Klassisk Daiquiri

Spørg enhver bartender eller cocktail -guru, hvad den vigtigste romcocktail er, og svaret vil altid være Daiquiri. Oprindelse i Cuba i de tidlige 1900'ere fortjener en cocktail, som denne gamle og produktive fortjener at blive behandlet respektfuldt.

At eje en rombar i Midtvesten bringer mange udfordringer. En især er den forudfattede opfattelse (rodfæstet i 1990'erne), at en Daiquiri altid var jordbær, frosset og kunne findes i enhver hurtig afslappet restaurantkæde.

I år kl Golden Girl Rum Club Jeg har gjort det til min mission at uddanne og glæde min hjemby Springfield, Missouri om denne klassiske cubanske stil Daiquiri og de mange forfriskende variationer, det kan tage.

Cocktailideer: Klassisk Mojito -opskrift , Du skærer stadig , Jungle Bird , Strawberry Daiquiri , Klassisk Gimlet -cocktail , Hemingway Daiquiri og Enkel sirupopskrift .

Daiquiri inkluderer tre ingredienser: rom, frisk limesaft og sukker. Det er alt. Hvis du har en udstyret bar derhjemme, kan du sandsynligvis gå til at lave dette lige nu, og jeg foreslår, at du gør det. En af de store ting ved Daiquiri er, hvor alsidig det er.

Skift romen op for at få en helt anden smagsprofil. Brug forskellige typer sukker til at øge dybden og rigdommen. Tilfør en ingrediens med en urt eller frugt. Tilføj en modifikator som en stænk af gul chartreuse for at lave en Daisy de Santiago.

Ryst det med en håndfuld mynte, hvis du kan lide mojitos. Mulighederne er uendelige. Jeg vil dele Golden Girl House Daiquiri -opskriften nedenfor såvel som en frosset version, hvis du er i det.

Traditionelt vil Daiquiri bruge en tør hvid rom, frisk limesaft og granuleret sukker. Ingredienserne omrøres, indtil de er inkorporeret, og sukkeret er opløst, det er rystet af is og derefter anstrengt i en coupe.

På Golden Girl Rum Club er vores hus Daiquiri lavet lidt anderledes. Efter måneders retssag og fejl kom vi med det, vi føler er en lille forbedring af en klassisk Daiquiri, der tilføjer et andet sukker til blandingen for at tilføje en vis rigdom og krop til slutproduktet.

Vi fremstiller en enkel sirup med dobbelt styrke til vores sukkerkomponent, der indeholder både rå og granuleret hvidt sukker.

De fleste enkle sirupper er lavet med et forhold på 1: 1 sukker og vand, men for denne Daiquiri-blanding fordobler vi sukker-til-vand-forholdet (2 sukker: 1 vand), hvilket giver en mere kraftfuld sukkersirup.

Vi gør dette, fordi vi prøver at pakke i så meget smag i den mindst mængde væske i vores endelige produkt som muligt. Jo mindre vand i den enkle sirup er, desto mindre vil vand være i den endelige blanding, hvilket giver en mindre fortyndet cocktail og en større brast af smag. VIDENSKAB.

Enkle sirupper kan smage som hvad din fantasi kan mønstre. Kanel, vaniljebønne og ingefær er bare nogle ideer til sirupper, der fungerer godt i cocktails.

Grundlæggende enhver smag, du finder interessant, kan gennemsyres i en sukkervandsblanding natten over og BAM, du har en cocktail -modifikator, der vil imponere.

Rå ingredienser fungerer bedst for disse infusioner. Kanelstikker i stedet for malet kanel eller faktisk vaniljebønne i stedet for et ekstrakt, tørret chilis eller endda urter såsom mynte eller rosmarin er alle muligheder.

Golden Girl House Daiquiri

2 oz hvid rom (vi bruger Cana brava her)
.75 oz daiquiri -blanding (opskrift nedenfor)
1 oz frisk presset limesaft

Tilføj komponenter til en ryster, startende med saften og Daiquiri -blandingen og slut med romen. Vi gør dette, så hvis du bemærker, at du goof en måling, kan du kaste dine første billige komponenter i papirkurven.

1. Udfyld din shaker -tin med omkring en kop is - jo større og sværere is jo bedre.2. Shake (noter om ryster nedenfor)

3. Sil din Daiquiri i en kølet coupe, hvis den er tilgængelig, eller vintage stammede vinglas eller bæger.

4. Pynt er ikke nødvendigt, men et tyndt kalkhjul eller kile eller lime -zest vil gøre den lysegrønne cocktail -pop.

Drikke. Gentage.

*Daiquiri -blanding
1 kop granuleret hvidt sukker
1 kop sukker i det rå
1 kop kogende vand

Tilsæt sukkerarter til en skål, tilsæt vand og rør, indtil det er opløst. Sirupen skal være temmelig tyk og en rig ravfarve.

Ryst som om ingen ser på. Gør det så hårdt som du kan, indtil rysteren fryser til din hånd. Dette kan være overalt fra 10-15 sekunder, afhængigt af hvor vilde du er.

Pointen med rysten er at dreje væsken og isen i en cirkulær bevægelse, piskede kold luft gennem tin og få vores drink så kold som muligt med en lille mængde fortynding. Ingen henter en ryster tin og ser cool ud deres første gang. Det vil tage praksis. Bare se ikke på dig selv i spejlet på din første ryste.

For at lave en frosset version af denne Daiquiri bruger vi en lidt anden metode. På grund af den mængde vand, der tilsættes cocktail (som is), er vi nødt til at skære så meget væske tilbage som muligt i resten af ​​drikken for at være smagfuld.

For at gøre det vil vi helt slippe af med vandet i den enkle sirup og bare bruge tørt sukker. Vi vil også tilføje noget kalkskum til en ekstra stempel kalksmag.

Golden Girl's Frozen Daiquiri

2 oz hvid rom
1 oz frisk limesaft
1 tsk kalkskall
2 spsk sukkerblanding (1 granuleret hvidt sukker: 1 sukker i rå)
10 oz knust is

1. Tilsæt de første 4 ingredienser til en blender, og bland på højt, indtil sukkeret er opløst, og zestet er udslettet ca. 10 sekunder.

2. Tilsæt is og bland i 15 sekunder. Hæld i din yndlings coupe eller kop. Konsistensen skal være tyk nok til at bunke højt.

3. Pynt med mere kalkskum og et farverigt strå.

Drikke. Gentage.

Nyde. - Rogan