Bagt (vegetarisk) slurvede Joes

Der er visse fødevarer, som jeg sandsynligvis altid vil elske, fordi de var barndoms hæfteklammer, som: hotdogs, slurvede joes og fudgsicles. Sandsynligvis også en hel del andre ting, men jeg har lige listet de første tre, der kom til at tænke på. Nu spiste vi virkelig ikke Sloppy Joes så ofte derhjemme. Det var mere en skolekafeteria mad til mig.

Disse er en bagt vegetarisk version. Jeg ved, jeg bryder virkelig alle de slurvede joe-regler her, ikke? Men det er sådan jeg kan lide det. Plus, denne version indeholder et af mine foretrukne festtricks til at lave en flok skyder-størrelse sandwich på én gang. Disse er alvorligt lette (og hurtige) at kaste sammen.

Bagt (vegetarisk) slurvede Joes serverer 6-8 med en side.

8 oz. Tempeh
1 paprika
1 lille løg (jeg brugte en skalotteløg, fordi jeg havde nogle på hånden)
1-2 spsk olivenolie
1/2 kop ketchup
2 spsk tomatpasta
1-2 spsk vand
1/4 tsk cayenne
1/2 tsk spidskommen
Salt peber
12 hawaiianske søde ruller (eller andre små ruller, du foretrækker)
1 spsk smør
1/2 spsk brunt sukker
1 tsk sesamfrø (valgfrit)

Hakk løg og paprika fint. Brug en ostegrat til at rive Tempeh, så det ligner malet oksekød (slags, lignende størrelse alligevel).

Sauter løgen i lidt olivenolie over medium/lav varme, indtil den begynder at karamellisere (drej lysebrun og lugte sød). Kast paprika og fortsæt med at koge, indtil den begynder at blødgøre.

Mens alt det koger i en lille blandeskål kombinerer ketchup, tomatpasta, cayenne, spisskummen og et generøst drys saltpeber. Rør om at kombinere. Tynd blandingen, så den flyder let, men er stadig ret tyk med noget vand.

Nu i gryden med løg og peberfrugter, tilsættes den revne tempeh og ketchup -blandingen. Rør, så alt bliver belagt godt i sausen.

Fjern rullerne fra pakken og skiv gennem centrene (du kan gøre dette, mens alle ruller stadig er tilsluttet). Placer den nederste halvdel af rullerne på et ovnark. Spred den slurvede Joe -dej i et jævnt lag. Placer den øverste halvdel af rullerne ovenpå.

Smelt lidt smør i en lille skål. Pisk det brune sukker ind. Brug en køkkenbørste til at sprede dette over rullernes toppe. Top med sesamfrø, hvis du bruger det. Bages ved 350 ° F i 10-12 minutter.

Hvis du vil, kan du også tilføje nogle tynde skiver eller revet ost til toppen af ​​de slurvede Joes inden bagning. Op til dig. Nyde! Xo. Emma

Kreditter // Forfatter og fotografering: Emma Chapman. Fotos redigeret med Et smukt rodhandlinger .