Det er Bade Her med en feriekageidee til dig at prøve! At blive kreativ med slik er en del af det sjove ved feriesæsonen, men det sjove er ikke kun begrænset til julekager. Jeg lavede min datter Lucy a Teddy Bear Cake Til hendes første fødselsdag ved hjælp af denne Martha Stewart Guide, og det blev så nydt af min chokoladeelskende familie, at jeg troede, jeg ville gøre noget lignende til juletid. Denne gang skabte jeg min egen skabelon til en træformet kage og brugte chokolade-ganache drysset med ikke-pareils for at gøre den ekstra festlig. Tjek mine instruktioner nedenfor for at se, hvordan du kan lave din egen!
Hvad du har brug for:
1 9 × 13 kage (jeg brugte chokolade)
1 batch frosting (jeg brugte en dåse butik købt mørk chokolade frosting)
12 oz semi-sød chokolade
3/4 kop tung fløde
nonpareils eller hvide dryss
dobbeltkedel
ske eller pisk
Brødkniv
Frostingkniv
Skabelon (del en og del to )
Ændr ikke størrelse eller skala for at passe til udskrivning)
saks
vokspapir eller pergamentpapir
Samling af træerne:
Begynd med at bage din kage og lade den helt afkøle. Du kan bage det natten før, hvis du er bekymret for timing. Skær derefter stykkerne af kageskabelonen ud. Og når du skærer dem, skal du lægge dem på deres steder oven på den afkølede 9 × 13 kage, før du glemmer, hvor de går! (Men rolig: Hvis du glemmer, kan du bare henvise til billederne i dette indlæg.)
Når brikkerne er på plads, skal du bruge en brødkniv til at skære kagen ud, men sørg for at lade papirerne være på plads, så du ved, hvordan du arrangerer dem i træformen. Se billedet herunder for at matche dine kagestykker. De passer sammen for at lave to træer, en stor og en lille. Stykke
Tilslutning af træerne:
Før du frostes kagerne, skal du finde en serveringsbakke, der passer til begge kager, eller et fad til hver kage. At skære et stykke skumplade fungerer pænt og er billigt. Jeg flippede en serveringsbakke på hovedet for mine kager, men en 12 × 17 gelérullepande fungerer godt til det større træ og giver dig en undskyldning for at holde den mindre trækage alt for dig selv! Efter at have fundet en serveringsbakke, skal du udskære små stykker voks eller pergamentpapir for at placere under og omkring kagen for at holde bakken ren, mens du frostede kagen. Placer derefter træernes stykker på papiret og gør dig klar til at lime dem sammen med frosting.
Jeg brugte en generøs mængde frosting til de områder, der var virkelig ujævn, og brugte næppe nogen frosting til kagens højere punkter. Du behøver ikke at frost mellem hvert stykke, bare belægning af toppen og siderne af kagen vil gøre. Vær forsigtig med ikke at sprede sig rundt for mange krummer på siderne af kagen, der har skåret kanter. Hvis du ønsker, at din præsentation skal være super uberørt, eller hvis du springer over ganache, skal du køle kagen efter et lag frosting og derefter anvende et andet frostbelægning, efter at det første lag er afkølet. Det første trin kaldes en krummer-coat, fordi det fælder alle krummerne og gør det lettere at få en pæn finish med det andet lag.
Jeg besluttede, at jeg ikke havde brug for en krumme frakke af to grunde- en, jeg havde ikke nok frosting. Ups! Og to, jeg regnede med, at ganache ville dække de fleste af ufuldkommenhederne. Og det gjorde det. Whew!
Tilføjelse af sidste hånd:
Før du påfører ganache, skal du sørge for at fjerne papiret fra under kagen, eller du ødelægger muligvis udseendet på ganache, når du trækker papiret ud. Jeg lærte dette på den hårde måde og var nødt til at nedkøles min kage og derefter bruge en kniv til forsigtigt at adskille ganache fra papiret.
For at lave ganache fulgte jeg Ina Gartens Chocolage Ganache -opskrift , springer over instant kaffe og tilføjer en ekstra halv batch for at give mulighed for masser af ganache for hver kage. For en dobbeltkedel satte jeg en hærdet glasskål på toppen af en gryde med simmende vand på komfuret og tilsatte den den smuldrede chokoladecreme under omrøring, indtil den nåede en jævn konsistens. Derefter hældte jeg ganache over kagen og spredte den ud med en frostingkniv og tog den lige til kanterne på kagen, så den ville dryppe smukt ned ad siderne.
Det er helpful to only do en cake at a time when coating with ganache, because you’ll have to quickly add the nonpareils before the chocolate sets up. When sprinkling the nonpareils, you may want to fill the small lid of your sprinkle jar instead of pouring directly from the entire container, or you may accidentally dump too many sprinkles and ruin the finish of the ganache when trying to fix your mistake. Just start with a small amount of sprinkles and increase until you get the look you want.
Jeg elsker elegancen i ganache -finish og ikke -pareils, men hvis du vil gøre dette projekt lidt sjovere, kunne du bare efterlade en simpel frosting finish og dekorere træet med en række slik og rørfrosting til krans og ornamenter! Og da skabelonen skaber to kager, kan du få en til at tage til en fest og en til at holde hjemme.
Glad bagning! – Bade
Kreditter // Forfatter og fotografering: Mandi Johnson
Redaktørens Valg
Palm Springs inspirerede briller
Rebutia 'Louisa'
Caprese Candy Cane
Episode