Bedste kartofler til bagning

• Verdantvows

Et Verdantvows -forsøg testede 10 sorter for at finde den bedste jakke kartoffel - find ud af, hvordan de rangerede for udbytte og smag.

Hvilken række kartoffel gør de bedste jakke kartofler? Verdantvows besluttede for nylig at finde ud af det ved at køre en retssag. Efter konsulentopdrættere, avlere, leverandører og kokke blev der dyrket 10 sorter af kartoffel, inklusive den gamle favorit 'King Edward' og den blight-resistente 'Sarpo Mira'.

Find ud af, hvordan man skal Dyrk gode jakke kartofler .

Fem knolde af hver sort blev plantet i midten af ​​april. De blev jorden på jævnligt og modtog en grundig vanding to gange om ugen i tørre perioder.

En af udfordringerne ved dyrkning af kartofler er kartoffelblight . På trods af forebyggende sprøjtning med Bordeaux -blandingen blev planter inficeret i sensommeren. Først for at bukke under var 'estima' og 'kong Edward', efterfulgt af alle undtagen 'Sarpo Mira' og 'Carolus'.

Kartoflerne blev vurderet for udbytte og antallet af kartofler, der voksede til 'jakke' størrelse. Kolleger hos BBC Good Food Magazine kogte dem derefter og vurderede dem til tekstur og smag.

Her rangeres resultaterne i orden - den bedste først.

1 - 'Vivaldi'

'Vivaldi' var den samlede vinder og den fremragende favorit med smagstestere. Det har en fantastisk smag, cremet struktur og lækker hud. En fremragende haveudøver også, der producerer en tung afgrøde af store, jævnt formede knolde.

Type: Anden tidligt
Udbytte fra fem knolde: 5,7 kg (17 jakkestørrelse)
Smag: 10/10

Hvide 'Vivaldi' kartofler

2 - 'Sundhed'

For det andet med hensyn til smag, men langt det bedste samlede udbytte, der omfattede en høj andel af store, velformede knolde. Beskrevet af vores smagere som at have en god smag og god hud, men strukturen var ikke så fluffy som 'Vivaldi'.

Type: Maincrop
Udbytte fra fem knolde: 8 kg (16 jakkestørrelse)
T

uge:
8/10

Hvide 'sante' kartofler

3 - 'Sarpo Mira'

'Sarpo' sorter er blevet opdrættet af Savari Trust for kartoffelblight Modstand, og denne fungerede bestemt godt. Tung beskæring, skønt lidt uregelmæssigt formet med en lille mængde skorpe. Det blev beskrevet som mellemliggende for smag - det havde en anstændig smag, men en dårlig struktur.

Type: Maincrop
Udbytte: 6 kg (15 jakkestørrelse)
Smag: 6/10

Uregelmæssig formet, rød 'Sarpo Mira' kartofler

4 - 'Innovator'

En ny sort med ru, 'Russet' hud; Attraktivt i udseende og højtydende med en betydelig del af god størrelse og velformede knolde. Men det var en lavscorer på smag, det blev også betragtet som for voksagtigt og ikke fluffy nok.

Type: Anden tidligt
Udbytte: 5,9 kg (18 jakke-størrelse)
Smag: 4/10

Rough, Russet-Skinned 'Innovator' kartofler

5 - 'Charles'

En ny sort fra 2015, dette viste fremragende kartoffelblight Modstand med sund vækst overalt. De lyserøde øje-knolde så meget attraktive ud, skønt den var lidt uregelmæssig i form, men rangerede lavt for smag takket være deres voksagtige, tætte struktur.

Type: Maincrop
Udbytte: 5,4 kg (11 jakkestørrelse)
Smag: 4/10

Pink og hvid 'Carolus' kartofler

6 - 'Melody'

Bedømt tredje for smag, med meget god smag, skønt ikke den blomstrende i tekstur. Det samlede udbytte var rimeligt med jævnt formede knolde, men selvom disse blev produceret i mængde, var relativt få store nok til bagning.

Type: Anden tidligt
Udbytte: 5 kg (8 jakke-størrelse)
Smag: 7/10

Hvide 'melodi' kartofler

7 - 'Marrona'

Mens vores smagere troede, at denne sort var intetsigende og huden ikke sprød, og udbyttet var lavere end flertallet, producerede den en meget høj andel knolde, der var jakkestørrelse, glat og jævnt formet.

Type: Anden tidligt
Udbytte: 4,4 kg (16 jakkestørrelse)
Smag: 4/10

Hvide 'Marfona' kartofler

8 - 'Estimat'

En af de første til at bukke under for Blight, så nogle af knoldene måtte kasseres - deraf det lave udbytte. Men vores smagere kunne godt lide smagen, der lignede en cremet, ny kartoffel.

Type: Anden tidligt
Udbytte: 3,4 kg (8 jakke-størrelse)
Smag: 5/10

Hvide 'estima' kartofler

9 - 'King Edward'

En gammel favorit hos gartnere og flot med røde 'øjne', men en skuffende høst med hensyn til vægt og størrelse - ingen af ​​kartoflerne var virkelig gode nok til bagning. Det var modtageligt for blight og havde også nogle snegle skader. Det var mellemranget for smag og tekstur.

Type: Maincrop
Udbytte: 4 kg (ingen jakke-størrelse)
Smag: 6/10

Rødøjede 'King Edward' kartofler

10 - 'Isle of Jura'

En dårlig kunstner på de fleste tællinger, med det lave udbytte delvis på grund af at det var en favorit med snegle - nogle knolde måtte kasseres på grund af skader. Bland og smagfuld, men rimelig i tekstur.

Type: Maincrop
Udbytte: 3 kg (6 jakke-størrelse)
Smag: 5/10

Hvid 'Isle of Jura' kartofler

Kog den bedste jakke kartoffel