Mørk chokolade mandel sprød

Jordnødder sprød er sandsynligvis en af ​​mine favoritbundne hjemmelavede slik at lave. Der er to hovedårsager til dette. Først gør jeg ikke jordnødder sprød ofte, men når jeg gør det, er det normalt omkring ferien. Og jeg elsker ferien.

Den anden grund er, at jordnøddes sprød er ekstremt let at lave. Den sværeste del er at eje en Candy termometer . Hvilket overhovedet ikke er svært, da de typisk koster $ 10 eller mindre og kan bruges til at gøre hjemmelavede slik, karamel, marshmallows og endda gøre dybstegning (donuts!) Lettere.

Men selvfølgelig er dette faktisk ikke jordnødder sprødt. Dette er en simpel vri på den klassiske behandling, da vi bruger mandler og en anden overraskende ingrediens.

Vi blev nødt til at samarbejde med Justin's På dette, og jeg brugte deres (lækre!) Maple mandelsmør I denne opskrift. Jeg kan ikke tro, at jeg ikke har udforsket alle Justin's smag før, fordi hvem, Maple mandelsmør ? Det er lige så godt, som det lyder.

De fleste jordnødder sprøde opskrifter kræver, at bagepulver tilføjes som en af ​​de sidste ingredienser, hvilket får din blanding til at skumme op lige før du hælder. Vi bruger i stedet mandelsmør, da det har en noget lignende effekt i denne opskrift, plus det tilføjer endnu mere smag til vores endelige slik.

Og hvis det ikke er spændende nok, får det hele et tyndt lag mørk chokolade og havsalt. Yum! Du skal lave denne sprøde, fyre. Det er for godt.

Mørk chokolade mandel sprød, laver omkring 3-4 kopper brudte mandel sprøde stykker.

1 3/4 kopper sukker
1 kop let majs sirup
1/2 kop vand
1/2 tsk vaniljeekstrakt
2 kopper mandler
1/4 kop Maple mandelsmør (almindeligt mandelsmør er også fint)
1/2 kop mørk chokolade chips
1 tsk olie (jeg brugte olivenolie, men canola eller grøntsag er også fint)
1 spsk groft kornhavssalt

I en stor gryde skal du kombinere sukker, majs sirup og vand. Rør om at kombinere. Kog op og tilsæt dit sliktermometer. Du leder efter din blanding til at nå 280 ° F til 290 ° F.

Dette vil sandsynligvis tage mellem 5-6 minutter afhængigt af hvor varm din komfur top er. Hold øje med det efter et par minutters kogning, så du ikke overophedes blandingen. Mens det koger, kan du måle dine andre ingredienser og give mandlerne en ru hak (valgfrit).

Så snart blandingen har nået vores ønskede temperatur, skal du fjerne det fra varmen. Rør hurtigt vaniljeekstrakten og møtrikkerne ind. Rør derefter hurtigt mandelsmøret ind. På dette tidspunkt kan blandingen boble eller spytte lidt på dig, så vær forsigtig med ikke at få det varme sukker på din hud, da det vil klæbe og brænde. Intet godt. Vær forsigtig.

Så snart mandelsmøret er smeltet i blandingen, hæld alt ud på en bageplade foret med en silpatmåtte eller vokspapir. Spred om nødvendigt blandingen lidt ud. Mens det afkøles nogle, smelter din chokolade og olie i en mikrobølgeovnskål i 30 sekunders intervaller, indtil de er smeltet.

Vend forsigtigt den sprøde over på et nyt ark vokspapir, så den flade side nu vender op. Spred chokoladen over toppen, drys med havsalt, og lad det indstille.

Når chokoladen er hærdet, skal du opdele de sprøde i stykker. Det er det! Du kan opbevare enhver uudnyttet sprød i ziplock -poser i køleskabet, så chokoladen ikke smelter. Hvis dit hus er ret koldt, er dette muligvis ikke nødvendigt. Nyde! Xo. Emma