Fem grøntsags cheddar suppe

Jeg er helt forelsket i denne suppe! Det pakker en stor dosis grøntsager, men formår stadig at være cremet og helt komfort-mad værdig. Denne suppe ligner broccoli cheddar suppe, bare med lidt mere grøntsager kastet ind for et godt mål.

Så det har dybest set det hele. Åh, og det er ekstremt let at lave. Nævnte jeg det endnu?

Jeg har lavet dette et par gange i den sidste måned til forskning (men også fordi jeg elsker det!), Og jeg er glad for at rapportere, at rester varmet op næste dag er også store, såvel som frosne og derefter optøede og opvarmede rester også.

Du kan ikke gå galt, så lav denne suppe snart!

Fem vegetabilsk cheddar suppe, laver fire hjertelige portioner

1 spsk olivenolie
1 spsk smør
2 spsk hakket gul løg
1/2 hoved af blomkål (10 oz.)
2 broccoli stilke, stængler fjernet (10 oz.)
1 Russet kartoffel (10 oz.)
10 baby gulerødder (2 oz.)
2 fed hvidløg
4 kopper vegetabilsk lager
1 kop creme (jeg brugte halvdelen og halvdelen)
1 kop strimlet cheddarost
Salt og peber

Hakk løgn. Fjern basen og eventuelle blade fra blomkålen, og skær derefter i 6-8 stykker. Fjern stænglerne fra broccoli -blomsterne. Skræl og hak kartoffelen i terninger.

Giv gulerødderne en ru hak. Hvis du bruger almindelig størrelse, skal du muligvis skrælle dem først, men dette vil ikke være nødvendigt for baby gulerødder, hvilket er det, jeg brugte.

I en stor gryde skal du kombinere olivenolie og smør og smelte over medium varme. Når smøret næsten er smeltet, tilsættes løgen og kog i 2 minutter, indtil de begynder at blødgøre og ganske duftende. Tilsæt derefter blomkål, broccoli og gulerødder og kog i yderligere 2 minutter.

Broccoli vil begynde at lysne og blive en mørkere, mere levende grøn. Tilsæt derefter kartoffelen og hakket hvidløg. Hæld bestanden, krydre med lidt salt og peber, og dæk gryden.

Drej varmen ned til medium lav og kog, dækket, i 15 minutter.

Fjern derefter låget og fortsæt med at koge i yderligere 18-20 minutter, indtil kartoflerne er så bløde, at du nemt kan moses med en side af din ske. Puré med en nedsænkningsblender eller i en god blender, og pas på ikke at spilde nogen varme væsker.

Vend tilbage til lav varme og omrør cremen og cheddar. Smag og krydre med mere salt og peber efter din smag.

Så let, så godt. Her er et par noter:

-Inter af baby gulerødder Du kunne bruge et par gulerødder i almindelig størrelse (sandsynligvis ca. 2 til lige 2 oz.). Det gør ikke en forskel, jeg har bare en tendens til at købe baby gulerødder, da jeg er mere tilbøjelig til at snack på dem end almindelig størrelse gulerødder. Men det er bare mig.

-Du kunne helt sikkert bruge helmælk eller enhver mælk i stedet for cremen her. Men cremen gør det, godt, cremet, så der er det.

-Denne suppe er virkelig lækker, selv uden fløde og ost. Så hvis du har brug for at holde det mejeri gratis, vil jeg stadig anbefale denne suppe, men jeg ville sandsynligvis tilføje lidt mere lager eller en sojamælk i stedet for cremen, så tekstur ikke er for tyk.

Tillykke med suppe, I fyre! Xo. Emma

Elsker suppe? Tjek ud 35 trøstende suppeopskrifter .

Få vores gratis opskriftsguide med vores mest populære Opskrifter nogensinde!

Gratis populær opskriftsvejledning

Vores top 25 opskrifter nogensinde!

• Jeg accepterer at modtage e -mails fra dette websted. *

Få opskriften

Ingredienser

• ▢ 1 spiseskefuld Olivenolie
• ▢ 1 spiseskefuld smør
• ▢ 2 spiseskefulds gul løg (hakket)
• ▢ ½ hoved blomkål (10 oz.)
• ▢ 2 Broccoli stilke (stængler fjernet (10 oz.))
• ▢ 1 Russet kartoffel (10 oz.)
• ▢ 10 baby gulerødder (2 oz.)
• ▢ 2 Nelliker hvidløg
• ▢ 4 kopper Vegetabilsk bestand
• ▢ 1 kop fløde (Jeg brugte halvdelen og halvdelen)
• ▢ 1 kop Cheddarost (strimlet)
• ▢ Salt og peber

Instruktioner

• Hakk løgn. Fjern basen og eventuelle blade fra blomkålen, og skær derefter i 6-8 stykker. Fjern stænglerne fra broccoli -blomsterne. Skræl og hak kartoffelen i terninger. Giv gulerødderne en ru hak. Hvis du bruger almindelig størrelse, skal du muligvis skrælle dem først, men dette vil ikke være nødvendigt for baby gulerødder, hvilket er det, jeg brugte.
• I en stor gryde kombineres olivenolie og smør og smelter over medium varme. Når smøret næsten er smeltet, tilsættes løgen og kog i 2 minutter, indtil de begynder at blødgøre og ganske duftende. Tilsæt derefter blomkål, broccoli og gulerødder og kog i yderligere 2 minutter. Broccoli vil begynde at lysne og blive en mørkere, mere levende grøn. Tilsæt derefter kartoffelen og hakket hvidløg. Hæld bestanden, krydre med lidt salt og peber, og dæk gryden. Drej varmen ned til medium lav og kog, dækket, i 15 minutter.
• Fjern derefter låget og fortsæt med at koge i yderligere 18-20 minutter, indtil kartoflerne er så bløde, at du nemt kan moses med en side af din ske. Puré med en nedsænkningsblender eller i en god blender, og pas på ikke at spilde nogen varme væsker. Vend tilbage til lav varme og omrør cremen og cheddar. Smag og krydre med mere salt og peber efter din smag.

Noter

Ernæring

Meddelelse: Ernæring er auto-beregnet ved hjælp af SpoonAcular, til din bekvemmelighed. Hvor relevant anbefaler vi at bruge dine egne ernæringsberegninger.

Før du går, skal du forlade en anmeldelse!

Bedømmelser er en fantastisk måde at støtte os på; De demonstrerer din påskønnelse af vores arbejde og hjælper andre brugere med at finde vores bedste indhold!