Cremet pesto kartoffelpizza

Denne pizza er meget inspireret af en fantastisk pizza, jeg havde på Island for nylig. Jeg ved, pizza er sandsynligvis ikke den første ting, der kommer til at tænke på, når du tænker på islandsk køkken.

Jeg er ingen ekspert, da jeg kun har været der en gang, men jeg må være enig. Ikke desto mindre havde vi nogle fantastiske pizzaer hos Mikkeller

Før vi dykker ned i, hvad denne pizza handler om, og hvordan man gør det, må jeg tage et øjeblik her og sige: Jeg elsker Island. Jeg tror, ​​det kan være mit yndlingssted, jeg nogensinde har besøgt.

Jeg føler mig ærligt bare så heldig, at jeg fik at se det smukke land, og jeg ville meget gerne vende tilbage en dag, hvis skæbnen tillader det. Du skal også helt gå, hvis du nogensinde får chancen, det er bemærkelsesværdigt.

Relateret: Dyb skål pizza opskrift

Ok, tilbage til pizza. Så skorpen på denne pizza er temmelig fantastisk at spise, men lidt vanskeligt at arbejde med. Jeg forklarer mere på et øjeblik. Saucen er en cremet pestosauce, der seriøst tager ca. 2 minutter at fremstille, hvis du allerede har pesto lavet/købt.

Derefter bliver det toppet med kartofler (kulhydrater på kulhydrater!) Mozzarella, og til sidst nogle spinat, ruccola og revet parmesan, før du skiver den op og serverer.

Lav dette for dig selv og andre, som du elsker, fordi det er en total vinder.

Cremet pesto-kartoffelpizza, serverer 3-4.

For skorpen:
1 kop al formål mel
1/3 kop 2 spiseskefulde hvide hele hvedemel
1 tsk salt
1 kop varmt vand
En knivspids sukker
2 1/2 teskefulde aktive tør gær
1/4 kop olivenolie
Majsmåltid til gryden

Til saucen:
3 spsk smør
2 spsk al formål mel
2 spsk pesto (jeg brugte butik købt, men du kan helt Lav din egen .)
1/2 kop creme (jeg brugte tung piskning, men halvdelen og halvdelen ville også være fint.)

For toppings:
4-6 oz. Makuleret mozzarellaost
1 små dåse kogte kartofler, skyllet og skivet
2-3 store håndfulde frisk spinat og ruccola
parmesanost til servering

Først laver vi dejen. Rør en knivspids sukker ind med det meget varme vand, og drys derefter gæren ovenpå. Lad det sidde i cirka 5 minutter. I en anden skål kombineres melene og salt. Hæld olie og gærvand ind med de tørre ingredienser, og rør, indtil der dannes en meget løs dejkugle.

Denne dej vil være meget våd - det er OK. Du er velkommen til at bruge masser af mel på din arbejdsoverflade og hænder, når du arbejder med det, så det ikke holder sig til alt. Ælte et par gange, bare for at sikre, at dejen er godt kombineret, og placer derefter i en let olieret skål og dæk med plastfolie eller et rent køkkenhåndklæde.

Placer et sted varmt og lad det stige i 30 minutter til en time, indtil det næsten er fordoblet i størrelse.

Mod slutningen af ​​din stigningstid kan du gå videre og lave din sauce. Smelt smøret i en lille gryde over lav/medium varme. Tilsæt melet og pisk, så en pasta dannes. Tilsæt 1/4 kop fløde og pisk, så blandingen er godt kombineret. Fjern det fra varmen, og omrør pestoen og den resterende fløde.

Blandingen skal være tyk og spredbar på dette tidspunkt, men hvis den virker for tynd til dig, skal du blot sætte den tilbage på varmen i et par sekunder eller så for at hjælpe den med at blive tykkere op.

Rul din dej ud på en godt melet overflade. Drys majsmel på din bagesten eller let olieret gryde. Jeg bevæger mig i øjeblikket, så min bagsten var Mia den dag, jeg knækkede disse fotos. Sukk. Ligegyldigt. Showet skal fortsætte - Pizza står på spil!

Bag dejen i ca. 5 minutter ved 400 ° F. Tilsæt derefter din sauce, mozzarella og skiver kartofler. Bages i yderligere 8-10 minutter, indtil kanterne på skorpen begynder at brune, og osten bliver sprudlende. Top med spinat, ruccola og en lille parmesan.

Planlæg en pizzaaften denne uge og prøv dette - du bliver ikke skuffet. Xo. Emma