbring på et bageplade foret med en bagepapir (eller pergamentpapir).

Steg squash og kikærter ved 400 ° F i ca. 35 minutter. Afhængig af størrelsen på din squash, skal du muligvis stege i yderligere 5-10 minutter. Test dem ved at se, om de let kan punkteres med en gaffel.

Mens de stegt, tilsættes i en gryde eller gryde de resterende 1 spsk olivenolie over medium varme. Tilsæt den finhakkede løg og sauter, indtil den begynder at brune. Fjern det fra varmen.

Når din squash er klar, skal du øse ud og kassere frøene. Hæld derefter den bløde inderside ud og placeres i en blender.

Tilsæt den kogte løg og appelsinsaften. Puré indtil glat. Afhængig af din blenderstørrelse skal du muligvis gøre dette i to batches. Du kan også gøre dette trin direkte i gryden ved hjælp af en nedsænkningsblender. Op til dig.

Når den er glat, skal du returnere blandingen til din gryde. Pisk ind på bestanden over medium/høj varme. Smag og krydre med salt eller peber efter behov. Hvis du vil tilføje en lille rigdom til din suppe, er du velkommen til at hælde en lille fløde eller røre ind lidt græsk yoghurt.

Mens alt stadig er varmt, serveres det med kikærterne kastet på toppen. Nyde! Xo. Emma

Elsker suppe? Tjek ud 35 trøstende suppeopskrifter .

Få vores gratis opskriftsguide med vores mest populære Opskrifter nogensinde!

Få guiden

Gratis populær opskriftsvejledning

Vores top 25 opskrifter nogensinde!

Aktivér JavaScript i din browser for at udfylde denne formular.

Navn * E -mail * GDPR -aftale *

Jeg accepterer at modtage e -mails fra dette websted. *

Tilmeld dig Der er endnu ingen ratings.

Få opskriften

Udbytte 3 portioner

Ingredienser

1x2x3x

▢ 2 Acorn squash
▢ ½ løg (gul)
▢ 2 spiseskefulde Olivenolie (opdelt)
▢ Juice fra 1 orange
▢ 1 kop grøntsag eller kyllingebestand
▢ 1 kan Kikærter (15 oz.)
▢ ⅛ teskefuld Cayenne
▢ Salt peber til sæson

Instruktioner

Start med at stege squash og kikærter. Du kan gøre dette på samme tid for at skære ned på den samlede kogetid. Eller du kan stege agern squash på forhånd i en langsom komfur. For squashen skal du skære i halvdelen og placere skåret side ned på en bageplade foret med pergamentpapir.
Forbered kikærterne ved at skylle og dræne dem fra dåsen. Anbring i en skål og dryp på olivenolien, og sørg for, at hver bønne bliver belagt. Then sprinkle in the Cayenne and a generous amount of salt and pepper. Place on a baking sheet lined with a baking mat (or parchment paper).
Steg squash og kikærter ved 400 ° F i ca. 35 minutter. Afhængig af størrelsen på din squash, skal du muligvis stege i yderligere 5-10 minutter. Test dem ved at se, om de let kan punkteres med en gaffel.
Mens de stegt, tilsættes i en gryde eller gryde de resterende 1 spsk olivenolie over medium varme. Tilsæt den finhakkede løg og sauter, indtil den begynder at brune. Fjern det fra varmen.
Når din squash er klar, skal du øse ud og kassere frøene. Hæld derefter den bløde inderside ud og placeres i en blender. Tilsæt den kogte løg og appelsinsaften. Puré indtil glat. Afhængig af din blenderstørrelse skal du muligvis gøre dette i to batches. Du kan også gøre dette trin direkte i gryden ved hjælp af en nedsænkningsblender. Op til dig.
Når den er glat, skal du returnere blandingen til din gryde. Pisk ind på bestanden over medium/høj varme. Smag og krydre med salt eller peber efter behov. Hvis du vil tilføje en lille rigdom til din suppe, er du velkommen til at hælde en lille fløde eller røre ind lidt græsk yoghurt.

Kursus Suppe Nøgleord Kikærter, soup

Ernæring

Ernæring Facts Acorn Squash Suppe and Roasted Chickpeas Amount per Serving Calories 234 % Daily Value* Fat 11 g 17 % Saturated Fat 2 g 13 % Polyunsaturated Fat 1 g Monounsaturated Fat 7 g Cholesterol 2 mg 1 % Sodium 124 mg 5 % Potassium 1111 mg 32 % Carbohydrates 35 g 12 % Fiber 5 g 21 % Sugar 2 g 2 % Protein 5 g 10 % Vitamin A 1092 IU 22 % Vitamin C 33 mg 40 % Calcium 102 mg 10 % Iron 2 mg 11 % * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Meddelelse: Ernæring er auto-beregnet ved hjælp af SpoonAcular, til din bekvemmelighed. Hvor relevant anbefaler vi at bruge dine egne ernæringsberegninger.

Før du går, skal du forlade en anmeldelse!

Bedømmelser er en fantastisk måde at støtte os på; De demonstrerer din påskønnelse af vores arbejde og hjælper andre brugere med at finde vores bedste indhold!