Hvordan man bager risotto

Jeg er en stor fan af risotto. Stor fan. Osteagtig, cremet ris? Åh ... ja tak. Jeg elsker at tilføje alle slags grøntsager eller rejer til hjemmelavet risotto.

Eller serverer det langs bagt fisk til middag til middag. For mig er Risotto den smarte restaurantækvivalent med Macaroni. Det er bare fantastisk. En total crowd pleaser.

Den ene klage, jeg har om risotto, er, at det at gøre det kan være lidt involveret. Der er meget omrøring involveret. Det er ikke en skål, som du kan gå væk fra, du skal bo der ved ovnen omrøring i størstedelen af ​​tiden, den er tilberedt.

Helt værd, men dette kan vise sig at være udfordrende, hvis du prøver at forberede andre ting til en middagsselskab eller bare forsøge at hilse gæster og ikke blive skjult væk i køkkenet hele tiden.

Og så tænkte jeg, at jeg ville prøve bagt risotto. Jeg var dog i tvivl. Jeg regnede med, at det sandsynligvis ville være godt, men ikke så godt.

Hvordan kunne det være så godt, hvis det er mindre arbejde? Det er ikke sådan, verden fungerer. Dette er meget, jeg ved. Men jeg tog fejl! Det viser sig, at bagt risotto er som bagt macaroni - et madmirakel.

Bagt risotto laver 2-3 portioner.

2 spsk olivenolie
3 spsk hakket løg
1 spsk hakket hvidløg
3/4 kop arborio ris
1/2 kop hvidvin
1/2 kop revet parmesanost
2 kopper vegetabilsk lager
6 Aspargeslagre
1/3 kop brødmuler og/eller sesamfrø

I en ovnsikker pande opvarmes olivenolien over medium varme. Jeg kan godt lide at bruge en lille støbejernspande til bagt risotto, fordi den forhindrer risen i at blive for tyk, hvilket kan resultere i ujævn madlavning. Kog løg i 2 minutter, lige indtil den begynder at blødgøre. Rør derefter hvidløg i og kog i endnu et minut. Krydre let med salt og peber. Rør derefter risen ind og kog, indtil den begynder at se gennemsigtig (ca. 3-4 minutter). Nu hæld nu i vinen og lad den koge, indtil næsten al væske er fordampet. Rør 1/4 kop osten ind og rør på bestanden. Dæk i aluminiumsfolie (vær forsigtig, det er varmt!) Og bag ved 375 ° F i 10 minutter.

Fjern folien, og omrør den resterende ost. Bages i yderligere 15 minutter. I mellemtiden forbered din asparges ved at fjerne de hårde ender (stilke) og skære i halvt langs.

Læg asparges over risotto, top med brødmuler og/eller sesamfrø og bag i yderligere 8-10 minutter, indtil al væske ser ud til at have absorberet.

Serveres varm som en hovedret eller som en side. Du kan bruge enhver form for grøntsager, du foretrækker. Næste gang jeg tror, ​​vil jeg tilføje noget citronskum! Xo. Emma